چه کسی مسئول امنیت غذایی مردم است؟
پرسش: آیا نوشیدن آب لیموترش تازه به کاهش وزن کمک میکند؟
پاسخ دکتر مرجان عجمی، متخصص بهداشت مواد غذایی و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی:
برخی بر این باورند که آب لیموترش می‌تواند به هضم و جذب چربی‌ها و کاهش اشتها کمک کند ولی مطلب علمی ثابت‌شده خاصی در این باره وجود ندارد.
آب لیموترش در سوخت‌وساز بدن یا هضم چربی‌ها تاثیر زیادی ندارد. هرچند ویتامین C موجود در لیموترش‌های تازه می‌تواند تا حدودی متابولیسم بدن را افزایش دهد ولی نقش موثری در لاغری ندارد. ضمن اینکه آبلیموهای کارخانه‌ای یا آبلیموهایی که مدت زمان زیادی از تهیه آنها گذشته است، این خاصیت را ندارند.
پرسش: آیا امکان دارد آبلیموهای بسته بندی که در بازار عرضه می شوند، آن‌طور که شایعه شده است، از ترکیب‌های نامتعارفی مانند کاه تهیه شده باشند؟ برای اینکه متوجه شویم آبلیمو از لیموی تازه به‌دست آمده است، باید به چه نکته‌هایی توجه کنیم؟ چرا برخی آبلیموها پررنگ و برخی خیلی کمرنگ هستند؟
پاسخ دکتر عباس یداللهی، متخصص بیوتکنولوژی و اصلاح درختان و عضو هیات علمی دانشگاه تربیت مدرس:
برخی از سودجویان چنین کارهایی انجام میدهند و آبلیموهایی با قیمت پایین به بازار عرضه میکنند که اصلا آبلیمو نیستند بنابراین بهترین کار این است که خودتان آبلیموی مورد نیازتان را تهیه کنید. در غیر این صورت، بهترین توصیه این است که همه مواد‌غذایی بسته بندی‌شده از جمله آبلیمو را از برندهای معتبر و کارخانه‌های شناخته شده که دارای مجوز بهداشت، مهر استاندارد و تاییدیه های لازم هستند، تهیه کنید و از خرید هر نوع محصول ناآشنایی بپرهیزید. توجه به این نکته نیز مهم است که آبلیموی تازه رنگ روشنی دارد و هرچه از زمان آبگیری آن بگذرد پررنگ تر میشود. ضمن اینکه ویتامین C خود را نیز به‌تدریج از دست می‌دهد.
