پرسش: زغال اخته هایی که این روزها در بازار هم موجود است، چه خواصی دارد و مصرف مرتب آن چه فوایدی به بدن می‌رساند؟
پاسخ دکتر سوده رازقی، متخصص تغذیه و عضو هیات‌علمی دانشگاه علوم‌پزشکی شهیدبهشتی:
زغال اخته حاوی مقادیر زیادی اسیدفولیک، ویتامین‌های B1، B2، C و E است. همچنین یک آنتی‌اکسیدان قوی به نام آنتوسیانین دارد.
در ضمن، زغال اخته می تواند به پیشگیری از سرطان‌های کولون (روده بزرگ)، پروستات، پوست و ریه کمک کند و نقش موثری در پیشگیری از بیماری‌های قلبی- عروقی داشته باشد.
مصرف زغال‌اخته همچنین موجب کاهش کلسترول بد خون (LDL) می‌شود.
زغال‌اخته حاوی اسید تانیک و اسید بنزوئیک است که ادرار را اسیدی می‌کنند.
یک عامل ضدباکتری به نام هیپوریک اسید در زغال‌اخته وجود دارد که باعث جلوگیری از چسبیدن باکتری‌ها به دیواره مثانه و بروز عفونت می‌شود بنابراین مصرف عصاره زغال‌اخته برای پیشگیری از عفونت در مجاری ادراری مفید است.
مصرف آب زغال‌اخته در بیماران مبتلا به سنگ کلیه نیز باعث یونیزه شدن کلسیم در ادرار و کاهش احتمال عود مجدد سنگ تا 50 درصد می شود.
پرسش: آیا خواص انجیرهای زرد با انجیرهای سیاه متفاوت است؟ زیاده‌روی در مصرفشان چه عوارضی دارد؟
پاسخ دکتر محمدحسن انتظاری، متخصص تغذیه و مدیرگروه تغذیه دانشگاه علوم‌پزشکی اصفهان:
از نظر خواص و میزان ویتامین‌ها، املاح معدنی، قند، کالری و... تفاوت چندانی بین انجیر زرد و سیاه وجود ندارد اما میزان آنتی‌اکسیدان‌ها یا مواد ضدسرطان در انجیر سیاه بیشتر است.
در واقع، هر چه رنگ میوه‌ها تیره‌تر باشد میزان آنتی‌اکسیدان آنها بیشتر خواهد بود. به همین دلیل انگور سیاه بهتر از انگور قرمز و انگور قرمز بهتر از انگور زرد یا گیلاس سیاه بهتر از گیلاس زرد است.
نکته دیگر اینکه برخی افراد دوست دارند پوست انجیر را بگیرند و بعد آن را مصرف کنند در حالی که بهتر است پوست میوه‌هایی که می‌توان آنها را خورد، نگیرید مگر اینکه میوه بوی سم بدهد یا مشکوک به سمپاشی جدید باشد.
البته این موضوع در مورد خیارهای گلخانهای صدق نمی‌کند و بهتر است پوست خیارهای گلخانهای را قبل از مصرف جدا کنید.
اگر خیلی چاق نباشید می‌توانید برای حفظ سلامتتان روزانه بین نیم تا یک کیلوگرم میوه بخورید و مشکلی ایجاد نمی‌کند اما اگر چاق یا تحت رژیم هستید باید با توصیه متخصص تغذیه میزان میوه مصرفی‌تان را مشخص کنید.
البته زیاده‌روی در مصرف انجیر باعث ایجاد نفخ شکمی و اسهال خواهد شد و با توجه به اینکه طبیعت این میوه گرم است افراد گرم مزاج باید در خوردن آن اعتدال داشته باشند.
رادیو معارف / برنامه خانه مهر / سلسله گفتارهای سلامت در خانواده
با کارشناسی دکتر سیدمهدی میرغضنفری / متخصص طب سنتی
| طب سنتی : آیا سرکه با عسل مخلوط شود خاصیت عسل از بین می رود - خواص توت ، برگ توت - توت فرنگی چه خواص و ضررهایی دارد | 1394/02/22 |
رادیو معارف / برنامه خانه مهر / سلسله گفتارهای سلامت در خانواده
با کارشناسی دکتر سیدمهدی میرغضنفری / متخصص طب سنتی
| طب سنتی : خواص زیتون و روغن زیتون - زیتون چگونه باید خورده شود - آنها که پوستی خشک دارند چگونه می توانند با روغن زیتون خود را درمان کنند |
1393/09/11 |
| طب سنتی : خاصیت ازگیل و خرمالو - خواصی دیگر از زیتون ، برگه هلو، برگه زردآلو و کمپوت گیلاس و شربت و مربای آلبالو چه خواصی دارند |
1393/09/25 |
رادیو معارف / برنامه خانه مهر / سلسله گفتارهای سلامت در خانواده
با کارشناسی دکتر سیدمهدی میرغضنفری / متخصص طب سنتی
| طب سنتی:خاصیت میوه انار - میوه انار با توجه به احادیث و روایات باید چگونه میل شود - آیا انار با هر شخصی سازگار است |
1393/07/22 |
| طب سنتی : آب انارین چیست و چه خواصی دارد - جوشانده پوست انار و پیه انار چه خاصیتی دارد - انار چه فوایدی برای دستگاه گوارش دارد | 1393/07/29 |
| طب سنتی : آیا می دانید میوه اترج چیست و چه خواصی دارد ؟ |
1393/08/20 |
رادیو معارف / برنامه خانه مهر / سلسله گفتارهای سلامت در خانواده
با کارشناسی دکتر سیدمهدی میرغضنفری / متخصص طب سنتی
| طب سنتی : آیا می دانید میوه های فرحبخش چه میوه هایی هستند - در این بخش شما با این میوه ها آشنا می شوید |
1393/07/08 |
رادیو معارف / برنامه خانه مهر / سلسله گفتارهای سلامت در خانواده
با کارشناسی دکتر سیدمهدی میرغضنفری / متخصص طب سنتی
| طب سنتی : فواید سیب - چه وقتایی بهتر است سیب خورده شود - تاثیر سیب بر افسردگی |
1393/06/11 |
| طب سنتی : بوئیدن سیب چه خاصیتی دارد - کسانی که مزاج سر و گرم دارند چه نوع سیبی را باید میل کنند - آیا باید پوست سیب را گرفت | 1393/06/18 |
| طب سنتی : خاصیت میوه به - بوئیدن این میوه چه خاصیتی دارد - آیا تاثیری بر افسردگیها دارد - آب به چه خاصیتی دارد |
1393/06/25 |
| طب سنتی :چای به چطور درست می شود - مربای به چه خاصیتی دارد - به دانه برای چه بیمارانی مفید است - خاصیت گلابی - زمان خوردن گلابی چه زمان است - مصلح گلابی چیست | 1393/07/01 |
رادیو معارف / برنامه خانه مهر / سلسله گفتارهای سلامت در خانواده
با کارشناسی دکتر سیدمهدی میرغضنفری / متخصص طب سنتی
|
1393/04/31 |
|
خواص آلو ، برگه هلو ، زردآلو و زرشک - چه مواردی را باید در مصرف آنها مدنظر قرار بدهیم 1393/05/14 |
|
1393/05/21 |
|
طب سنتی : نکات تکمیلی راجع به انگور و سرکه 1393/05/28 |
|
1393/04/24 |
