بسا سخن که از حمله کارگرتر بود . [نهج البلاغه]
کشکول سلامت1
قبض و بسط سبزیجات+پوستر
سه شنبه 94 شهریور 3 , ساعت 11:31 عصر  

چگونه سبزی‌ها را منجمد و یخ‌زدایی کنیم؟


با شروع فصل گرما، تنوع سبزی‌ها و میوه‌ها بیشتر می‌شود. وفور این گروه غذایی، شرایطی را فراهم می‌کند که بسیاری از خانم‌ها به فکر فریز کردنشان بیفتند تا در فصول دیگر بتوانند در رژیم غذایی‌شان تنوع داشته باشند، اما این روش نگهداری اصولی دارد که برای حفظ ارزش تغذیه‌ای خوراکی‌های فریزشده باید آنها را رعایت کرد. بسیاری از ما از اینکه هریک از سبزی‌ها باتوجه به بافتی که دارند باید در چه شرایطی و با گذراندن چه مراحلی فریز شوند، آگاهی نداریم. مهم‌تر اینکه سبزی‌های فریزشده تا چه مدت زمانی باید مصرف شوند. «پوستر سلامت» این هفته به شیوه صحیح فریز کردن سبزی‌ها می‌پردازد.

مراحل سه‌گانه منجمدکردن سبزیجات

1. بسیاری از سبزی‌ها قبل از فریزشدن باید مرحله بلنچینگ (پخت مختصر در آب جوش) را بگذرانند. این مرحله باعث می‌شود تا آلودگی‌های احتمالی سبزی‌ها از بین برود، رنگشان حفظ شود و کاهش ویتامین‌ها و مواد معدنی‌شان به حداقل برسد. برای انجام این مرحله باید (بعد از شستشوی کامل سبزی‌ها) به ازای هر 2 لیوان سبزی خرد شده، یک لیتر آب در قابلمه بریزید و بگذارید جوش بیاید؛ سپس سبزی‌ها را مدت کوتاهی در آب جوش نیم‌پز کنید. در مرحله بعد هم سبزی‌ها را در ظرفی پر از آب یخ بریزید، آبکش کنید و بگذارید تا خشک شوند.

ادامه مطلب...

نوشته شده توسط | نظرات دیگران [ نظر] 
دوغ در خارج یخچال فاسد می شود؟
پنج شنبه 94 مرداد 29 , ساعت 3:25 عصر  

پرسش: بسیاری از سوپرمارکت ‏ها بسته ‏های دوغ (دوغ‏ های کارخانه‏ ای با تاریخ انقضا) را خارج از مغازه و در معرض نور آفتاب قرار می ‏دهند. آیا این روش نگهداری باعث فساد آنها می‏ شود؟

پاسخ دکتر سیدامیر مرتضویان، متخصص صنایع غذایی و دانشیار دانشگاه علوم‌پزشکی شهیدبهشتی

براساس قانون استاندارد ملی ایران، تمام فرآورده‏های لبنی به جز پودرها و شیرهای استریل باید در دمای یخچال نگهداری شوند و قرار دادن آنها خارج از یخچال حتی در سایه هم درست نیست چه برسد به اینکه در معرض نور آفتاب هم باشند.

این کار باعث فساد محصول می ‏شود که شاید تشخیص آن برای مصرف‏ کننده‏ هم سخت باشد.

در واقع، در فرآورده‏ های تخمیری از جمله دوغ و ماست، فساد مانند شیر و سایر محصولات لبنی مشهود نیست و ترشی، تلخی یا تغییر طعم و رنگ خاصی در آنها دیده نمی ‏شود که مصرف ‏کننده به آن فساد آشکار بگوید زیرا همان‌طور که گفتم فرآورده تخمیری است، اسیدیته بالا و pH پایینی دارد و خودش ترش است.

وقتی این فرآورده‏ ها در شرایط نامساعدی نگهداری می‏ شوند، بار میکروبی‌شان بالا می‏رود و مصرفشان مضر خواهد بود. به‌خصوص وقتی بسته‏ بندی دوغ‏ها در معرض نور خورشید قرار داده می ‏شود، واکنش‏های شیمیایی مانند اکسید شدن چربی یا سایر واکنش ‏های نامطلوب شیمیایی در آنها رخ می‏دهد که در ظاهر و با حواس انسان قابل درک نیستند اما قطعا مصرفشان ضرر دارد و می‏توانند در بلندمدت بیماری‏های مختلفی در انسان ایجاد کنند بنابراین توصیه می‏ شود از خرید تمام محصولات لبنی به جز شیرهای استریلی که خارج از یخچال نگهداری می ‏شوند، خودداری کنید.

هفته نامه سلامت/533


نوشته شده توسط | نظرات دیگران [ نظر] 
بهداشت مواد غذایی/ مجموعه لینک3
سه شنبه 94 مرداد 27 , ساعت 12:24 عصر  
بوی گوشت چرخ‌کرده صنعتی ناشی از چیست؟
انجماد، ارزش تغذیه‌ای میوه را کم می‌کند؟
جوجه‌ ریز نخرید!
مرغ تازه را از کجا بشناسیم؟

ادامه مطلب...

نوشته شده توسط | نظرات دیگران [ نظر] 
بهداشت مواد غذایی/مجموعه لینک 2
سه شنبه 94 مرداد 27 , ساعت 12:18 عصر  
 

وقتی سبزی‌ها آلوده‌اند...

چرا مربا شکرک می‌زند؟

قرار دادن قاشق مسی در ظرف روغن، ماندگاری آن را تا 80 برابر کوتاه تر می کند
فلزهای سنگین در نمک دریا موجب سرطان می شود
روغن زیتون فله‌ای نخرید
چه غذایی را در چه قابلمه ای بپزیم؟
تبلیغ نمک تقلبی در تلویزیون!

ادامه مطلب...

نوشته شده توسط | نظرات دیگران [ نظر] 
بهداشت مواد غذایی/ مجموعه لینک 1
سه شنبه 94 مرداد 27 , ساعت 11:50 صبح  
 

تخلفات بهداشت مواد غذایی را به 1490 گزارش دهید

سبزی های تازه درون یخچال آلوده ترین بخش یخچال

گوشت چرخ شده را سریع فریز کنید
سبزی های داخل فریز را سرخ نکنید
تخم مرغ را پس از قرار دادن در ظرف دربسته، در یخچال نگهداری کنید
نگهداری ماست پاستوریزه تا 15 روز بلامانع است
کپک نان منجر به بروز بیماری گوارشی می شود
شکلات‌های تقلبی را از کجا بشناسیم؟
نشانه‌های فساد شکلات

ادامه مطلب...

نوشته شده توسط | نظرات دیگران [ نظر] 
چه کار کنیم تا سبزی خوردن طولانی‏ تر در یخچال بماند؟
شنبه 94 مرداد 10 , ساعت 6:6 عصر  

چه کار کنیم تا سبزی خوردن طولانی‏ تر در یخچال بماند و تازگی خود را حفظ کند؟

پاسخ دکتر عبدالعلی شجاعیان، کارشناس علوم باغبانی و بیوتکنولوژی سبزی‌ها و عضو هیات علمی دانشگاه تربیت مدرس:

سعی کنید سبزی خوردن را در حد مصرف یکی دو روز تهیه کنید، نه بیشتر. هنگام شستشوی سبزی و برای گل ‏گیری یا ضدعفونی کردن آن بیش از مقدار تعیین ‏شده از مایع ظرفشویی یا مواد ضدعفونی‏ کننده استفاده نکنید تا بافت سبزی‏ هنگام شستشو آسیب نبیند. برای نگهداری سبزی در یخچال ابتدا باید رطوبت اضافه سطح آن را بگیرید. این کار را می‏توان با ریختن سبزی در پارچه نخی یا خشک‏ کن‏ های دوار خانگی که ظرف گردی همراه یک سبد داخلی دارند و می‏توان آنها را با سرعت چرخاند، انجام داد.

درواقع هیچ رطوبتی نباید روی سطح سبزی وجود داشته باشد سپس سبزی را در یک ظرف در‏دار یا کیسه نخی با رویه پلاستیکی بریزید و در یخچال بگذارید. با این کار میزان تنفس سبزی‏ های برگی که معمولا تنفس بالایی دارند، کاهش پیدا می‏ کند و می‏توان چند روزی آنها را در یخچال نگهداری کرد.


هفته نامه سلامت-شماره 521


نوشته شده توسط | نظرات دیگران [ نظر] 
چرا کاهوی شسته شده بعد از مدتی طعم تلخی می‏ گیرد؟
شنبه 94 مرداد 10 , ساعت 6:3 عصر  

چرا کاهویی که شسته شده و در یخچال گذاشته می‏شود بعد از مدتی طعم تلخی می‏گیرد؟ آیا ترکیب‌های مضری در آن تشکیل شده است؟

پاسخ دکتر عبدالعلی شجاعیان، کارشناس علوم باغبانی و بیوتکنولوژی سبزی‌ها و عضو هیات علمی دانشگاه تربیت مدرس:

برخی سبزی‏ ها از جمله خیار، کاهو و... حاوی ماده تلخی هستند. غلظت یا میزان این ماده تلخ در اثر برخی عوامل از جمله استرسی که در اثر کم‏آبی، سرما، گرمای زیاد، نور، آسیب‏های فیزیکی و... به گیاه وارد می‏ شود، افزایش پیدا می‏کند. مثلا نور یا سرما زمینه تولید ماده تلخ در کاهو را افزایش می‌دهد.

جالب اینکه میزان تلخی کاهو از سمت بیرون به برگ‏ های داخلی ‏تر کاهش پیدا می کند. گاهی کاهوها از همان ابتدای برداشت با استرس مواجه و قبل از خرید تلخ می ‏شوند.

البته تلخی برخی از سبزی‏ ها از جمله کاهو و کرفس در برخی کشورها موردپسند ذائقه مردم است اما مردم ما طعم تلخ را معمولا نمی‌پسندند و وجود آن را در سبزی‏ها به‌عنوان یک عامل منفی می‌دانند.

هیچ کار خلقت بیهوده نیست و اتفاقا وجود این ماده تلخ در برخی سبزی‏ ها فواید زیادی دارد. به همین دلیل هم در صنایع دارویی تلخی سبزی‏ها را با تکنولوژی‏های پیشرفته جداسازی و در ساخت انواع داروها استفاده می‏ کنند.

هر چند خوردن این ماده تلخ در سبزی‏ ها مفید است اما افراط در آن توصیه نمی‏ شود. به عبارت دیگر، اگر تلخی کاهو خیلی زیاد است، بهتر است آن را مصرف نکنید ولی اگر میزان تلخی آن کم است، مصرف آن مشکلی ایجاد نخواهد کرد.

هفته نامه سلامت-شماره 521


نوشته شده توسط | نظرات دیگران [ نظر] 
برای خشک کردن سبزی چه نکته هایی را باید رعایت کرد؟
شنبه 94 مرداد 10 , ساعت 5:56 عصر  

مقداری نعناع پاک و خشک کردم اما پس از خشک شدن سیاه شد. آیا می ‏توانم از آن استفاده کنم یا خواص خود را از دست داده است؟ برای خشک کردن سبزی چه نکته‌هایی را باید رعایت کرد؟

پاسخ دکتر عبدالعلی شجاعیان، کارشناس علوم باغبانی و بیوتکنولوژی سبزی‌ها و عضو هیات علمی دانشگاه تربیت مدرس:

بهترین کار برای خشک کردن سبزی‏ ها آن است که آنها را بعد از شستن و ضدعفونی کردن، در پارچه نخی تمیزی بریزید تا آبشان گرفته شود. اگر در خانه خشک ‏کن داشته باشید، می ‏توانید سبزی را داخل آن قرار دهید و طی مدت کوتاهی خشک کنید، اما اگر خش ک‏ن ندارید، آن را در سایه و در مکان تمیزی که رفت و آمد کمتری انجام می‏ شود، قرار دهید اما امکان آلودگی این روش سبزی خشک‌کردن، با توجه به آلودگی و گرد وغبار موجود در هوا بالاست.


اگر سبزی قبل از خشک شدن کامل، جمع‏ آوری و در ظرف ریخته شود، سیاه خواهد شد ولی اگر رطوبت آن کامل گرفته شود، سبز باقی می‏ماند مگر اینکه سبزی خشک‌شده بیش از یک سال بماند یا در مکان مرطوبی قرار داشته باشد. در این صورت جذب رطوبت هوا روی رنگ آن تاثیر می‏ گذارد و باعث سیاه شدنش می ‏شود.

با توجه به اینکه این شرایط باعث ایجاد فرایندهای تخریبی در سلول می‏شود، بهتر است از این سبزی استفاده نکنید و آن را دور بریزید.


هفته نامه سلامت-شماره 521


نوشته شده توسط | نظرات دیگران [ نظر] 
دلیل شکرک زدن مربا چیست؟
شنبه 94 مرداد 10 , ساعت 5:53 عصر  

مدتی است مربای آلبالو که در یخچال مانده، شکرک زده است. دلیل این موضوع چیست و باید برای رفع آن چه کنم؟

پاسخ دکتر آراسب دباغ‏مقدم، متخصص بهداشت موادغذایی:

باید مربا را در یخچال نگهداری کنید زیرا مرباها به‌دلیل شکر بالایی که دارند، در مقابل رشد میکروب‏ ها مقاومند.

درست است که ما امروزه مربا را به‌عنوان یک چاشنی صبحانه استفاده می‏کنیم اما در زمان قدیم برای نگهداری طولانی‏ مدت میوه‏ه ای فصل و استفاده از آن در فصل‏ هایی که میوه کمتر یافت می‏ شد از این روش استفاده می‏ کردند.

وقتی مربا را در یخچال می‏ گذارید، شکر موجود در آن کریستاله و متبلور می ‏شود که به آن شکرک می‏ گوییم.

برای حل این مشکل ظرف مربا را داخل ظرف آب گرم بگذارید تا کریستال‌های آن آب شود. البته کیفیت مربا مثل قبل نخواهد شد.

هفته نامه سلامت/521

 


نوشته شده توسط | نظرات دیگران [ نظر] 
نگهداری تخم مرغ محلی
شنبه 94 مرداد 10 , ساعت 10:5 صبح  

در هفته ‏نامه «سلامت» خواندم که تخم ‏مرغ باید از زمان تولید تا زمان مصرف در یخچال نگهداری شود. پس نباید تخم‏ مرغ‏های محلی که در شمال کشور به تعداد زیادی داخل سبدهای بزرگ گذاشته می‌شود و حتی زیرآفتاب و در فضای باز کنار جاده‏ ها به فروش می‏ رسد، بخریم؟

پاسخ دکتر آراسب دباغ‏ مقدم، متخصص بهداشت موادغذایی:

فسادپذیری تخم‌مرغ بسیار بالاست زیرا به همان اندازه که برای ما انسان‏ها موادمغذی دارد، برای میکروب‏ ها هم مغذی است. به همین دلیل در شرایطی که رشد میکروب‏ ها مهیا باشد، به سرعت فاسد می‏ شود و مصرف آن می‏ تواند مسمومیت خطرناکی در انسان ایجاد کند. از این رو زنجیره سرد تخم‏ مرغ باید از زمان تولید تا زمان مصرف حفظ شود اما متاسفانه در بسیاری مواقع این زنجیره حتی در سوپرمارکت‏ها یا مغازه‏ های کوچک داخل شهر هم حفظ نمی ‏شود و مشاهده می‏ کنید که تخم ‏مرغ‏ها خارج از یخچال نگهداری می‏شوند. این کار اصلا درست نیست. بسیاری از تخم ‏مرغ‏ هایی که به اسم محلی و با رنگ پوسته قهوه ‏ای در کنار جاده‏ ها به فروش می‏رسند، تخم‏ مرغ‏های نطفه‏داری هستند که مرغداری‏ های صنعتی در زمان‏هایی که نوسانات قیمت تخم‏مرغ پیش می‏آید و جوجه ‏کشی تخم ‏مرغ‏ها برایشان به صرفه نیست، وارد بازار می‏کنند و عمدتا به دست فروش ‏ها می‏ فروشند. به عبارت دیگر، بیشتر تخم ‏مرغ‏هایی که کنار جاده ‏ها می بینید، تخم‌مرغ‏ های تخم‏گذار نیستند بلکه مربوط به مرغ‏ های مادر هستند و قرار بوده جوجه شوند و باید از خرید و مصرف این تخم ‏مرغ‏ها خودداری کنید زیرا نه‌تنها مقوی‌تر از تخم‌‌مرغ‌های صنعتی نیستند حتی ممکن است سلامتتان هم به خطر بیندازند.

هفته نامه سلامت/526

 


نوشته شده توسط | نظرات دیگران [ نظر] 
<      1   2   3   4      >
درباره وبلاگ

کشکول سلامت1


همایون سلحشور فرد، کارشناس مهندسی بهداشت محیط
اوقات شرعی
فهرست اصلی
بازدید امروز: 78 بازدید
بازدید دیروز: 286 بازدید
بازدید کل: 996293 بازدید

شناسنامه
صفحه نخست
پست الکترونیک
پارسی بلاگ
فهرست موضوعی یادداشت ها
پرسش[300] . طب سنتی[159] . کنترل بیماری ها[122] . تغذیه سالم[109] . بهداشت مواد غذایی[83] . سلامت روان[81] . توصیه های ایام خاص[80] . پوست و مو[78] . کنترل عوارض[75] . سلامت کودکان[74] . چاقی[53] . سرطان[52] . تربیت فرزند[47] . خواص خوراکی ها[45] . ورزش و سلامت[44] . سلامت مادر و نوزاد[43] . شایعات[42] . مجموعه لینک[42] . سلامت فردی[41] . پوستر[41] . سلامت سالمندان[39] . رژیم درمانی[38] . سوژه نقد[38] . نگهداری مواد غذایی[38] . میوه[37] . سلامت دهان و دندان[37] . بارداری[37] . بهداشت خواب[36] . لبنیات[36] . سلامت کار و طب فیزیکی[35] . برنامه رادیویی[33] . روزه داری[31] . دیابت[30] . گزارش خبری[30] . مشکلات عضلانی و اسکلتی[30] . سلامت جنسی[28] . روغن[26] . چربی[24] . شیر[24] . تغذیه کودکان[23] . بهداشت آب[22] . رادیو معارف- دکتر میرغضنفری[22] . عوارض داروها[22] . عسل[20] . قند[20] . تمرین های ورزشی[20] . بدنسازی[20] . آلودگی هوا[20] . آسیب های رسانه[18] . سبزیجات[18] . سبک زندگی[17] . چای[17] . ایمنی و پیشگیری از حوادث[17] . ایدز[17] . مشکلات قلبی و عروقی[17] . مشکلات گوارشی[17] . محیط زیست[17] . مواد بهداشتی و آرایشی[17] . همسرداری[17] . دخانیات[16] . حافظه[15] . سلامت زنان[15] . سلامت سفر[15] . نمک[15] . نقد سلامت[15] . مشکلات تنفسی[15] . ماهی[15] . بهداشت پرتوها و تجهیزات[14] . بهداشت استخر[13] . آجیل[13] . تغذیه ورزشی[13] . پنیر[13] . سرماخوردگی[13] . گوشت[13] . نوشابه های گازدار[13] . نوشیدنی ها[13] . نیترات[13] . قهوه[12] . گیاهان دارویی[12] . فست فود[12] . فشار خون[12] . چشم[12] . بهداشت مسکن و اماکن عمومی[12] . پخت غذا[11] . افسردگی[11] . صیفی جات[11] . مرغ[11] . کنترل ناقلین[11] . کمک های اولیه[10] . کلسترول[10] . کالری[10] . نان[10] . سکته[10] . بهداشت پرتوها و تجهیزات[10] . بهداشت لوازم فردی[10] . تخم مرغ[9] . آلودگی صوتی[9] . دخاینات[9] . زانو[9] . ریزش مو[8] . تنقلات[8] . آنفولانزا[8] . اوتیسم[8] . بهداشت پرتوها و تجهیزات[8] . بهداشت ظروف[8] . سموم شیمیایی[8] . شریان[7] . یبوست[7] . تلفن همراه[7] . برنامه تلویزیونی[7] . برنج[7] . آلزایمر[7] . رادیو معارف-شفا[7] . سردرد[7] . سلامت خانواده[7] . روغن مالی[6] . دمنوش[6] . تلفن همراه[6] . تروریسم[6] . کبد[6] . مشکلات کلیه و مجاری ادرار[6] . کمر[6] . کنسرو[6] . عرقیات[6] . ماساژ[6] . ماست[6] . گوش[5] . گرمازدگی[5] . نفخ[5] . نوشابه[5] . پارازیت[5] . تب کریمه کونگو[5] . ترشی[5] . آکنه[5] . اخلاق پزشکی[5] . اسهال[5] . خرما[5] . دوغ[5] . جگر[5] . جمعیت[4] . خامه[4] . رادیو معارف- دکتر میرغضنفری[4] . سلامت مادر و نوزارد[4] . آرتروز[4] . بهداشت پرتوها و تجهیزات[4] . انواع توت[4] . نقد صدا و سیما[4] . معنویت[4] . وبا[4] . کمردرد[4] . گوشت طیور[4] . شکلات[4] . طب فیزیکی و سلامت کار[4] . عوارض دارو[3] . سموم شیمیایی[3] . شتر[3] . سلامت و ورزش[3] . مایکروفر[3] . لیموترش[3] . متفرقه[3] . مسواک[3] . کنترل بیماری ها[3] . هپاتیت[3] . نگهدای مواد غذایی[3] . بستنی[3] . MS[3] . آبلیمو[3] . تعریق[3] . بهداشت پرتوها و تجهیزات الکترونیکی[3] . پروبیوتیک[3] . سلامت مادر و کودک[3] . زناشویی[3] . حجامت[3] . حبوبات[2] . تیروئید[2] . توصیه های ایام خاص[2] . رب گوجه فرنگی[2] . رفتار های پرخطر[2] . رفتارهای پرخطر[2] . سبزی[2] . سرگیجه[2] . سرویس بهداشتی[2] . سلامت مردان[2] . سلامت سفر[2] . بیش فعالی[2] . ترین ها[2] . تاول[2] . آشپزی[2] . باقلا[2] . ناخن[2] . وررزش و سلامت[2] . کره[2] . کشک[2] . کلیپ[2] . کم خونی[2] . مشکلات کلیه و مجاری ادرار[2] . مدیریت بحران[2] . گوجه فرنگی[2] . سلامت وران[2] . ظروف مواد غذایی[2] . فاویسم . صبحانه . شوره سر . شکر . سلاکت دهان و دندان . سلامت کار و طب فیزیکی . سلامت کار و طب فیزیکی . سلامت کار و طب فیزیکی . شترمرغ . شایعات . شپش . سیب . مادر و نوزاد . لبینات . مایکروویو . مربا . مرگ . مشکلات مغز و اعصاب . مسکن . مشکلات عضلانی و اسکلتی . مشکلات قلبی و عروقی . هموفیلی . مواد بهداشتی و آرایشی . مواد بهداشتی و آرایشی . موارد بهداشتی و آرایشی . موز . نخودفرنگی . نرم افزار . کنترل بیماری ها . کنترل عواض . کنترل ناقیلن . کنترل یماری ها . کنتل بیماری ها . کنجد . کنترل بیماری ها . کنترل بیماری ها . کنترب بیماری ها . کنترل بیمار ها . کنترل بیماری . بادمجان . ایمنی . آلرژی . آبمیوه . الکل . ابولا . پروستات . پست و مو . بهداشت روان . بهداشت فردی . بهداشت لوازم فردی . بهداشت لوازم فردی . سلامت مادر و نوازد . سلامت دهان و داندان . سلامت سفر . سلامت سالمندان . سرکه . سس . زیتون . سامت دهان و دندان . روزه‌داری . خوشگوشت . خون دماغ . دمنونش . توصیه های ایام خاص . توصیه های ایام خاص . جاقی .
نوشته های پیشین

تیر 94
مرداد 94
شهریور 94
مهر 94
آبان 94
آذر 94
دی 94
بهمن 94
اسفند 94
فروردین 95
خرداد 95
تیر 95
مهر 95
آبان 95
آذر 95
دی 95
لوگوی وبلاگ من

کشکول سلامت1
اشتراک در خبرنامه

 
لیست کل یادداشت های این وبلاگ

ملاحظات اخلاقی در باب آلزایمر
مدیریت چشم ها
مواد لازم و طرز تهیه 3 ماسک خانگی ضدآکنه
تزریق انسولین با هدف عضله سازی
3 نوشیدنی انرژی زا که در طب سنتی توصیه می شود
هشدار درباره نوشیدنی های انرژی زا
11 عارضه افراط در مصرف نوشابه های انرژی زا
15 پیشنهاد کمکالری+پوستر
شایعه روغن هایی که لاغر می کنند، صحت ندارد
بهترین ورزشها برای بدترین درد پاشنه
[عناوین آرشیوشده]