آنکه نهال های تقوا کاشت، میوه های هدایت چید . [امام علی علیه السلام]
کشکول سلامت1
8 شرط سلامت برای یک نذری سالم
شنبه 94 آبان 9 , ساعت 2:53 عصر  

نگاه متخصص تغذیه

دکتر مجید حاجی‌فرجی

رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور

هر سال با ورود به ماه‌های محرم و صفر، شمار زیادی از هموطنان ما اقدام به طبخ و پخش غذای نذری می‌کنند که اگر چند نکته ساده و مهم را در تهیه غذای نذری خود رعایت نکنند، ممکن است سلامت عزاداران حسینی را به خطر بیندازند. از طرف دیگر، افرادی که با غذاهای نذری اطعام می‌شوند نیز باید چند نکته را در مورد این غذاها به خاطر بسپارند. در این یادداشت به تشریح برخی از مهم‌ترین توصیه‌ها برای آنهایی که نذری می‌پزند و نذری دریافت می‌کنند، می‌پردازم:

ادامه مطلب...

نوشته شده توسط | نظرات دیگران [ نظر] 
لیوان یکبار مصرف کاغذی سالمتر است یا لیوان پلاستیکی؟
شنبه 94 آبان 9 , ساعت 2:47 عصر  

دکتر حسین رستگار

مدیرکل آزمایشگاه‌های مرجع کنترل غذا و دارو و رئیس مرکز تحقیقات آزمایشگاهی غذا و دارو در سازمان غذا و دارو

چندی پیش، خبری مبنی‌بر عدم سم‌زدایی و انگل‌زدایی از لیوان‌های کاغذی یک‌بار مصرف منتشر شده و در ادامه خبر آمده بود که به دلیل همین آلودگی‌ها، استفاده از لیوان‌های پلاستیکی بر انواع کاغذی آنها برتری دارد.
این درحالی است که چنین موضوعی تنها درحد یک ادعاست و تا اثبات آن نباید اذهان عمومی را با پخش چنین خبرهایی مشوش کرد.

به‌طور کلی، لیوان‌های یک‌بار مصرف با جنس‌های مختلف کاغذی، فومی، گیاهی یا پلاستیکی (پلیمری شفاف یا شیری‌رنگ) در بازار وجود دارند و بین این محصولات، ما باید ابتدا به کیفیت مواد اولیه مورد استفاده در لیوان‌ها توجه داشته باشیم و بدانیم اگر هر کدام از این لیوان‌ها دارای استاندارد و تاییدیه سازمان غذا و دارو باشند، می‌توان به سلامت و ایمنی آنها اعتماد کرد و علاوه بر تمام نوشیدنی‌های سرد، نوشیدنی‌های گرم را هم در برخی از آنها مصرف کرد.

خریداران و مصرف‌کنندگان این لیوان‌ها باید هنگام خرید به بسته‌بندی اصلی این محصولات توجه کنند و بدانند محصولات و برندهای مورد تایید ما، همان‌هایی هستند که علاوه بر مهر استاندارد، مهر و نشان سازمان غذا و دارو را هم دارند. بد نیست بدانید امکان مهاجرت ترکیب‌های شیمیایی موجود در لیوان‌های یک‌بار مصرف غیراستاندارد یا آنهایی که تاییدیه سازمان غذا و دارو را ندارند، به بافت نوشیدنی وجود دارد. در این صورت، سلامت ما هم با استفاده از چنین محصولاتی بیشتر به خطر خواهد افتاد.

بین محصولات مختلف، ما ابتدا استفاده از لیوان‌های گیاهی، سپس کاغذی، فومی و در نهایت، پلاستیکی را برای نذری‌های نوشیدنی مناسبتی و گرم، توصیه می‌کنیم. ما می‌توانیم در تمام لیوان‌های یک‌بار مصرف استاندارد (حتی پلاستیکی‌ها) نوشیدنی گرم بریزیم و مطمئن باشیم که میزان ترکیبات شیمیایی رها‌شده از بافت لیوان و مهاجرت آن به نوشیدنی ما کمتر از حد استاندارد خواهد بود اما از آنجا که این ترکیبات در حداقل ممکن از لیوان‌های گیاهی و کاغذی جدا می‌شوند، توصیه ما استفاده از این محصولات برای نوشیدنی‌های گرم است.

هفته نامه سلامت / 543


نوشته شده توسط | نظرات دیگران [ نظر] 
لیوانهای کاغذی یکبارمصرف
دوشنبه 94 آبان 4 , ساعت 6:22 عصر  

ماه محرم نزدیک است. با توجه به افزایش تقاضای ظروف یکبار مصرف در این ایام، توصیه رییس اتحادیه پلاستیک و نایلون به مردم استفاده از لیوان‌های یکبارمصرف پلاستیکی به جای کاغذی به دلیل بیماری زا بودن آنهاست. این در حالی است که طی چهار، پنج سال اخیر با توصیه‌های صورت گرفته مصرف لیوان‌ها و ظروف یکبار مصرف کاغذی به جای پلاستیکی افزایش یافته است.

سید رحیم مقیمی اصل در گفت‌وگو با خبرنگار ایسنا، اظهار کرد: با توجه به ایام سوگواری و فرا رسیدن ایام عزاداری امام حسین (ع) و افزایش مصرف ظروف یکبار مصرف به مردم توصیه می کنم که از خرید لیوان‌های یکبارمصرف کاغذی خودداری کنند و مایعات گرم را در لیوان های کاغذی مصرف نکنند. در صورت استفاده از این لیوان ها حتما باید مایعات به صورت سرد مصرف شود.

وی با بیان اینکه مضر بودن این لیوان ها به ویژه در مکان های شرجی مثل آبادان افزایش یافته است گفت:‌ شهرداری اعلام کرده که در مناطق 22گانه تهران از لیوان‌های یکبار مصرف کاغذی استفاده شود ولی من این موضوع را به شدت رد می‌کنم.

با وزیر بهداشت هم ملاقات کرده و مضر بودن لیوان های یکبارمصرف کاغذی را به اثبات رساندم و وزارت بهداشت نیز این موضوع را تایید کرد.

مقیمی اصل با بیان اینکه لیوان های کاغذی حاوی باکتری خطرناکی است که مصرف آنها موجب بیماری های داخلی و زخم دهان می‌شود تاکید کرد: اگر این لیوان ها سم زدایی و انگل زدایی شود بهتر از لیوان های پلیمری است ولی چون مواد سم زدایی در کشور ما گران است بنابراین این کار صورت نمی‌گیرد و این لیوان ها با قیمت ارزانی فروخته می‌شود.

رییس اتحادیه تولیدکنندگان و فروشندگان پلاستیک و نایلون به خریداران توصیه کرد که در زمان خرید حتما باید به برند و حروفی که در انتهای ظروف حک شده دقت کنند و از هر مغازه‌ای خرید نکنند.

منبع:ایسنا

-------------------------------------------------------

نقد:

وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی

معاون اداره کل نظارت بر فراورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو ؛

  تولید و واردات ظروف یکبار مصرف تحت نظارت مسئولین فنی معتبر است

 معاون اداره کل نظارت بر فراورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو به برخی اظهار نظر های غیر کارشناسی پاسخ داد: تولید و واردات ظروف یکبار مصرف تحت نظارت مسئولین فنی معتبر است.

به کزارش "وب دا "، دکتر سهیل اسکندری در واکنش به برخی اظهار نظر ها و هشدار ها نسبت به آلودگی لیوانهای کاغذی یکبار مصرف در رابطه با ظروف پلاستیکی و کاغذی اظهار داشت: تمامی محصولات سلامت محور از جمله ظروف یکبار مصرف پلیمری و کاغذی، در صورت داشتن پروانه بهداشتی ساخت و یا ورود معتبر و تحت نظارت مسئولین فنی قابل عرضه و مصرف هستند.

وی اضافه کرد: سازمان غذا و دارو در خصوص مضرات ظروف کاغذی و یا عدم مصرف آنها هیچگونه اطلاعیه ای صادر نکرده است .

معاون اداره کل نظارت بر فراورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو  با تشکیک در موارد مطرح شده درباره سم و انگل زدائی این ظروف و نیز غیر علمی دانستن این مطالب تاکید کرد: نشر اظهار نظرات تائید نشده آنهم به نام اصلی سلامت که همان وزارت بهداشت میباشد نه تنها سودی ندارد بلکه تشویش اذهان عمومی ، تضعیف جایگاه متولی گردیده و سلب اعتماد مردم را در پی دارد.

این مقام مسئول در سازمان غذا و دارو در پایان سخنانش به مصرف کنندگان توصیه کرد: در هنگام خرید ظروف یکبار مصرف اعم از پلیمری و کاغذی ضمن کسب اطمینان ازداشتن شماره پروانه های بهداشتی ،مواد غذائی داغ را در ظروف یکبار مصرف پلیمری استفاده نکنند و در صورت لزوم منتظر باشند تا دمای ماده غذائی، تا حد امکان کاهش یافته وسپس اقدام به سرو غذا و یا نوشیدنی نمایند.

منبع: سایت وزارت بهداشت


نوشته شده توسط | نظرات دیگران [ نظر] 
بهداشت مواد غذایی/ مجموعه لینک3
سه شنبه 94 مرداد 27 , ساعت 12:24 عصر  
بوی گوشت چرخ‌کرده صنعتی ناشی از چیست؟
انجماد، ارزش تغذیه‌ای میوه را کم می‌کند؟
جوجه‌ ریز نخرید!
مرغ تازه را از کجا بشناسیم؟

ادامه مطلب...

نوشته شده توسط | نظرات دیگران [ نظر] 
بهداشت مواد غذایی/مجموعه لینک 2
سه شنبه 94 مرداد 27 , ساعت 12:18 عصر  
 

وقتی سبزی‌ها آلوده‌اند...

چرا مربا شکرک می‌زند؟

قرار دادن قاشق مسی در ظرف روغن، ماندگاری آن را تا 80 برابر کوتاه تر می کند
فلزهای سنگین در نمک دریا موجب سرطان می شود
روغن زیتون فله‌ای نخرید
چه غذایی را در چه قابلمه ای بپزیم؟
تبلیغ نمک تقلبی در تلویزیون!

ادامه مطلب...

نوشته شده توسط | نظرات دیگران [ نظر] 
بهداشت مواد غذایی/ مجموعه لینک 1
سه شنبه 94 مرداد 27 , ساعت 11:50 صبح  
 

تخلفات بهداشت مواد غذایی را به 1490 گزارش دهید

سبزی های تازه درون یخچال آلوده ترین بخش یخچال

گوشت چرخ شده را سریع فریز کنید
سبزی های داخل فریز را سرخ نکنید
تخم مرغ را پس از قرار دادن در ظرف دربسته، در یخچال نگهداری کنید
نگهداری ماست پاستوریزه تا 15 روز بلامانع است
کپک نان منجر به بروز بیماری گوارشی می شود
شکلات‌های تقلبی را از کجا بشناسیم؟
نشانه‌های فساد شکلات

ادامه مطلب...

نوشته شده توسط | نظرات دیگران [ نظر] 
ظروف یکبار مصرف کاغذی برای مصرف خوراکی ‏های داغ ضرر دارد؟
چهارشنبه 94 مرداد 7 , ساعت 5:45 عصر  

پرسش: شنیده‏ ام ظروف یکبار مصرف کاغذی نباید در تماس با خوراکی ‏های داغ قرار بگیرند زیرا از نظر سرطان‏زایی از ظروف یکبار مصرف پلاستیکی و پلیمری بدتر هستند. این موضوع صحت دارد؟

پاسخ دکتر آراسب دباغ ‏‏مقدم، متخصص بهداشت مواد غذایی:

ظروف یکبار مصرف پلاستیکی حاوی ترکیب‌های پلیمری هستند که در صورت تماس با مواد غذایی یا مایعات داغ از خود منومر آزاد می‏کنند. منومرها مشکوک به سرطانزایی و ایجاد افسردگی هستند و در صورت مصرف طولانی‏مدت خطرناک خواهند بود اما ظروف یکبار مصرف کاغذی یا سلولزی این ترکیب‌ها را ندارند و در تماس با مواد غذایی یا مایعات داغ مشکلی پیدا نمی‏کنند. البته به شرط اینکه نوع مرغوب آنها را بخرید و استفاده کنید زیرا انواع نامرغوبشان با ریختن مواد غذایی خاصی بوی نامطبوعی (شبیه به بوی نفت) می‌گیرند و برای مصرف‏ کننده زیانبار خواهندبود.


هفته نامه سلامت/529


نوشته شده توسط | نظرات دیگران [ نظر] 
شستشوی ظرف روغنی
یکشنبه 94 تیر 7 , ساعت 6:36 عصر  

پرسش: تجربه نشان داده است ظروفی که با روغن مایع چرب شده‏ اند، سخت‏ تر تمیز می‏شوند، در حالی که ظروف چرب ‏شده با روغن جامد را راحت‏ تر می‌توان شست. همیشه این موضوع باعث نگرانی من است که آیا روغن‏ های مایع مصرفی، در عروق هم رسوب می‌کنند و در بافت‏های بدن باقی می‏مانند یا نه؟ لطفا بیشتر توضیح دهید.

پاسخ دکتر کوروش جعفریان، متخصص تغذیه و عضو هیات‌علمی دانشگاه علوم‌پزشکی تهران:

برخی افراد نگاه عامیانه‏‏ای به مسائل علمی دارند. روغن مایع و روغن جامد از لحاظ ترکیب شیمیایی و بیوشیمیایی با هم تفاوت دارند. روغن جامد بیشتر از اسیدهای چرب اشباع و روغن مایع از اسیدهای چرب اشباع‏نشده تشکیل شده‏اند. به همین دلیل ترکیب‌های روغن مایع ضمن اینکه کمتر در رگ‏ها رسوب می‏کند، در بدن راحت‌تر تجزیه و مصرف می‌شود. مطالعات متعددی نشان داده مصرف روغن‏های جامد خطر افزایش کلسترول خون را بالا می‏برد. آنچه به‌عنوان رسوب می‎‏شناسیم، عمدتا کلسترول است نه خود چربی. ‏در واقع کلسترول‏هایی که اکسید شده‏اند، وارد لایه زیرین عروق می‌شود و در آنجا رسوب می‏کند و خطر ابتلا به بیماری‏های قلبی عروقی را افزایش می‏دهد. نتایج تحقیقات همچنین بیانگر این است که هر گاه دریافت روغن‏های جامد کم و به جای آنها از روغن مایع استفاده شود، میزان کلسترول خون کاهش پیدا خواهد کرد.

آنچه شما گفته‏اید یک باور نادرست است که به هیچ‏وجه جنبه علمی ندارد. مثلا در گذشته باور بسیاری از افراد این بود که اگر فردی قلم گاو یا گوسفند مصرف کند، استخوان‏ هایش استحکام بیشتری پیدا خواهد کرد یا اگر کسی چشم گوسفند بخورد، بر قوت بینایی‏اش افزوده خواهد شد. همه اینها باورهای قدیمی و ابتدایی هستند. البته هنوز هم عده‏ای برای منافع مالی خود از پایین بودن سطح دانش برخی افراد استفاده می‏کنند و آنها را در جامعه رواج می‏دهند. تشبیه شما مثل آن است که بگوییم گریس راحت‏تر از روغن پاک می‏شود پس گریس ماده مفیدی برای بدن است!

بدون هیچ شک و شبهه‏ ای مطالعات گسترده در این زمینه نشان می‏دهد مصرف روغن‏ های جامد برای سلامت افراد خطر دارد.

منبع


نوشته شده توسط | نظرات دیگران [ نظر] 
درباره وبلاگ

کشکول سلامت1


همایون سلحشور فرد، کارشناس مهندسی بهداشت محیط
اوقات شرعی
فهرست اصلی
بازدید امروز: 43 بازدید
بازدید دیروز: 251 بازدید
بازدید کل: 992745 بازدید

شناسنامه
صفحه نخست
پست الکترونیک
پارسی بلاگ
فهرست موضوعی یادداشت ها
پرسش[300] . طب سنتی[159] . کنترل بیماری ها[122] . تغذیه سالم[109] . بهداشت مواد غذایی[83] . سلامت روان[81] . توصیه های ایام خاص[80] . پوست و مو[78] . کنترل عوارض[75] . سلامت کودکان[74] . چاقی[53] . سرطان[52] . تربیت فرزند[47] . خواص خوراکی ها[45] . ورزش و سلامت[44] . سلامت مادر و نوزاد[43] . شایعات[42] . مجموعه لینک[42] . سلامت فردی[41] . پوستر[41] . سلامت سالمندان[39] . رژیم درمانی[38] . سوژه نقد[38] . نگهداری مواد غذایی[38] . میوه[37] . سلامت دهان و دندان[37] . بارداری[37] . بهداشت خواب[36] . لبنیات[36] . سلامت کار و طب فیزیکی[35] . برنامه رادیویی[33] . روزه داری[31] . دیابت[30] . گزارش خبری[30] . مشکلات عضلانی و اسکلتی[30] . سلامت جنسی[28] . روغن[26] . چربی[24] . شیر[24] . تغذیه کودکان[23] . بهداشت آب[22] . رادیو معارف- دکتر میرغضنفری[22] . عوارض داروها[22] . عسل[20] . قند[20] . تمرین های ورزشی[20] . بدنسازی[20] . آلودگی هوا[20] . آسیب های رسانه[18] . سبزیجات[18] . سبک زندگی[17] . چای[17] . ایمنی و پیشگیری از حوادث[17] . ایدز[17] . مشکلات قلبی و عروقی[17] . مشکلات گوارشی[17] . محیط زیست[17] . مواد بهداشتی و آرایشی[17] . همسرداری[17] . دخانیات[16] . حافظه[15] . سلامت زنان[15] . سلامت سفر[15] . نمک[15] . نقد سلامت[15] . مشکلات تنفسی[15] . ماهی[15] . بهداشت پرتوها و تجهیزات[14] . بهداشت استخر[13] . آجیل[13] . تغذیه ورزشی[13] . پنیر[13] . سرماخوردگی[13] . گوشت[13] . نوشابه های گازدار[13] . نوشیدنی ها[13] . نیترات[13] . قهوه[12] . گیاهان دارویی[12] . فست فود[12] . فشار خون[12] . چشم[12] . بهداشت مسکن و اماکن عمومی[12] . پخت غذا[11] . افسردگی[11] . صیفی جات[11] . مرغ[11] . کنترل ناقلین[11] . کمک های اولیه[10] . کلسترول[10] . کالری[10] . نان[10] . سکته[10] . بهداشت پرتوها و تجهیزات[10] . بهداشت لوازم فردی[10] . تخم مرغ[9] . آلودگی صوتی[9] . دخاینات[9] . زانو[9] . ریزش مو[8] . تنقلات[8] . آنفولانزا[8] . اوتیسم[8] . بهداشت پرتوها و تجهیزات[8] . بهداشت ظروف[8] . سموم شیمیایی[8] . شریان[7] . یبوست[7] . تلفن همراه[7] . برنامه تلویزیونی[7] . برنج[7] . آلزایمر[7] . رادیو معارف-شفا[7] . سردرد[7] . سلامت خانواده[7] . روغن مالی[6] . دمنوش[6] . تلفن همراه[6] . تروریسم[6] . کبد[6] . مشکلات کلیه و مجاری ادرار[6] . کمر[6] . کنسرو[6] . عرقیات[6] . ماساژ[6] . ماست[6] . گوش[5] . گرمازدگی[5] . نفخ[5] . نوشابه[5] . پارازیت[5] . تب کریمه کونگو[5] . ترشی[5] . آکنه[5] . اخلاق پزشکی[5] . اسهال[5] . خرما[5] . دوغ[5] . جگر[5] . جمعیت[4] . خامه[4] . رادیو معارف- دکتر میرغضنفری[4] . سلامت مادر و نوزارد[4] . آرتروز[4] . بهداشت پرتوها و تجهیزات[4] . انواع توت[4] . نقد صدا و سیما[4] . معنویت[4] . وبا[4] . کمردرد[4] . گوشت طیور[4] . شکلات[4] . طب فیزیکی و سلامت کار[4] . عوارض دارو[3] . سموم شیمیایی[3] . شتر[3] . سلامت و ورزش[3] . مایکروفر[3] . لیموترش[3] . متفرقه[3] . مسواک[3] . کنترل بیماری ها[3] . هپاتیت[3] . نگهدای مواد غذایی[3] . بستنی[3] . MS[3] . آبلیمو[3] . تعریق[3] . بهداشت پرتوها و تجهیزات الکترونیکی[3] . پروبیوتیک[3] . سلامت مادر و کودک[3] . زناشویی[3] . حجامت[3] . حبوبات[2] . تیروئید[2] . توصیه های ایام خاص[2] . رب گوجه فرنگی[2] . رفتار های پرخطر[2] . رفتارهای پرخطر[2] . سبزی[2] . سرگیجه[2] . سرویس بهداشتی[2] . سلامت مردان[2] . سلامت سفر[2] . بیش فعالی[2] . ترین ها[2] . تاول[2] . آشپزی[2] . باقلا[2] . ناخن[2] . وررزش و سلامت[2] . کره[2] . کشک[2] . کلیپ[2] . کم خونی[2] . مشکلات کلیه و مجاری ادرار[2] . مدیریت بحران[2] . گوجه فرنگی[2] . سلامت وران[2] . ظروف مواد غذایی[2] . فاویسم . صبحانه . شوره سر . شکر . سلاکت دهان و دندان . سلامت کار و طب فیزیکی . سلامت کار و طب فیزیکی . سلامت کار و طب فیزیکی . شترمرغ . شایعات . شپش . سیب . مادر و نوزاد . لبینات . مایکروویو . مربا . مرگ . مشکلات مغز و اعصاب . مسکن . مشکلات عضلانی و اسکلتی . مشکلات قلبی و عروقی . هموفیلی . مواد بهداشتی و آرایشی . مواد بهداشتی و آرایشی . موارد بهداشتی و آرایشی . موز . نخودفرنگی . نرم افزار . کنترل بیماری ها . کنترل عواض . کنترل ناقیلن . کنترل یماری ها . کنتل بیماری ها . کنجد . کنترل بیماری ها . کنترل بیماری ها . کنترب بیماری ها . کنترل بیمار ها . کنترل بیماری . بادمجان . ایمنی . آلرژی . آبمیوه . الکل . ابولا . پروستات . پست و مو . بهداشت روان . بهداشت فردی . بهداشت لوازم فردی . بهداشت لوازم فردی . سلامت مادر و نوازد . سلامت دهان و داندان . سلامت سفر . سلامت سالمندان . سرکه . سس . زیتون . سامت دهان و دندان . روزه‌داری . خوشگوشت . خون دماغ . دمنونش . توصیه های ایام خاص . توصیه های ایام خاص . جاقی .
نوشته های پیشین

تیر 94
مرداد 94
شهریور 94
مهر 94
آبان 94
آذر 94
دی 94
بهمن 94
اسفند 94
فروردین 95
خرداد 95
تیر 95
مهر 95
آبان 95
آذر 95
دی 95
لوگوی وبلاگ من

کشکول سلامت1
اشتراک در خبرنامه

 
لیست کل یادداشت های این وبلاگ

ملاحظات اخلاقی در باب آلزایمر
مدیریت چشم ها
مواد لازم و طرز تهیه 3 ماسک خانگی ضدآکنه
تزریق انسولین با هدف عضله سازی
3 نوشیدنی انرژی زا که در طب سنتی توصیه می شود
هشدار درباره نوشیدنی های انرژی زا
11 عارضه افراط در مصرف نوشابه های انرژی زا
15 پیشنهاد کمکالری+پوستر
شایعه روغن هایی که لاغر می کنند، صحت ندارد
بهترین ورزشها برای بدترین درد پاشنه
[عناوین آرشیوشده]