«میزگرد تغذیه و رژیم‌درمانی» درباره روند کاهش وزن آقای امیررضا رسایی با حضور دکتر علی ترکمان ارتوپد، دکتر خسرو صادق‌نیت فلوشیپ اختلال‌های خواب و دکتر حسین ایمانی متخصص تغذیه
60 کیلوگرم کاهش وزن در 9 ماه
فرزانه فولادبند
«به خاطر معافیت از خدمت سربازی وزن اضافه کردم و معاف شدم ولی نتوانستم وزنم را کم کنم و به مرور زمان وزنم بالاتر رفت. حدود 10 سال از چاقی و اضافه وزن در عذاب بودم تا اینکه پس از تولد فرزندم تصمیم گرفتم به خاطر سلامتم وزن کم کنم...» اینها صحبت‌های امیررضا رسایی، جوان 32 ساله ساکن اهواز با 183 سانتی‌متر قد است که طی 9 ماه وزنش را از 170 به 110 کیلوگرم رسانده است. شرح بیشتر ماجرا را از زبان خودش و نظر متخصصان «سلامت» را درباره روند کاهش وزن او در «میزگرد تغذیه و رژیم‌درمانی» این هفته بخوانید.
پرسش: جوی دوسر با جوی معمولی و چاودار چه تفاوتی باهم دارد؟ کدام‌یک از این غلات، برای افرادی که قندخون بالایی دارند بیشتر توصیه می‌شود؟
پاسخ دکتر محمدحسن انتظاری، متخصص تغذیه و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان:
جوی دوسر با جوی معمولی و چاودار تفاوت چندانی ندارند و انواع سبوس دار آنها منابع غنی از فیبر هستند و برای بدن مفیدند بنابراین با توجه به اینکه قندخون را یکباره بالا نمیبرند، بیماران دیابتی، افراد چاق، کسانی که چربی خون بالایی دارند و... می‌توانند به مقدار معین و به میزان توصیه‌شده به جای نان سفید از آن استفاده کنند.
البته توصیه بر این است که حتما از نان تازه جو به جای نان خشک جو استفاده کنید زیرا وقتی مواد غذایی خشک می‌شوند آبشان را از دست می‌دهند و در مقیاس وزنی کالری بیشتری نسبت به انواع تازه خود دارند.
به عبارت دیگر، 50 گرم نان خشک کالری بیشتری نسبت به 50 گرم نان تازه دارد. این قانون در مورد همه مواد غذایی خشک و تازه صدق میکند.
ضمن اینکه قند موجود در مواد غذایی خشک سریع‌تر هضم می‌شود و قندخون را یکباره بالا میبرد و با فرایندهایی که در بدن رخ می‌دهد به سرعت هم پایین می‌آید.
در نتیجه فرد با فاصله کمی مجددا احساس گرسنگی میکند و باید غذا بخورد و این مساله برای افرادی که نام بردیم، مفید نیست.
30 درصد کودکان ایرانی اضافه‌وزن دارن
حمید مهدوی‌محتشم
عضو انجمن آسیب‌شناسی ورزشی و حرکات اصلاحی دانشگاه تهران
16 مهر روز جهانی کودک است. با توجه به زندگی‌های آپارتمان‌نشینی امروزی، کم‌تحرکی در گروه‌های سنی مختلف، به‌خصوص کودکان دیده می‌شود؛ به‌طوری که در دنیا بیش از 42 میلیون کودک اضافه وزن دارند و به گزارش وزارت بهداشت، 30 درصد کودکان ایرانی با اضافه وزن مواجه‌اند. ورزش کردن روش خوبی برای کنترل وزن در این گروه است اما قبل از ورزش، رعایت چند نکته حائز اهمیت است؛ اول اینکه به کودکان خود نحوه درست خرید کردن را بیاموزیم یعنی برای خرید در سوپرمارکت فرزندمان را همراه خود نبریم و اگر اصرار بر این موضوع دارد به او نحوه خرید غذای سالم و کم‌کالری را یاد دهیم. دوم، به فرزندمان در مورد احساس گرسنگی واقعی و اینکه چیپس، پفک و شکلات آنها را سیر نمی‌کند بلکه وعده غذای اصلی باعث سیری می‌شود، آموزش دهیم و نکته آخر اینکه در زمان انجام فعالیت، نباید خوراکی مصرف شود. برای مثال هیچ‌وقت در زمان تماشای تلویزیون یا حین راه رفتن و دویدن نباید خوراکی خورد زیرا نتایج تحقیقات نشان داده داشتن این عادت موجب بیش‌خواری و متعاقب آن اضافه وزن می‌شود.
سر و صدا، آلودگی هوا، سرماخوردگی، کم‌خوابی و خوابیدن با چراغ روشن هم چاق‌تان میکند!
65 درصد از مردم جهان در کشورهایی زندگی می‌کنند که چاقی، بیشتر از لاغری باعث مرگ‌ومیر آنها می‌شود. در حال حاضر، 44 درصد از موارد جهانی ابتلا به دیابت، 23 درصد از بیماری‌های ایسکمیک قلبی و 41-7 درصد از سرطان‌ها به‌طور مستقیم به افزایش وزن و چاقی ربط داده شده‌اند. بسیاری از ما می‌دانیم که پرخوری، تندخوری، پیروی از رژیم‌های چرب و پرکالری و کم‌تحرکی، جزو مهم‌ترین عوامل چاقی محسوب می‌شوند اما شاید خیلی از ما تا به حال، درباره سایر عوامل تاثیرگذار بر چاقی که در ادامه به آنها اشاره می‌کنیم، چیزی نشنیده باشیم.
دکتر حسین ایمانی/متخصص تغذیه عضو هیات علمی دانشگاه آزاد اسلامی
برای بررسی عملکرد دستگاههای لاغری باید آنها را در 2 قسمت تهاجمی و غیرتهاجمی ارزیابی کنیم. دستگاههای تهاجمی معمولا به کمک یک ابزار که وارد بدن می‌کنند (مانند تیغ جراحی یا لیزر) باعث از بین بردن چربی‌های بدن می‌شوند ولی در روش غیرتهاجمی هیچ وسیله‌ای وارد بدن نمی‌شود بلکه به‌صورت مالشی از روی پوست انجام می‌شود.
پرسشی از دکتر مجید حاجی‌فرجی رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور
مهدیه آقازمانی
اغلب افراد (چاق و غیرچاق) از صدمه‌هایی که چاقی به بدنشان وارد میکند اطلاع دارند ولی همیشه راه میانبر و کوتاه‌تر طرفداران بیشتری دارد. یکی از این راه‌های میانبر، استفاده از دستگاههای لاغری است که در مطب‌های برخی از متخصصان تغذیه و کلینیک‌های زیبایی وجود دارد و خیلی‌ها استفاده از آنها را راه بی‌دردسر کاهش وزن می‌دانند. هرچند این دستگاه‌ها غیرمجاز نیستند و استفاده از آنها در کشورهای دیگر نیز غیرعلمی ذکر نشده اما آنچه اهمیت دارد این است که عملکرد این دستگاه‌ها چیست و چه افرادی باید از آنها استفاده کنند؟ دکتر مجید حاجی‌فرجی، متخصص تغذیه که علاوه بر آنکه رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور است، مسئولیت کمیته کشوری استانداردهای خدمات مشاوره تغذیه و رژیم‌درمانی را برعهده دارد، به این سوالات پاسخ می‌دهد.
پرسش: آیا نوشیدن آب لیموترش تازه به کاهش وزن کمک میکند؟
پاسخ دکتر مرجان عجمی، متخصص بهداشت مواد غذایی و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی:
برخی بر این باورند که آب لیموترش می‌تواند به هضم و جذب چربی‌ها و کاهش اشتها کمک کند ولی مطلب علمی ثابت‌شده خاصی در این باره وجود ندارد.
آب لیموترش در سوخت‌وساز بدن یا هضم چربی‌ها تاثیر زیادی ندارد. هرچند ویتامین C موجود در لیموترش‌های تازه می‌تواند تا حدودی متابولیسم بدن را افزایش دهد ولی نقش موثری در لاغری ندارد. ضمن اینکه آبلیموهای کارخانه‌ای یا آبلیموهایی که مدت زمان زیادی از تهیه آنها گذشته است، این خاصیت را ندارند.
متخصصان تغذیه اعلام کرده‌اند رژیمی که در آن کربوهیدرات‌ها کمتر باشند، بهتر و موثرتر از رژیمی است که در آن چربی‌ها حذف یا کم شوند؛ یعنی اگر در رژیم غذایی‌تان به میزان کافی پروتئین و چربی باشد، برخلاف تصور عمومی راحت‌تر وزن کم می‌کنید. متخصصان نتایج این تحقیق را در مجله امریکن مدیکال منتشر کرده‌اند و ضمنا توصیه کرده‌اند که این روش رژیم گرفتن بیشتر برای افرادی مناسب است که وزنشان بیش از حد زیاد است یا در اصطلاح تغذیه چاقی مفرط دارند. این مدل رژیم در یک گروه 248 نفره داوطلب خانم در مقایسه با سایر رژیم‌ها به مدت 12 ماه امتحان شد. افرادی که این رژیم را رعایت کرده بودند به میزان 2 برابر سایز، وزن کم کردند و خطر بیماری‌های متابولیکی در آنها کمتر شده بود.
منبع: santeaz
اگر عادت دارید بعد از شام جلوی تلویزیون یا کامپیوتر بنشینید، بهتر است آن را با یک عادت درست جایگزین کنید و 15 دقیقه قدم بزنید. کارشناسان عقیده دارند، دست کم 100 قدم پیاده روی بعد از شام وضعیت سلامت عمومی تان را بهتر می کند که شامل هضم بهتر غذا، سوزاندن کالری، کنترل بهتر قند خون و تری گلیسرید در بدن می شود.در این مطلب برای تان می گوییم که چطور یک پیاده روی 15 دقیقه ای بعد از شام می تواند به سلامت تان کمک کرده و از بروز مشکلات گوناگون جلوگیری کند.
فرآیند هضم غذا سریعا" بعد ازخوردن شروع می شود و شیره و آنزیم های معده که مسئول گوارش هستند در همین زمان فعال می شوند. اگر فرد پس از خوردن شام قدم بزند، فرایند ترشح آنزیم ها برای هضم بهتر بیشتر خواهد شد. در نتیجه از بسیاری از بیماری ها و مشکلات شکمی مانند ترش کردن معده یا بد هضمی که اغلب افراد از آن شاکی هستند، جلوگیری می شود.
رادیو معارف / برنامه خانه مهر / سلسله گفتارهای سلامت در خانواده
با کارشناسی دکتر سیدمهدی میرغضنفری / متخصص طب سنتی
| خاصیت میوههای فصل تابستان - هندوانه خاصیت غذایی بیشتری دارد یا خربزه؟ |
1394/05/13 |
| طب سنتی : خواص خربزه - آیا خوردن خربزه در زمستان هم مفید است؟چرا - خربزه چه طبعی دارد برای چه کسانی با چه مزاجهایی مفیدتر است |
1393/08/27 |
| طب سنتی : فواید و مضرات خیار و هندوانه - چرا خوردن خیار و هندوانه باعث چاقی می شود - چرا هر میوه ای باید در فصل خودش خورده شود |
1393/09/04 |
