با‌توجه به اینکه مسمومیت های غذایی در این روزهای گرم افزایش پیدا کرده، بعد از اسهال و استفراغ شدید، خوردن چه مواد‌غذایی و نوشیدنی هایی در روزهای ابتدایی دوران نقاهت توصیه می شود؟
پاسخ دکتر سیدضیاالدین مظهری، متخصص تغذیه و استاد دانشگاه علوم پزشکی ایران:
چنانچه فردی دچار اسهال و استفراغ شود، مهم‌ترین نیاز بدنش تامین آب و الکترولیت های از دست رفته است. بهترین اقدام هم تهیه محلول ORS و نوشیدن جرعه‌جرعه آن است تا بدن دچار بی حالی نشود اما با‌توجه به اینکه منشاء مسمومیت میتواند عفونی باشد، بهتر است سریع برای نوع اسهال و اقدام‌های درمانی مناسب اقدام شود زیرا اسهالی را که به دلیل پرنوشی و پرخوری ایجاد می شود، می توان با اقدامات سنتی درمان کرد ولی با توجه به گستردگی آلودگی ها در فصل تابستان و گرما و شیوع بیماری هایی مثل حصبه، شبه‌حصبه، وبا، شبه‌وبا و... که بیشتر هم از راه آلودگی های غذایی و آشامیدنیها ایجاد می شوند، بهتر است از درمانهای خودسرانه خودداری و هر چه سریع‌تر به پزشک مراجعه کنید. در دوره نقاهت که بدن به دلیل از دست دادن آب و الکترولیت و داشتن حالت تهوع تحلیل رفته است، باید از منابع غذایی مفیدی که هضم و جذبشان راحت است، استفاده کرد تا سیستم بدنی بتواند کمبودهای تغذیهای ایجاد شده در دوران بیماری را جبران کند و آزردگی مخاط روده ها به تدریج بهبود پیدا کند.
اگر احیانا بیمار برای درمان اسهال از آنتی بیوتیک استفاده کند، فلورهای مفید رودهاش تحت‌تاثیر قرار می‌گیرند و از بین می روند. در این هنگام استفاده از ماست هایی که کمی هم ترش هم باشند، به دلیل داشتن باکتریهای مفید، توصیه می‌شود. طبیعتا استفاده از میوه های فصل در صورت تحمل روده و معده نیز در دوران نقاهت بسیار خوب خواهد بود.
از بهترین این میوهها میتوان به سیب و موز اشاره کرد. چنانچه فردی تحمل خوردن میوه های خام را نداشته باشد، میتواند میوه پخته و خنک شده بخورد تا قسمتی از پتاسیم، منیزیم و مواد‌معدنی که در اثر اسهال از بین رفته است، جبران شود. توجه داشته باشید بیماران مبتلا به اسهال و استفراغ چه در دوره بیماری و چه در دوره نقاهت نباید غذاهای سرخ‌کردنی استفاده کنند. بهترین روش پخت برای این بیماران، آبپز، تنوری کردن و فرپزکردن است که هضم و جذب بهتر و راحت‌تری دارند و بیشتر میتوانند سلامت انسانها را تامین کنند. در بین غذاها، سبزیهای پخته شده هم به دلیل داشتن مقدار زیادی فیبرهای محلول و نامحلول و مواد‌معدنی، برای تامین و تقویت نیازهای بدن توصیه می شوند.
