پرسش: خوردن آبغوره از نظر طب سنتی چه فوایدی دارد؟ برای نگهداری بهتر از این چاشنی باید چه نکاتی را درنظر گرفت؟
پاسخ دکتر محمد فصیحی، متخصص بیماریهای عفونی و محقق طبسنتی:
از منظر طب سنتی، مصرف آبغوره میتواند چربیهای بدن، بهخصوص چربی تریگلیسرید یا چربی کبد را کاهش دهد و باعث افت فشارخون شود.
در فصل تابستان و در افرادی که گرم مزاج هستند باعث خنکی مزاج میشود و در سنین نوجوانی از بروز جوشها جلوگیری میکند.
بهترین حالت برای مصرف آبغوره بهخصوص در کسانی که مشکلات معده دارند و از درد و سوزش معده رنج میبرند این است که آبغوره را با مقداری آبگرم و عسل مخلوط کنند و صبحها بهطور ناشتا بنوشند.
به علاوه، آبغوره هرچه قدیمیتر و جاافتادهتر باشد بهتر است. نگهداری از آن شرایط خاصی ندارد زیرا آبغوره معمولا خراب نمیشود و نیازی به گذاشتن در یخچال ندارد اما ترجیحا بهتر است جای آن خنک باشد. کپکی که معمولا روی آبغوره بسته میشود سمی تولید نمیکند و دلیل بر آلودگی و غیرقابل مصرف بودن آن نیست، بنابراین میتوان بهراحتی کپکهای آن را جدا و از آبغوره استفاده کرد. رسوبات ته ظرف آبغوره هم نشانه کیفیت خوب آن است.
مقایسه گلابهای سنتی و صنعتی در گفتوگو با دکتر محمدحسین صالحی سورمقی در فصل گلابگیری
مریم منصوری
ایرانیان اولین کسانی بودند که به اسانسگیری از گلمحمدی پرداختند و گلاب تولید کردند.گلمحمدی به جز عطر و بوی دلنشینش، خواص طبی بسیاری دارد به همین دلیل میتوان ردپای آن را در بیشتر غذاهای ایرانی یافت. جشن گلابگیری در قمصر کاشان تقریبا از نیمهاردیبهشت شروع میشود و تا پایان خرداد ادامه دارد. به همین بهانه در «صنایع غذایی» این هفته با دکتر محمدحسین صالحیسورمقی، متخصص گیاهان دارویی و استاد دانشگاه علوم پزشکی تهران درباره روش تهیه گلاب و خواص دارویی آن گفتوگو کردهایم.
«میزگرد تغذیه» درباره روند کاهش وزن مونا جلالی با حضور دکتر سیدعلی کشاورز متخصص تغذیه دکتر محمدرضا خدایی روانپزشک و دکتر علیرضا رحیمنیا فوقتخصص ارتوپدی اطفال دکتر پرویز رزاقی روانشناس و دکتر محمد فصیحیدستجردی محقق طب سنتی
سمیه مقصودعلی
مونا جلالی، دختر 14سالهای است که با جمعی از دوستانش تصمیم به کاهش وزن گرفته و تا اینجای کار موفق بوده. دلیل اضافهوزن این نوجوان و اینکه چطور توانسته با کاهش وزن، دوستانش را نیز به کاهش وزن تشویق کند، در «میزگرد تغذیه» این هفته خواهید خواند. نوجوانی دورانی است که در آن، بیشتر افراد دوست دارند در چشم دیگران زیبا به نظر برسند و مثل سایر همسن و سالانشان لباس بپوشند و رفتار کنند اما گاهی رفتارهای اشتباه تغذیهای باعث اضافهوزن میشود که شاید در نگاه اول خیلی مهم نباشد اما نوجوان را از اجتماع و جمع دوستان دور میکند. در «میزگرد تغذیه» این هفته میتوانید نظر متخصصان «سلامت» را درباره این موضوع و سایر موضوعاتی که در گفتوگو با خانم جلالی مطرح شده، بخوانید.
مونا جلالی که در 5 ماه 11 کیلوگرم کاهش وزن داشته، از علل افزایش ناگهانی وزنش و ظرایف رژیم غذاییاش میگوید:
ناگهان ذائقهام شیرین شد!
سلامت: اولین باری که برای کاهش وزن مراجعه کردید، کی بود و چند کیلوگرم وزن داشتید؟
آبان ماه پارسال بود. آن موقع با قد 160 سانتیمتر وزنم 81 کیلوگرم بود.
سلامت: آخرینبار که مراجعه کردید، کی بود؟
اواخر فروردین ماه 94 که آن موقع با رژیم به وزن 69 کیلو و 700 گرم رسیده بودم و قدم هم 2 سانتیمتر بلندتر شده بود.
سلامت: از سن خاصی وزنتان بالا رفت؟
از اول راهنمایی ناگهان ذائقهام عوض شد و شیرینیخور شدم. درس و مشقم هم که بیشتر شد، تحرکم کاهش یافت و بهتدریج وزنم بالا رفت، اما بعد مشکلاتی پیدا کردم که باعث شد به خودم بیایم و دنبال کاهش وزن باشم.
سلامت: چه مشکلاتی؟
با کارشناسی دکتر حسین مرادی دهنوی/
عضو هیأت علمی (استادیار)،مدیر گروه طب سنتی و سرپرست دانشکده طب سنتی دانشگاه علوم پزشکی قم
تأثیر حالات روحی در سلامت جسمی | 1394/05/05 |
راههای غلبه بر مشکلات روحی تأثیرگذار بر سلامت جسم | 1394/05/12 |
با کارشناسی دکتر حسین مرادی دهنوی/
عضو هیأت علمی (استادیار)،مدیر گروه طب سنتی و سرپرست دانشکده طب سنتی دانشگاه علوم پزشکی قم
تدابیر بهداشتی در فصل تابستان | 1394/04/22 |
پیشگیری از بیماری های فصل تابستان | 1394/04/29 |
با کارشناسی دکتر حسین مرادی دهنوی/
عضو هیأت علمی (استادیار)،مدیر گروه طب سنتی و سرپرست دانشکده طب سنتی دانشگاه علوم پزشکی قم
آمادگی جسمی و روحی برای استفاده از فیوضات ماه مبارک رمضان | 1394/03/25 |
تغذیه صحیح در وعدههای سحر و افطار | 1394/04/01 |
راههای پیشگیری از تشنگی زیاد در ماه رمضان | 1394/04/08 |
تدابیر بهداشتی در فصل تابستان | 1394/04/22 |
با کارشناسی دکتر حسین مرادی دهنوی/
عضو هیأت علمی (استادیار)،مدیر گروه طب سنتی و سرپرست دانشکده طب سنتی دانشگاه علوم پزشکی قم
اهمیت و ویژگی های خواب | 1394/03/04 |
خواب های مناسب و غیر مناسب | 1394/03/11 |
میزان خواب در افراد و اعمال مستحب و مکروه قبل از خواب | 1394/03/18 |
با کارشناسی دکتر حسین مرادی دهنوی/
عضو هیأت علمی (استادیار)،مدیر گروه طب سنتی و سرپرست دانشکده طب سنتی دانشگاه علوم پزشکی قم
طب اسلامی ، سنتی - مضرات و فوائد چای | 1394/02/21 |
طب اسلامی ، سنتی - مضرات و فوائد چای | 1394/02/28 |
با کارشناسی دکتر حسین مرادی دهنوی/
عضو هیأت علمی (استادیار)،مدیر گروه طب سنتی و سرپرست دانشکده طب سنتی دانشگاه علوم پزشکی قم
طب سنتی اسلامی - تغذیه صحیح | 1393/10/30 |
طب سنتی اسلامی - پرخوری | 1393/11/07 |
طب سنتی اسلامی - تغذیه صحیح | 1393/11/14 |
عوارض مواد غذایی فراوری شده و صنعتی با رنگ دهنده ها و افزودنی های مصنوعی | 1393/11/21 |
طب سنتی اسلامی - مضرات نوشابه های گازدار | 1393/11/28 |
طب سنتی اسلامی - پیشگیری از عوارض غذاهای فرآوری شده |
1393/12/05 |
غلبه بر عادات ناصواب پرخوری و روی هم خواری | 1393/12/12 |
طب سنتی اسلامی - آموزه های دینی درباره آداب قبل از غذا | 1393/12/19 |
عوارض خوب نجویدن غذا و غذا خورزدن قبل از هضم غذای قبلی | 1393/12/26 |
طب سنتی اسلامی - بهترین وعده های غذایی در آموزه های دینی | 1394/01/03 |
طب سنتی اسلامی - آداب سفره و غذا خوردن | 1394/01/10 |
طب سنتی اسلامی - دست کشیدن از غذا قبل از سیری کامل | 1394/01/17 |
طب اسلامی سنتی - تنوع خوراکی ها در یک وعده غذایی | 1394/01/24 |
نوشیدن مایعات هنگام غذا دارای چه عوارضی است | 1394/01/31 |
طب اسلامی - مضرات ورزش و فعالیتهای سنگین بلافاصله بعد از غذا | 1394/02/07 |
طب سنتی اسلامی - عادات صحیح و ناصحیح غذایی | 1394/02/14 |
با کارشناسی دکتر حسین مرادی دهنوی/
عضو هیأت علمی (استادیار)،مدیر گروه طب سنتی و سرپرست دانشکده طب سنتی دانشگاه علوم پزشکی قم
ضرورت پرداخت به موضوع طب سنتی اسلامی | 1393/10/09 |
بررسی قابلیت رقابت طب سنتی با تکنولوژی جدید | 1393/10/16 |
درک صحیح از احادیث طبی | 1393/10/23 |
رجوع به متخصص در عمل به روایات طبی | 1394/05/19 |