پرسش: آیا وجود رگه های سفید رنگ در گوجه فرنگی نشانه وجود نیترات در این سبزی است؟
پاسخ دکتر رضا صالحی محمدی، متخصص فیزیولوژی و اصلاح سبزی ها، عضو هیات علمی دانشکده کشاورزی دانشگاه تهران:
رگههای سفیدرنگ موجود در گوجه فرنگی به بالا بودن نیترات ارتباطی ندارد و ناشی از اختلال در رشد گیاه است.
در واقع، وقتی گوجهفرنگی در حال رسیدن باشد و در مزرعه تحتتنش و استرس هایی مانند کم آبی، آبیاری دیر به دیر و... قرار بگیرد، اختلالاتی در آن ایجاد می شود که یکی از آنها ایجاد رگه های سفیدرنگی است که به آن اشاره کرده اید. یادتان باشد که مصرف چنین گوجه هایی مضر نیست.