پرسش: رژیم «دش» چگونه رژیمی است و به چه کسانی توصیه می شود؟
پاسخ دکتر میترا زرّاتی، متخصص تغذیه و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی ایران:
رژیم «دش» یک نوع رژیم غذایی مخصوص بیماران مبتلا به فشارخون بالاست. ویژگی عمده رژیم «دش» این است که میزان فیبر، لبنیات، دانههای گیاهی یا مغزها در آن بیشتر از سایر رژیمهای غذایی است. در رژیم «دش» اعتقاد بر این است که مصرف لبنیات کمچرب به میزان 3 واحد در روز به دلیل وجود مقدار زیادی کلسیم، ویتامینهای گروه B مانند ویتامین 2 B یا ریبوفلاوین میتواند در گشاد شدن عروق نقش اساسی و مهمی داشته باشد. همچنین وجود میوهها و سبزیهای مختلف از جمله سبزیهای برگتیره مانند کاهو، اسفناج و سبزی خوردن در این رژیم که حاوی منیزیم بالایی هستند میتواند باعث گشاد شدن عروق و کنترل فشارخون شود.
میوهها همچنین سرشار از پتاسیم هستند که این ماده برخلاف سدیمی که در نمک وجود دارد و نقش مهمی در تنگی عروق و افزایش فشارخون ایفا میکند، باعث گشاد شدن عروق و کنترل بهتر فشارخون میشود.
آجیلهای خام مانند پسته، بادام، فندق و گردو نیز حاوی اسید آمینهای به نام آرژنین هستند که در بدن ترکیبی به نام نیتریک اکساید میسازند. نیتریک اکساید نیز میتواند عروق را گشاد و از تنگی آنها جلوگیری کند. لازم به ذکر است رژیم دش باید باتوجه به سایر شرایط فرد و با نظر متخصص تغذیه نوشته شود.