پرسش : آیا شیرهایی که در بازار با عنوان شیرنارگیل، شیرموز، شیرطالبی و ... به فروش میرسند، واقعا حاوی این میوه ها هستند و خوردن آنها مواد مفید شیر و میوه را همزمان به بدن می رساند؟ آیا این نوشیدنیها برای کودکان نیز مفید است؟
پاسخ دکتر وحید مفید، متخصص صنایع غذایی و رئیس کمیته فنی انجمن صنایع لبنی کشور:
شیرهای طعمدار میوهای معمولا حاوی درصد بالایی شیر و درصد کمی پوره یا کنسانتره میوه هستند. بهطور کلی، اضافه کردن اسانس میوه به شیر طبق مقررات استاندارد مجاز نیست. قطعا مواد مفیدی که در کنسانتره یا پوره میوه وجود دارد، معادل میوه تازه نیست ولی به هرحال ترکیبهای اصلی میوه در آنها وجود دارد. اتفاقا استفاده از شیرهای طعمدار بهترین گزینه برای کودکانی است که تمایلی به خوردن شیر ساده و معمولی ندارند. وقتی طعم شیر با طعم میوهای مخلوط میشود، تمایل کودکان برای مصرف آن افزایش می یابد در نتیجه میتوان مصرف آنها را برای کودکان توصیه کرد اما خوردن این شیرها تامین کننده نیاز بدن به میوهها نخواهد بود.