پرسش: زغال اخته هایی که این روزها در بازار هم موجود است، چه خواصی دارد و مصرف مرتب آن چه فوایدی به بدن میرساند؟
پاسخ دکتر سوده رازقی، متخصص تغذیه و عضو هیاتعلمی دانشگاه علومپزشکی شهیدبهشتی:
زغال اخته حاوی مقادیر زیادی اسیدفولیک، ویتامینهای B1، B2، C و E است. همچنین یک آنتیاکسیدان قوی به نام آنتوسیانین دارد.
در ضمن، زغال اخته می تواند به پیشگیری از سرطانهای کولون (روده بزرگ)، پروستات، پوست و ریه کمک کند و نقش موثری در پیشگیری از بیماریهای قلبی- عروقی داشته باشد.
مصرف زغالاخته همچنین موجب کاهش کلسترول بد خون (LDL) میشود.
زغالاخته حاوی اسید تانیک و اسید بنزوئیک است که ادرار را اسیدی میکنند.
یک عامل ضدباکتری به نام هیپوریک اسید در زغالاخته وجود دارد که باعث جلوگیری از چسبیدن باکتریها به دیواره مثانه و بروز عفونت میشود بنابراین مصرف عصاره زغالاخته برای پیشگیری از عفونت در مجاری ادراری مفید است.
مصرف آب زغالاخته در بیماران مبتلا به سنگ کلیه نیز باعث یونیزه شدن کلسیم در ادرار و کاهش احتمال عود مجدد سنگ تا 50 درصد می شود.