پرسش: برهموم عسل چیست؟ نام این محصول را در فروشگاه هایی که انواع عسل میفروشند، دیدم!
پاسخ دکتر سعیده سیف هاشمی، دامپزشک، مشاور تضمین کیفیت و مدرس دانشگاه:
پایه اصلی برهموم صمغ یا شیره درختان است که زنبورهای عسل آن را جمع آوری و سپس با بزاقشان ترکیب و نرم می کنند تا برای بسته شدن درزهای احتمالی که در داخل کندو وجود دارد و... استفاده کنند. ضمن اینکه زنبور، صمغ درخت را با پاهای خود که پوشیده از گرده گلهاست، به کندو حمل میکند. در نتیجه صمغ و گرده گلها با هم ترکیب میشوند و کیفیت غذایی آن افزایش می یابد.
برهموم به علت داشتن خاصیت ضدباکتریایی معمولا برای ضدعفونی کندو و پیشگیری از ورود و شیوع بیماری ها در کندو استفاده میشود. جالب اینکه برهموم در محل ورود زنبورها به داخل کندو قرار دارد تا از ورود میکروبهای احتمالی که به پای زنبوران چسبیده است، جلوگیری کند.
در صنعت از برهموم بیشتر در تهیه لوازم آرایشی بهداشتی و دارویی استفاده می شود. گفته می شود برهموم حاوی اسیدهای چرب ضروری و برخی از املاح و ویتامین هاست اما هیچکدام از این گفته ها ثابت شده و صددرصد نیست.