رسول خدا فرمود : «نزد خداوند، هیچ چیز دشمن تر از خانه ای که بر اثرطلاق ویران شود، نیست» . سپس امام صادق علیه السلام فرمود:«خداوند ـ عزّوجلّ ـ، به سبب دشمنی ای که با جدایی داشت، درباره طلاق تأکید ورزید و سخن را در آن باب، بارها بازگفت. [صفوان بن مهران ـ از امام صادق علیه السلام نقل می کند ـ]
کشکول سلامت1
تهیه غذاهای گوشتی در فر
یکشنبه 94 تیر 7 , ساعت 4:42 عصر  

پرسش: آیا تهیه غذاهای گوشتی در فر، از سایر روش‏های پخت بهتر است؟

پاسخ دکتر نیاز محمدزاده، متخصص تغذیه و عضو هیات‌علمی دانشگاه علوم‌پزشکی تهران:

پختن غذا در فر از سرخ کردن آن بهتر است زیرا حرارت غیرمستقیم به غذا وارد می‏شود و جلوی تشکیل هیدروکربن‏های آروماتیک را می‏گیرد و تولید مواد سرطان‏زا را کم می‏کند ولی پخت با فر از بخارپز کردن و آب‌پز کردن ماده غذایی بهتر نیست. بدترین روش پخت هم کباب کردن روی زغال است زیرا مواد سرطانزا به بدترین و بیشترین شکل ممکن در گوشت یا ماده غذایی تولید می‏شوند. در واقع حرارت دادن مستقیم به گوشت یا مواد غذایی به‌خصوص اگر از طریق زغال باشد، مواد سرطانزای زیادی تولید می‏کند که بسیار برای سلامت انسان خطرناک است. به همین دلیل تا حد امکان گوشت و سایر مواد غذایی را مستقیم کباب نکنید یا قسمت‏های سوخته آن را دور بریزید.

منبع


نوشته شده توسط | نظرات دیگران [ نظر] 
پدهای روغن آنتی‏ باکتریال
یکشنبه 94 تیر 7 , ساعت 4:41 عصر  

پرسش: مدتی است پدهای روغن آنتی‏ باکتریال وارد بازار شده که برای گرفتن روغن از مواد غذایی سرخ شده استفاده می‏شود. این پدها فایده دارند؟ آیا از دستمال کاغذی معمولی هم می ‏توان برای این کار استفاده کرد؟


پاسخ دکتر نیاز محمدزاده، متخصص تغذیه و عضو هیات‌علمی دانشگاه علوم‌پزشکی تهران:

بله، حسن پدهای ضدباکتری این است که کاملا بهداشتی هستند و ماده غذایی را آلوده نمی‏کنند. علاوه بر این، به خوبی می‌توانند روغن اضافی غذا را تا حد امکان جذب کنند اما دستمال کاغذی این ویژگی را ندارد زیرا اولا مطمئن نیستیم که صددرصد بهداشتی باشد و ماده غذایی را آلوده کند و دوم اینکه نمی‌تواند تمام روغن اضافی غذا را به خود جذب کند. حتی ممکن است تکه‏ هایی از دستمال کاغذی جدا شود و به ماده غذایی بچسبد. به همین دلیل بهتر است از پدهای ضدباکتری استفاده کنید.


منبع


نوشته شده توسط | نظرات دیگران [ نظر] 
عسل کم ساکاروز
یکشنبه 94 تیر 7 , ساعت 4:36 عصر  

پرسش: در فروشگاه‏ های مواد غذایی، عسلی وجود دارد که روی بسته‏ بندی آن درج شده «عسل کم ساکاروز». این عبارت یعنی چه؟ این عسل با عسل‏ های معمولی چه تفاوتی دارد؟

پاسخ دکتر نیاز محمدزاده، متخصص تغذیه و عضو هیات‌علمی دانشگاه علوم‌پزشکی تهران:

اصلا عسل طبیعی، ساکاروز ندارد و آنچه در آن وجود دارد، قند اینورت است. قند اینورت از شکسته شدن ساکاروز ایجاد می‌شود و حاوی گلوکز و فروکتوز است ولی گلوکز و فروکتوزش به هم وصل نیست و علت شیرین بودن عسل هم همین است. در عسل‏های سنتتیک یا صنعتی ممکن است از شکر مصنوعی یا ساکاروز استفاده شود تا محتوای انرژی عسل را پایین بیاورد بنابراین اگر روی بسته‏بندی عسل نوشته شده است: «کم ساکاروز»، یعنی این عسل کاملا طبیعی نیست و کمی ساکاروز به آن اضافه شده است.

منبع


نوشته شده توسط | نظرات دیگران [ نظر] 
پرسشی درباره سیب ترش
یکشنبه 94 تیر 7 , ساعت 4:33 عصر  

پرسش: هر وقت به‌عنوان میان وعده سیب سبز (سیب ترش) می‏خورم دچار حالت تهوع می‏شوم. دلیل این موضوع چیست؟ برای پیشگیری از این مشکل چه کار کنم؟


پاسخ دکتر سعید حسینی، متخصص تغذیه و استاد دانشگاه علوم پزشکی تهران:


ممکن است نسبت به سمی که روی پوست باقی‏مانده و خوب شسته نشده یا موادی که به‌عنوان نگهدارنده و براق‏کننده به پوست میوه‏ها می‏زنند، واکنش نشان می‏‏دهید، بنابراین بهتر است پوست میوه را جدا کنید و بعد آن را بخورید. در غیر این صورت ممکن است نسبت به سیب عدم تحمل داشته باشید که احتمال آن در مورد هر میوه‏ای وجود دارد داشته باشد ولی سیب معمولا میوه آلرژی‏زایی نیست. می‏توانید به جای سیب ترش از انواع دیگر آن استفاده کنید.


منبع


نوشته شده توسط | نظرات دیگران [ نظر] 
بادام هندی برای کودکان
یکشنبه 94 تیر 7 , ساعت 4:29 عصر  

پرسش: دختر 5 ساله‏ ای دارم که علاقه فراوانی به خوردن بادام هندی دارد. از نظر تغذیه‏ ای یک کودک 5 ساله در صورتی که اضافه وزن نداشته باشد چند بادام هندی می‏تواند در روز بخورد؟ زیاده‏ روی در مصرف این مغز چه مضراتی برای این گروه سنی به همراه دارد؟

پاسخ دکتر سعید حسینی، متخصص تغذیه و استاد دانشگاه علوم پزشکی تهران:

 بادام هندی حاوی مواد مغذی فراوانی از جمله کلسیم، منیزیم، آهن، مس و مواد آنتی‏اکسیدان فراوانی است و در کودکان باعث رشد قدی می‏شود. اگر فرزندتان مشکل گوارشی ندارد یا دچار علائم آلرژی نمی‏شود، مصرف روزانه بادام هندی مشکلی ندارد ولی اگر نگران اضافه وزنش هستید، می‏توانید یک‏چهارم لیوان بادام هندی را جایگزین 100 گرم گوشت کنید.

منبع



نوشته شده توسط | نظرات دیگران [ نظر] 
فوائد و مضرّات خوشگوشت
یکشنبه 94 تیر 7 , ساعت 3:28 عصر  

پرسش: خوردن خوش‏گوشت چه فواید و مضراتی دارد؟

پاسخ دکتر آراسب دباغ‏ مقدم، متخصص بهداشت مواد غذایی:

برخی از قصاب‏ها یا کشتارگاه‏ها به لوزالمعده گوسفند و برخی دیگر به طحال آن خوش‏گوشت یا خوئک می‏گویند. در واقع خوش‏گوشت یک عضو گوشتی است که مصرف خوراکی مهمی ندارد و به شکل رسمی عرضه نمی‏شود ‏اما بسیاری افراد آن را کباب شده مصرف می‏کنند. با وجود اینکه خوش‌گوشت یک بافت گوشتی، دارای پروتئین است، به دلیل چرب بودن کلسترول خون را هم بالا می‏‏برد. به همین دلیل مصرف خوش‏گوشت به‌خصوص در مقادیر زیاد به‌وسیله متخصصان تغذیه تایید نمی ‏شود.


منبع



نوشته شده توسط | نظرات دیگران [ نظر] 
نگهداری کشک در فریزر
یکشنبه 94 تیر 7 , ساعت 3:9 عصر  

پرسش: اگر کشک باز شده به مدت 2 ماه در فریزر بماند با جوشاندن، مصرف آن بی‏ خطر خواهد بود یا نباید آن را مصرف کرد؟

پاسخ دکتر آراسب دباغ‏ مقدم، متخصص بهداشت مواد غذایی:

کشک چه در فریزر نگهداری شود چه در یخچال، در صورتی که تاریخ انقضایش گذشته باشد، باید دور ریخته شود و مصرف آن به‌صرف اینکه در فریزر نگهداری شده درست نیست، اما اگر مشکلی از نظر تاریخ انقضا هم وجود نداشته باشد، کشک حتما باید قبل از مصرف جوشانده شود زیرا کارخانه کشکی نداریم که محصول خود را پاستوریزه و عاری از هر میکروبی تولید کند. کشک در کشور ما عمدتا در کارگاه‏ها تولید می‏‏شود. به این ترتیب که کشک‏ خشک را می‌خرند با آب مخلوط و سپس بسته‏بندی می‏کنند. به همین دلیل طبق دستور وزارت بهداشت با توجه به اینکه در گذشته شاهد مواردی از مسمومیت با کشک آلوده به سم عامل بیماری بوتولیسم در سطح کشور بوده‏ایم، بهتر است حتما هر کشکی، حتی آنهایی که روی ظرفشان کلمه پاستوریزه قید شده است، قبل از مصرف بجوشانید.


منبع


نوشته شده توسط | نظرات دیگران [ نظر] 
پرسشی درباره روش حذف هرمن ها از مرغ
یکشنبه 94 تیر 7 , ساعت 2:56 عصر  

پرسش: شنیده‏ ام برای آنکه هورمون احتمالی موجود در مرغ‏ها از گوشتشان خارج شود، بهتر است هنگام پخت چند هویج در کنار آن بگذاریم و بعد از پخت مرغ، هویج‏ ها را دور بریزیم. به این ترتیب هورمون‏ ها حذف خواهندشد. آیا این موضوع صحت دارد

پاسخ دکتر آراسب دباغ‏ مقدم، متخصص بهداشت مواد غذایی:

پاسخ: برای پرورش مرغ‏ها به هیچ وجه از هورمون استفاده نمی‏شود زیرا قیمت هورمون در کشور ما به قدری بالاست که مصرف آن اصلا مقرون به‌صرفه نیست. قیمت گوشت مرغ
درحال‌حاضر در کشور ما حدود 5 تا 6 هزار تومان است. نزدیک به 60 درصد این پول هزینه خوراکی است که به مرغ داده می ‏شود. سایر هزینه‏ ها هم به آب، برق، گرمایش، سرمایش، واکسن، دارو، حقوق کارگران و... مربوط می‌شود. ضمن اینکه باید حاشیه سودی را هم برای این کار در نظر گرفت بنابراین دیگر نمی‏توان برای خرید هورمون با قیمت بسیار بالا هزینه کرد. در ضمن این باور که گفته می‏ شود وجود موهای زائد یا برخی مشکلات هورمونی مربوط به خوردن گوشت مرغ است، کاملا اشتباه است.


منبع


نوشته شده توسط | نظرات دیگران [ نظر] 
تفاوت روش پخت تنوری با بخارپز چیست؟
یکشنبه 94 تیر 7 , ساعت 2:49 عصر  

پرسش: تفاوت روش پخت تنوری با بخارپز چیست؟ کدام یک سالم‏ترند و مواد مغذی غذا را هنگام پخت بیشتر حفظ می‌کنند؟

پاسخ دکتر مریم محمودی، متخصص تغذیه و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران:

تنوری کردن و بخارپز هر دو از روش‏های سالم پخت غذا محسوب می‌شوند، اما در روش تنوری به علت درجه حرارت بالا، ویتامین‏های حساس به حرارت مانند ویتامین C و B1 از بین می‏روند. در روش بخارپز هرچند به دلیل تماس نداشتن مواد با آب، میزان مواد مغذی از دست رفته کمتر است ولی در صورت طولانی‌شدن زمان پخت، ویتامین‏های محلول در آب بیشتری مثل ویتامین C از بین می‏روند. در حالی که با کاهش زمان پخت و کاهش درجه حرارت، ویتامین‏ها کمتر آسیب می‏بینند.

منبع


نوشته شده توسط | نظرات دیگران [ نظر] 
قهوه برای افزایش دقت و تمرکز قبل از امتحان
یکشنبه 94 تیر 7 , ساعت 2:36 عصر  

پرسش: قبل از امتحان، برای افزایش دقت و تمرکز، خوردن قهوه توصیه می‏ شود. شما خوردن چند فنجان قهوه را توصیه می‏کنید؟

پاسخ دکتر کوروش جعفریان، متخصص تغذیه و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران:

پاسخ: همان‌طور که اشاره کرده‏ اید، قهوه می‏تواند در کوتاه‏مدت تمرکز و هوشیاری فرد را تا حدودی افزایش و خواب‏ آلودگی را کاهش دهد ولی مصرف همیشگی و پی در پی آن می‏تواند در طولانی‏ مدت مشکل‏ ساز شود زیرا بدن به مصرف قهوه عادت می‏کند و در صورتی که فرد به دلایلی از نوشیدن قهوه محروم شود، دچار واکنش‏های ناشی از محرومیت، نگرانی و استرس خواهد شد. مصرف زیاد قهوه در یک دوره طولانی آستانه تحریک فرد را تحت تاثیر قرار می‏دهد و پس از مدتی با مقادیر معمولی هم نمی‏ تواند هوشیاری لازم را کسب کند اما مصرف معمولی آن در حد یکی دو فنجان در وعده‏ های 1 تا 2 بار در روز مشکلی ایجاد نمی‏ کند. البته به شرط اینکه فرد، خانم باردار یا دانش ‏آموز در سن پایین نباشد.

منبع


نوشته شده توسط | نظرات دیگران [ نظر] 
<   <<   26   27   28   29   30      
درباره وبلاگ

کشکول سلامت1


همایون سلحشور فرد، کارشناس مهندسی بهداشت محیط
اوقات شرعی
فهرست اصلی
بازدید امروز: 43 بازدید
بازدید دیروز: 446 بازدید
بازدید کل: 990662 بازدید

شناسنامه
صفحه نخست
پست الکترونیک
پارسی بلاگ
فهرست موضوعی یادداشت ها
پرسش[300] . طب سنتی[159] . کنترل بیماری ها[122] . تغذیه سالم[109] . بهداشت مواد غذایی[83] . سلامت روان[81] . توصیه های ایام خاص[80] . پوست و مو[78] . کنترل عوارض[75] . سلامت کودکان[74] . چاقی[53] . سرطان[52] . تربیت فرزند[47] . خواص خوراکی ها[45] . ورزش و سلامت[44] . سلامت مادر و نوزاد[43] . شایعات[42] . مجموعه لینک[42] . سلامت فردی[41] . پوستر[41] . سلامت سالمندان[39] . رژیم درمانی[38] . سوژه نقد[38] . نگهداری مواد غذایی[38] . میوه[37] . سلامت دهان و دندان[37] . بارداری[37] . بهداشت خواب[36] . لبنیات[36] . سلامت کار و طب فیزیکی[35] . برنامه رادیویی[33] . روزه داری[31] . دیابت[30] . گزارش خبری[30] . مشکلات عضلانی و اسکلتی[30] . سلامت جنسی[28] . روغن[26] . چربی[24] . شیر[24] . تغذیه کودکان[23] . بهداشت آب[22] . رادیو معارف- دکتر میرغضنفری[22] . عوارض داروها[22] . عسل[20] . قند[20] . تمرین های ورزشی[20] . بدنسازی[20] . آلودگی هوا[20] . آسیب های رسانه[18] . سبزیجات[18] . سبک زندگی[17] . چای[17] . ایمنی و پیشگیری از حوادث[17] . ایدز[17] . مشکلات قلبی و عروقی[17] . مشکلات گوارشی[17] . محیط زیست[17] . مواد بهداشتی و آرایشی[17] . همسرداری[17] . دخانیات[16] . حافظه[15] . سلامت زنان[15] . سلامت سفر[15] . نمک[15] . نقد سلامت[15] . مشکلات تنفسی[15] . ماهی[15] . بهداشت پرتوها و تجهیزات[14] . بهداشت استخر[13] . آجیل[13] . تغذیه ورزشی[13] . پنیر[13] . سرماخوردگی[13] . گوشت[13] . نوشابه های گازدار[13] . نوشیدنی ها[13] . نیترات[13] . قهوه[12] . گیاهان دارویی[12] . فست فود[12] . فشار خون[12] . چشم[12] . بهداشت مسکن و اماکن عمومی[12] . پخت غذا[11] . افسردگی[11] . صیفی جات[11] . مرغ[11] . کنترل ناقلین[11] . کمک های اولیه[10] . کلسترول[10] . کالری[10] . نان[10] . سکته[10] . بهداشت پرتوها و تجهیزات[10] . بهداشت لوازم فردی[10] . تخم مرغ[9] . آلودگی صوتی[9] . دخاینات[9] . زانو[9] . ریزش مو[8] . تنقلات[8] . آنفولانزا[8] . اوتیسم[8] . بهداشت پرتوها و تجهیزات[8] . بهداشت ظروف[8] . سموم شیمیایی[8] . شریان[7] . یبوست[7] . تلفن همراه[7] . برنامه تلویزیونی[7] . برنج[7] . آلزایمر[7] . رادیو معارف-شفا[7] . سردرد[7] . سلامت خانواده[7] . روغن مالی[6] . دمنوش[6] . تلفن همراه[6] . تروریسم[6] . کبد[6] . مشکلات کلیه و مجاری ادرار[6] . کمر[6] . کنسرو[6] . عرقیات[6] . ماساژ[6] . ماست[6] . گوش[5] . گرمازدگی[5] . نفخ[5] . نوشابه[5] . پارازیت[5] . تب کریمه کونگو[5] . ترشی[5] . آکنه[5] . اخلاق پزشکی[5] . اسهال[5] . خرما[5] . دوغ[5] . جگر[5] . جمعیت[4] . خامه[4] . رادیو معارف- دکتر میرغضنفری[4] . سلامت مادر و نوزارد[4] . آرتروز[4] . بهداشت پرتوها و تجهیزات[4] . انواع توت[4] . نقد صدا و سیما[4] . معنویت[4] . وبا[4] . کمردرد[4] . گوشت طیور[4] . شکلات[4] . طب فیزیکی و سلامت کار[4] . عوارض دارو[3] . سموم شیمیایی[3] . شتر[3] . سلامت و ورزش[3] . مایکروفر[3] . لیموترش[3] . متفرقه[3] . مسواک[3] . کنترل بیماری ها[3] . هپاتیت[3] . نگهدای مواد غذایی[3] . بستنی[3] . MS[3] . آبلیمو[3] . تعریق[3] . بهداشت پرتوها و تجهیزات الکترونیکی[3] . پروبیوتیک[3] . سلامت مادر و کودک[3] . زناشویی[3] . حجامت[3] . حبوبات[2] . تیروئید[2] . توصیه های ایام خاص[2] . رب گوجه فرنگی[2] . رفتار های پرخطر[2] . رفتارهای پرخطر[2] . سبزی[2] . سرگیجه[2] . سرویس بهداشتی[2] . سلامت مردان[2] . سلامت سفر[2] . بیش فعالی[2] . ترین ها[2] . تاول[2] . آشپزی[2] . باقلا[2] . ناخن[2] . وررزش و سلامت[2] . کره[2] . کشک[2] . کلیپ[2] . کم خونی[2] . مشکلات کلیه و مجاری ادرار[2] . مدیریت بحران[2] . گوجه فرنگی[2] . سلامت وران[2] . ظروف مواد غذایی[2] . فاویسم . صبحانه . شوره سر . شکر . سلاکت دهان و دندان . سلامت کار و طب فیزیکی . سلامت کار و طب فیزیکی . سلامت کار و طب فیزیکی . شترمرغ . شایعات . شپش . سیب . مادر و نوزاد . لبینات . مایکروویو . مربا . مرگ . مشکلات مغز و اعصاب . مسکن . مشکلات عضلانی و اسکلتی . مشکلات قلبی و عروقی . هموفیلی . مواد بهداشتی و آرایشی . مواد بهداشتی و آرایشی . موارد بهداشتی و آرایشی . موز . نخودفرنگی . نرم افزار . کنترل بیماری ها . کنترل عواض . کنترل ناقیلن . کنترل یماری ها . کنتل بیماری ها . کنجد . کنترل بیماری ها . کنترل بیماری ها . کنترب بیماری ها . کنترل بیمار ها . کنترل بیماری . بادمجان . ایمنی . آلرژی . آبمیوه . الکل . ابولا . پروستات . پست و مو . بهداشت روان . بهداشت فردی . بهداشت لوازم فردی . بهداشت لوازم فردی . سلامت مادر و نوازد . سلامت دهان و داندان . سلامت سفر . سلامت سالمندان . سرکه . سس . زیتون . سامت دهان و دندان . روزه‌داری . خوشگوشت . خون دماغ . دمنونش . توصیه های ایام خاص . توصیه های ایام خاص . جاقی .
نوشته های پیشین

تیر 94
مرداد 94
شهریور 94
مهر 94
آبان 94
آذر 94
دی 94
بهمن 94
اسفند 94
فروردین 95
خرداد 95
تیر 95
مهر 95
آبان 95
آذر 95
دی 95
لوگوی وبلاگ من

کشکول سلامت1
اشتراک در خبرنامه

 
لیست کل یادداشت های این وبلاگ

ملاحظات اخلاقی در باب آلزایمر
مدیریت چشم ها
مواد لازم و طرز تهیه 3 ماسک خانگی ضدآکنه
تزریق انسولین با هدف عضله سازی
3 نوشیدنی انرژی زا که در طب سنتی توصیه می شود
هشدار درباره نوشیدنی های انرژی زا
11 عارضه افراط در مصرف نوشابه های انرژی زا
15 پیشنهاد کمکالری+پوستر
شایعه روغن هایی که لاغر می کنند، صحت ندارد
بهترین ورزشها برای بدترین درد پاشنه
[عناوین آرشیوشده]