دکتر حسین رستگار
مدیرکل آزمایشگاه‌های مرجع کنترل غذا و دارو و رئیس مرکز تحقیقات آزمایشگاهی غذا و دارو در سازمان غذا و دارو
چندی پیش، خبری مبنی‌بر عدم سم‌زدایی و انگل‌زدایی از لیوانهای کاغذی یکبار مصرف منتشر شده و در ادامه خبر آمده بود که به دلیل همین آلودگی‌ها، استفاده از لیوانهای پلاستیکی بر انواع کاغذی آنها برتری دارد.
این درحالی است که چنین موضوعی تنها درحد یک ادعاست و تا اثبات آن نباید اذهان عمومی را با پخش چنین خبرهایی مشوش کرد.
به‌طور کلی، لیوانهای یکبار مصرف با جنس‌های مختلف کاغذی، فومی، گیاهی یا پلاستیکی (پلیمری شفاف یا شیری‌رنگ) در بازار وجود دارند و بین این محصولات، ما باید ابتدا به کیفیت مواد اولیه مورد استفاده در لیوان‌ها توجه داشته باشیم و بدانیم اگر هر کدام از این لیوان‌ها دارای استاندارد و تاییدیه سازمان غذا و دارو باشند، می‌توان به سلامت و ایمنی آنها اعتماد کرد و علاوه بر تمام نوشیدنی‌های سرد، نوشیدنی‌های گرم را هم در برخی از آنها مصرف کرد.
خریداران و مصرف‌کنندگان این لیوان‌ها باید هنگام خرید به بسته‌بندی اصلی این محصولات توجه کنند و بدانند محصولات و برندهای مورد تایید ما، همان‌هایی هستند که علاوه بر مهر استاندارد، مهر و نشان سازمان غذا و دارو را هم دارند. بد نیست بدانید امکان مهاجرت ترکیب‌های شیمیایی موجود در لیوانهای یکبار مصرف غیراستاندارد یا آنهایی که تاییدیه سازمان غذا و دارو را ندارند، به بافت نوشیدنی وجود دارد. در این صورت، سلامت ما هم با استفاده از چنین محصولاتی بیشتر به خطر خواهد افتاد.
بین محصولات مختلف، ما ابتدا استفاده از لیوانهای گیاهی، سپس کاغذی، فومی و در نهایت، پلاستیکی را برای نذری‌های نوشیدنی مناسبتی و گرم، توصیه می‌کنیم. ما می‌توانیم در تمام لیوانهای یکبار مصرف استاندارد (حتی پلاستیکی‌ها) نوشیدنی گرم بریزیم و مطمئن باشیم که میزان ترکیبات شیمیایی رها‌شده از بافت لیوان و مهاجرت آن به نوشیدنی ما کمتر از حد استاندارد خواهد بود اما از آنجا که این ترکیبات در حداقل ممکن از لیوانهای گیاهی و کاغذی جدا می‌شوند، توصیه ما استفاده از این محصولات برای نوشیدنی‌های گرم است.
یکی از رسم‌های رایج در ایام عزاداری ماه محرم، توزیع غذای نذری میان عزاداران است. این رسم قدیمی، تنها محدود به کشور ما نمی‌شود و بین مسلمانان کشورهای دیگر هم رواج دارد. از این رو، در «پوستر سلامت» این شماره، به معرفی رایج‌ترین نذری‌هایی که در روزهای تاسوعا و عاشورا در سایر کشورهای مسلمان، تهیه و توزیع می‌شوند، می‌پردازیم.
30 درصد کودکان ایرانی اضافه‌وزن دارن
حمید مهدوی‌محتشم
عضو انجمن آسیب‌شناسی ورزشی و حرکات اصلاحی دانشگاه تهران
16 مهر روز جهانی کودک است. با توجه به زندگی‌های آپارتمان‌نشینی امروزی، کم‌تحرکی در گروه‌های سنی مختلف، به‌خصوص کودکان دیده می‌شود؛ به‌طوری که در دنیا بیش از 42 میلیون کودک اضافه وزن دارند و به گزارش وزارت بهداشت، 30 درصد کودکان ایرانی با اضافه وزن مواجه‌اند. ورزش کردن روش خوبی برای کنترل وزن در این گروه است اما قبل از ورزش، رعایت چند نکته حائز اهمیت است؛ اول اینکه به کودکان خود نحوه درست خرید کردن را بیاموزیم یعنی برای خرید در سوپرمارکت فرزندمان را همراه خود نبریم و اگر اصرار بر این موضوع دارد به او نحوه خرید غذای سالم و کم‌کالری را یاد دهیم. دوم، به فرزندمان در مورد احساس گرسنگی واقعی و اینکه چیپس، پفک و شکلات آنها را سیر نمی‌کند بلکه وعده غذای اصلی باعث سیری می‌شود، آموزش دهیم و نکته آخر اینکه در زمان انجام فعالیت، نباید خوراکی مصرف شود. برای مثال هیچ‌وقت در زمان تماشای تلویزیون یا حین راه رفتن و دویدن نباید خوراکی خورد زیرا نتایج تحقیقات نشان داده داشتن این عادت موجب بیش‌خواری و متعاقب آن اضافه وزن می‌شود.
هشدار دکتر سیدفرزاد طلاکش دبیر ستاد کشوری ترویج مصرف تخم‌مرغ به مناسبت روز جهانی تخم‌مرغ
ندا احمدلو
در «تقویم سلامت» یک روز خاص وجود دارد که شاید خیلی‌ها از وجودش بی‌خبر باشند؛ روز جهانی تخم‌مرغ! ? اکتبر مصادف با 17 مهرماه روز جهانی تخم‌مرغ؛ محصولی که همواره سوال‌های زیادی درباره خرید و مصرف آن مطرح بوده و هست. سوال‌هایی مانند اینکه تخم‌مرغ شانه‌ای بهتر است یا بسته‌بندی؟ تخم‌مرغ را می‌توان در دمای محیط نگهداری کرد یا نه؟ و اینکه تفاوت تخم‌مرغ‌هایی با بسته‌بندی‌های مختلف چیست؟ از این‌رو، در صفحه «تقویم سلامت» این شماره پای صحبت‌های دکتر سیدفرزاد طلاکش، دبیر ستاد کشوری ترویج مصرف تخم‌مرغ نشستیم تا پاسخ سوال‌های خود را از ایشان بگیریم.
برای سلامتی آقای راننده
در ادامه بحث در خصوص ورزش‌های مناسب برای شغل‌های مختلف، این هفته به رانندگان رسیده‌ایم. رانندگی، جزو مشاغل سختی است که افراد را به‌دلیل نشستن‌های طولانی‌مدت دچار دردهای موضعی مفصلی می‌کند. معمولا شکایت بیشتر راننده‌ها از دردهای مزمن در ناحیه شانه، گردن و کمر است. شانه‌های راننده‌ها (مخصوصا رانندههای سواری) به‌دلیل بالاتر ماندن طولانی‌مدت دست‌ها برای کنترل فرمان، در معرض دردهای مزمن و گاهی بیش از اندازه آزاردهنده است. کمر و حتی زانوهای آنها هم به‌دلیل قرار داشتن طولانی‌مدت در وضعیت‌هایی ثابت، می‌تواند دچار دردهای مفصلی شود. از این رو، در «تناسب‌اندام» این شماره به معرفی ورزش‌هایی سبک، ساده اما کاربردی می‌پردازیم که هر 3 قسمت شانه، گردن و کمر را درگیر می‌کنند و باعث شل شدن عضلات، تقویت آنها و رفع خستگی‌شان می‌شوند. البته رانندههای عزیز باید توجه داشته باشند به‌طورکلی، پس از هر 2 ساعت رانندگی باید حداقل 5 دقیقه از خودروی خود خارج شوند و حرکت‌های کششی انجام دهند. انجام دادن روزانه حداقل 3 مورد از تمرین‌های پیشنهادی ما می‌تواند کمک زیادی به پیشگیری از دردهای موضعی یاد شده کند.
ماه محرم نزدیک است. با توجه به افزایش تقاضای ظروف یکبار مصرف در این ایام، توصیه رییس اتحادیه پلاستیک و نایلون به مردم استفاده از لیوانهای یکبارمصرف پلاستیکی به جای کاغذی به دلیل بیماری زا بودن آنهاست. این در حالی است که طی چهار، پنج سال اخیر با توصیه‌های صورت گرفته مصرف لیوان‌ها و ظروف یکبار مصرف کاغذی به جای پلاستیکی افزایش یافته است.
سید رحیم مقیمی اصل در گفت‌وگو با خبرنگار ایسنا، اظهار کرد: با توجه به ایام سوگواری و فرا رسیدن ایام عزاداری امام حسین (ع) و افزایش مصرف ظروف یکبار مصرف به مردم توصیه می کنم که از خرید لیوانهای یکبارمصرف کاغذی خودداری کنند و مایعات گرم را در لیوان های کاغذی مصرف نکنند. در صورت استفاده از این لیوان ها حتما باید مایعات به صورت سرد مصرف شود.
وی با بیان اینکه مضر بودن این لیوان ها به ویژه در مکان های شرجی مثل آبادان افزایش یافته است گفت: شهرداری اعلام کرده که در مناطق 22گانه تهران از لیوانهای یکبار مصرف کاغذی استفاده شود ولی من این موضوع را به شدت رد می‌کنم.
با وزیر بهداشت هم ملاقات کرده و مضر بودن لیوان های یکبارمصرف کاغذی را به اثبات رساندم و وزارت بهداشت نیز این موضوع را تایید کرد.
مقیمی اصل با بیان اینکه لیوان های کاغذی حاوی باکتری خطرناکی است که مصرف آنها موجب بیماری های داخلی و زخم دهان می‌شود تاکید کرد: اگر این لیوان ها سم زدایی و انگل زدایی شود بهتر از لیوان های پلیمری است ولی چون مواد سم زدایی در کشور ما گران است بنابراین این کار صورت نمی‌گیرد و این لیوان ها با قیمت ارزانی فروخته می‌شود.
رییس اتحادیه تولیدکنندگان و فروشندگان پلاستیک و نایلون به خریداران توصیه کرد که در زمان خرید حتما باید به برند و حروفی که در انتهای ظروف حک شده دقت کنند و از هر مغازه‌ای خرید نکنند.
-------------------------------------------------------
نقد:
معاون اداره کل نظارت بر فراورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو ؛
تولید و واردات ظروف یکبار مصرف تحت نظارت مسئولین فنی معتبر است
معاون اداره کل نظارت بر فراورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو به برخی اظهار نظر های غیر کارشناسی پاسخ داد: تولید و واردات ظروف یکبار مصرف تحت نظارت مسئولین فنی معتبر است.
به کزارش "وب دا "، دکتر سهیل اسکندری در واکنش به برخی اظهار نظر ها و هشدار ها نسبت به آلودگی لیوانهای کاغذی یکبار مصرف در رابطه با ظروف پلاستیکی و کاغذی اظهار داشت: تمامی محصولات سلامت محور از جمله ظروف یکبار مصرف پلیمری و کاغذی، در صورت داشتن پروانه بهداشتی ساخت و یا ورود معتبر و تحت نظارت مسئولین فنی قابل عرضه و مصرف هستند.
وی اضافه کرد: سازمان غذا و دارو در خصوص مضرات ظروف کاغذی و یا عدم مصرف آنها هیچگونه اطلاعیه ای صادر نکرده است .
معاون اداره کل نظارت بر فراورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو با تشکیک در موارد مطرح شده درباره سم و انگل زدائی این ظروف و نیز غیر علمی دانستن این مطالب تاکید کرد: نشر اظهار نظرات تائید نشده آنهم به نام اصلی سلامت که همان وزارت بهداشت میباشد نه تنها سودی ندارد بلکه تشویش اذهان عمومی ، تضعیف جایگاه متولی گردیده و سلب اعتماد مردم را در پی دارد.
این مقام مسئول در سازمان غذا و دارو در پایان سخنانش به مصرف کنندگان توصیه کرد: در هنگام خرید ظروف یکبار مصرف اعم از پلیمری و کاغذی ضمن کسب اطمینان ازداشتن شماره پروانه های بهداشتی ،مواد غذائی داغ را در ظروف یکبار مصرف پلیمری استفاده نکنند و در صورت لزوم منتظر باشند تا دمای ماده غذائی، تا حد امکان کاهش یافته وسپس اقدام به سرو غذا و یا نوشیدنی نمایند.
به‌خاطر پوست‌تان آب بنوشی
ترجمه: سمیه مقصودعلی
مرطوب نگه داشتن موضعی پوست و نوشیدن آب و رطوبت‌رسانی داخلی تاثیر قابل‌توجهی در زیبایی پوست دارد، اما چه نوشیدنی‌هایی به زیبایی بیشتر پوست کمک می‌کنند؟ در این رابطه حرف و حدیث‌های بسیاری وجود دارد که در «تغذیه و زیبایی» این هفته به برخی از آنها اشاره می‌کنیم و قبل از سایر نوشیدنی‌ها به خواص آب می‌پردازیم.
پوست سالم و زیبا پوستی است که به اندازه کافی رطوبت داشته باشد. برای داشتن پوستی بدون چروک و با قدرت کشسانی مناسب باید به اندازه آب بنوشید. نوشیدن کمتر آب باعث خشکی و چروکیدگی پوست و مصرف بیش از اندازه باعث کارکرد بیشتر کلیه و خستگی آن خواهد شد. حقیقت اینجاست که پوست برای زیبا و سالم بودن غیر از آب و رطوبت کافی به اسیدهای چرب ضروری هم نیاز دارد. مصرف اسیدهای چرب امگا3 و امگا6 می‌تواند تا حد زیادی به کشسانی پوست کمک کند. درضمن پوست نه‌تنها به رطوبت‌رسانی درونی بلکه به مرطوب‌کننده‌های خارجی نیازمند است.
