دید و بازدید، دوستی را استوار می کند . [رسول خدا صلی الله علیه و آله]
کشکول سلامت1
ماهی تیلاپیا برای بزرگسالان مضر است؟
دوشنبه 95 دی 27 , ساعت 4:40 عصر  

پرسش: خوردن هفته‌ای یکبار ماهی تیلاپیا برای بزرگسالان مضر است؟ اگر کسی یک بار در هفته ماهی می‌خورد چه نوعی از ماهی را به وی توصیه می‌کنید؟

پاسخ دکتر نسرین امیدوار، متخصص تغذیه و استاد دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی:

به همه مردم توصیه می‌شود 2 بار در هفته از ماهی استفاده کنند. البته بهتر است انواع ماهی‌ها را در رژیم غذایی خود قرار بدهید و لزوما از روش سرخ‌کردن برای طبخ ماهی‌ها استفاده نکنید. در مورد ماهی تیلاپیا یک مقدار نگرانی از نظر وجود آلاینده‌ها در گوشت ماهی وجود داشته، اما تا به حال گزارش نگران‌کننده‌ای ندیده‌ایم.

با این حال اگر در نوع موادغذایی که استفاده می‌کنیم، تنوع ایجاد کنیم حتی اگر ابهامی هم در مورد یک نوع ماده غذایی وجود داشته باشد، خیالمان راحت است که با ایجاد تنوع مقدار زیادی از مواد مضر را استفاده نکرده‌ایم، بنابراین اگر بخواهید جانب ایمنی را در نظر بگیرید، بهتر است علاوه بر ماهی تیلاپیلا ماهی‌های دیگر را نیز مصرف کنید.

هفته نامه سلامت/604


نوشته شده توسط | نظرات دیگران [ نظر] 
بیماریهای قلب و طب سنتی
چهارشنبه 95 تیر 23 , ساعت 1:41 عصر  

در بررسی‌‌های انجام شده در بین ملل مختلف متوجه شده‌اند که که کمترین موارد بیماری قلبی در بین ژاپنی‌‌هاست. در یک دید کلی رژیم غذایی ژاپنی‌‌ها شامل موارد ذیل است.

دکتر حمید‌ا... افراسیابیان؛ پزشک و متخصص طب سنتی

در مبحث بیماری‌‌های قلبی ابتدا نظر به طب سنتی ایران می‌‌اندازیم. اصول کلی تغذیه آنرا مورد بررسی قرار داده، سپس به تحقیقات و نکات مفید جدید خواهیم پرداخت. امروزه بیماری‌‌های قلب، با توجه به تکنولوژی پزشکی و پس از پی بردن به جریان الکتریکی قلب، بسیار گسترده شده است، گرفتگی عروق کرونر هرچند در طب سنتی مورد بحث قرار نگرفته است، اما باید خاطر نشان ساخت که بحثی بسیار جدی و مهم است. بنابراین باید به آن نظری بیاندازیم، ابتدا اصول کلی تغذیه را از طب سنتی بیان می‌‌کنیم و به تحقیقات و نکات مفید می‌‌پردازیم. ادامه مطلب...

نوشته شده توسط | نظرات دیگران [ نظر] 
گوشت آبزیان در طب سنتی
چهارشنبه 95 تیر 23 , ساعت 12:31 عصر  

احادیثی در باب اهمیت گوشت آبزیان

در کتاب کافی از امام صادق (ع) نقل شده که پیامبر خدا (ص) چون ماهی میل می‌‌کردند می‌‌فرمودند که «خداوندا برای ما در این برکت قرار بده و بهترین از این را برای ما جایگزین ساز». در توضیح می‌‌توان گفت: غیر از اینکه در این حدیث فرهنگ دعا کردن برای خوردن غذاها وارد شده که خداوند برکت و تندرستی در مصرف خوردنی‌‌ها برای ما قرار بدهد، به صورت تلویحی پیامبر اشاره فرموده اند که بهتر از گوشت ماهی هم در میان غذاهای انسان هست. از امام کاظم (ع) نیز در کتاب کافی نقل شده است که «بر شما باد ماهی، اگر آن را بدون نان خوردی بسنده ات می‌‌کند و اگر با نان خوردی گوارایت می‌‌افتد». توضیح اینکه ماهی غذایی است مستقل که به تنهایی به عنوان یک وعده غذایی انسان کفایت می‌‌کند و الزاما احتیاجی نیست که شخص به همراه ماهی نان، برنج یا امثالهم را بخورد؛اما اگر با نان و یا چیزی مشابه نان - مثل برنج (یک ماده نشاسته ای) - مصرف کند هم نیکواست و به خوبی هضم و جذب شده مورد استفاده بدن قرار می‌‌گیرد. بنابراین امروزه ماهی‌ای که همراه با برنج یا نان مصرف می‌‌شود، مورد تایید احادیث هم هست. ادامه مطلب...

نوشته شده توسط | نظرات دیگران [ نظر] 
به جای مکمل کراتین، ماهی سالمون بخورید
دوشنبه 95 خرداد 24 , ساعت 4:33 عصر  

دلیل مصرف کراتین در باشگاه بدنسازی چیست؟
     کراتین جزو مکمل‌های پروتئینی است که معمولا ورزشکاران برای افزایش قدرت ورزشی از آن استفاده می‌کنند.


مصرف کراتین برای تمام ورزشکاران لازم است؟
     نه، کراتین فشار بسیار زیادی بر کلیه‌ها وارد می‌کند. کسی که نارسایی کلیه داشته باشد، یعنی منع مصرف کراتین دارد ولی کسی که مشکلات خاصی ندارد و آزمایش‌های مربوط به آنزیم‌های کبدی و فعالیت کلیوی را انجام دهد و مشکل خاصی از لحاظ بالینی و بیماری‌زایی نداشته باشد، می‌تواند مصرف کراتین را برای دوره مشخصی و با دوز مشخصی آغاز کند. مصرف کراتین به این صورت می‌تواند باعث افزایش قدرت ورزشکار شود، حجم‌گیری عضلات را در پی داشته باشد و توان او را بالا ببرد.


کراتین هم مانند سایر مکمل‌ها، منبع غذایی طبیعی هم دارد؟
     بله، می‌توان بسیاری از مکمل‌ها مثل کراتین را به‌صورت طبیعی به دست آورد؛ مثلا گوشت قرمز و ماهی‌ها به‌خصوص ماهی سالمون بالاترین میزان کراتین را دارند. ضمن اینکه سایر گوشت‌ها که همگی جزو منابع غنی کراتین هستند، اگر در حد طبیعی و روزمره مصرف شوند، می‌توانند کراتین مورد نیاز بدن را بدون ایجاد عارضه‌ای تامین کنند. ادامه مطلب...

نوشته شده توسط | نظرات دیگران [ نظر] 
مزایا و معایب ماهی شوریده
یکشنبه 94 اسفند 23 , ساعت 2:41 عصر  

پرسش: ماهی شوریده در مقایسه با سایر ماهی ‏ها چه مزایایی دارد و افرادی که بیشتر این ماهی را برای خوردن انتخاب می‏ کنند باید به چه نکته‌هایی توجه داشته باشند؟
  ادامه مطلب...

نوشته شده توسط | نظرات دیگران [ نظر] 
مصرف ماهی کیلکا به چه کسانی توصیه می‏ شود؟
چهارشنبه 94 دی 23 , ساعت 2:32 عصر  

پرسش: مصرف ماهی کیلکا به چه کسانی توصیه می‏شود؟ آیا این ماهی منبع مناسبی برای تامین کلسیم است؟

پاسخ دکتر سوده رازقی: متخصص تغذیه عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی:
        در هر 100 گرم ماهی کیلکا 300 میلی‏گرم کلسیم وجود دارد. این مقدار تقریبا معادل مقدار کلسیم موجود در یک لیوان شیر یا یک قوطی کبریت پنیر است، بنابراین استفاده از این ماهی به افرادی که زمینه ابتلا به پوکی استخوان را دارند و لبنیات مصرف نمی‏ کنند پیشنهاد می‏ شود.

این ماهی همچنین در هر 100 گرم حاوی 11 میکروگرم ویتامینB12 است که این میزان بیش از 3 برابر 100 گرم گوشت قرمز است بنابراین افرادی که در معرض کمبود ویتامین B12 هم هستند، می‏توانند از این ماهی به‌عنوان یک منبع مناسب استفاده کنند.

البته با توجه به اینکه میزان جذب ویتامین B12 در افراد سالمند کاهش می‏ یابد، استفاده از ماهی کیلکا به سالمندان نیز توصیه می‏ شود.

این ماهی همچنین حاوی اسیدهای چرب امگا3 است. چربی‏ ها به چند گروه اصلی تقسیم می‏ شوند که چربی‏ های امگا3 و امگا6 از مهم‌ترین آنها هستند.

حفظ تعادل بین امگا3 و امگا6 در بدن، تضمین‏کننده سلامت افراد است. نسبت امگا6 به امگا3 باید 2 به 1 تا 3 به 1 باشد در حالی که در حال حاضر نسبت دریافت حدود 4 برابر این مقدار است. افزایش نسبت امگا3 به امگا6 می‏تواند زمینه را برای ابتلا به بیماری‏های مزمن مانند دیابت، بعضی از بیماری‏های قلبی-عروقی، سرطان و... فراهم کند.

هفته نامه سلامت/548


نوشته شده توسط | نظرات دیگران [ نظر] 
ویتامین D چه نقشی در بدن دارد؟
پنج شنبه 94 آذر 5 , ساعت 8:50 صبح  

پرسش: ویتامین D چه نقشی در بدن دارد و در چه غذاهایی موجود است؟

پاسخ دکتر فرزاد شیدفر، متخصص تغذیه و استاد دانشگاه علوم پزشکی ایران:


ویتامین D در تمام فعالیت‌های بدن از جمله استخوان‌سازی، مقاومت در برابر بیماری‌ها، تنظیم قندخون، دخالت در واکنش‌های التهابی و... نقش دارد.

کمبود ویتامین D در بدن می‌تواند زمینه‌ساز بیماری‌های قلبی- عروقی، دیابت نوع 1 و 2 و ام‌اس باشد.

غذاهای دریایی و روغن کبد ماهی منبع خوب ویتامین D هستند اما هیچ کدام به تنهایی نمی‌توانند نیاز بدن را برآورده کنند.

بهترین راه برای تامین ویتامین D بدن، تابش مستقیم نور آفتاب به پوست به‌خصوص کف دست‌ها و صورت است.

اگر فردی نتواند از راه تابش آفتاب ویتامین D بدنش را تامین کند باید با تجویز پزشک از مکمل‌های ویتامین D استفاده کند.

اگر سطح ویتامین D سرم خون فردی زیر 5 نانوگرم برمیلی‌لیتر باشد، باید از مکمل‌های تزریقی ویتامین D استفاده کند ولی اگر سطح ویتامین بالای 5 نانوگرم بر میلی‌لیتر باشد باید قرص‌های مکمل ویتامین را بخورد.

هفته نامه سلامت/544



نوشته شده توسط | نظرات دیگران [ نظر] 
تن ماهی جوشانده و مصرف نشده نیاز به جوشاند مجدد دارد؟
سه شنبه 94 آبان 19 , ساعت 4:27 عصر  

پرسش: آیا درست است که اگر مواد غذایی کنسرو شده، به ‏خصوص تن ماهی را یک بار بجوشانیم و همان وعده مصرف نکنیم (بدون باز شدن در آن) بعد از گذشت چند روز از جوشاندن آن امکان رشد بوتولینیم (سم بوتولیسم) در آن خیلی زیادتر است؟ اگر در تن ماهی پس از یک بار جوشاندن باز نشود، آیا برای وعده بعدی نیاز به جوشاندن مجدد دارد؟

پاسخ دکتر آراسب دباغ‌مقدم، متخصص بهداشت مواد غذایی:

قوطی‌های کنسروشده مواد غذایی از ماهی گرفته تا سایر مواد غذایی در کارخانه داخل اتوکلاو قرار می‌گیرند و استریل می‌شوند، اما باکتری کلستریدیوم بوتولینیوم، اسپور یا ‌هاگی دارد که دمای اتوکلاو را تحمل می‌کند و از بین نمی‌رود، بنابراین بعد از مدتی داخل ماده غذایی کنسروشده رشد و سم تولید می‌کند.

این سم همان نوروتوکسین یا سم عصبی معروف بوتولیسم است که مصرف آن عوارضی مانند نابینایی و مرگ را به دنبال خواهد داشت.

ماهیت این سم پروتئینی است و علت اینکه گفته می‌شود قوطی‌های کنسرو مواد غذایی قبل از مصرف جوشانده شوند این است که پروتئین سم در دمای 80 درجه سانتی‌گراد به مدت 5 دقیقه خنثی می‌شود و مصرف آن دیگر باعث مسمومیت نخواهد شد.

البته از لحاظ ریاضی احتمال اینکه سم بوتولیسم در مواد غذایی کنسروشده وجود داشته باشد یک قوطی در یک میلیون قوطی است که مشکل همین یک قوطی هم با جوشاندن حل خواهد شد.

اگر کنسرو را جوشاندید ولی استفاده نکردید، مشکلی نیست اما هر گاه خواستید در آن را باز کنید، دوباره قوطی را بجوشانید زیرا ممکن است طی این مدت تعدادی از‌ هاگ‌های باکتری فعال شده و سم تولید کرده باشند.

به همین دلیل توصیه بر این است که همیشه همه قوطی‌های کنسروشده مواد غذایی را دقیقا قبل از مصرف بجوشانید.


هفته نامه سلامت/543


نوشته شده توسط | نظرات دیگران [ نظر] 
بهداشت مواد غذایی/ مجموعه لینک 1
سه شنبه 94 مرداد 27 , ساعت 11:50 صبح  
 

تخلفات بهداشت مواد غذایی را به 1490 گزارش دهید

سبزی های تازه درون یخچال آلوده ترین بخش یخچال

گوشت چرخ شده را سریع فریز کنید
سبزی های داخل فریز را سرخ نکنید
تخم مرغ را پس از قرار دادن در ظرف دربسته، در یخچال نگهداری کنید
نگهداری ماست پاستوریزه تا 15 روز بلامانع است
کپک نان منجر به بروز بیماری گوارشی می شود
شکلات‌های تقلبی را از کجا بشناسیم؟
نشانه‌های فساد شکلات

ادامه مطلب...

نوشته شده توسط | نظرات دیگران [ نظر] 
تغذیه سالم / مجموعه لینک 5
سه شنبه 94 مرداد 27 , ساعت 11:10 صبح  
رابطه فست‌فود و سرطان‌های گوارشی
چای را با خرما بخورید نه با قند
کفیر؛ نوشیدنی سالم قفقازی الاصل
عوامل موثر بر طعم ماهی
چرا به کاهو آبلیمو بزنیم؟
8 راز طول عمر ژاپنی‌ها
کمبود پروتئین در 70 درصد خانوارهای ایرانی
مرگ شیرین در کمین بچه‌هاست
هشدار درباره قاتل شیرین
یک نسخه گیاهی برای درمان نفخ
دلیل و درمان نفخ
کالری می‌خواهید؟ پنیر پروسس بخورید!
پنیر پروسس بخوریم یا پنیر صبحانه؟

ادامه مطلب...

نوشته شده توسط | نظرات دیگران [ نظر] 
   1   2      >
درباره وبلاگ

کشکول سلامت1


همایون سلحشور فرد، کارشناس مهندسی بهداشت محیط
اوقات شرعی
فهرست اصلی
بازدید امروز: 412 بازدید
بازدید دیروز: 487 بازدید
بازدید کل: 990584 بازدید

شناسنامه
صفحه نخست
پست الکترونیک
پارسی بلاگ
فهرست موضوعی یادداشت ها
پرسش[300] . طب سنتی[159] . کنترل بیماری ها[122] . تغذیه سالم[109] . بهداشت مواد غذایی[83] . سلامت روان[81] . توصیه های ایام خاص[80] . پوست و مو[78] . کنترل عوارض[75] . سلامت کودکان[74] . چاقی[53] . سرطان[52] . تربیت فرزند[47] . خواص خوراکی ها[45] . ورزش و سلامت[44] . سلامت مادر و نوزاد[43] . شایعات[42] . مجموعه لینک[42] . سلامت فردی[41] . پوستر[41] . سلامت سالمندان[39] . رژیم درمانی[38] . سوژه نقد[38] . نگهداری مواد غذایی[38] . میوه[37] . سلامت دهان و دندان[37] . بارداری[37] . بهداشت خواب[36] . لبنیات[36] . سلامت کار و طب فیزیکی[35] . برنامه رادیویی[33] . روزه داری[31] . دیابت[30] . گزارش خبری[30] . مشکلات عضلانی و اسکلتی[30] . سلامت جنسی[28] . روغن[26] . چربی[24] . شیر[24] . تغذیه کودکان[23] . بهداشت آب[22] . رادیو معارف- دکتر میرغضنفری[22] . عوارض داروها[22] . عسل[20] . قند[20] . تمرین های ورزشی[20] . بدنسازی[20] . آلودگی هوا[20] . آسیب های رسانه[18] . سبزیجات[18] . سبک زندگی[17] . چای[17] . ایمنی و پیشگیری از حوادث[17] . ایدز[17] . مشکلات قلبی و عروقی[17] . مشکلات گوارشی[17] . محیط زیست[17] . مواد بهداشتی و آرایشی[17] . همسرداری[17] . دخانیات[16] . حافظه[15] . سلامت زنان[15] . سلامت سفر[15] . نمک[15] . نقد سلامت[15] . مشکلات تنفسی[15] . ماهی[15] . بهداشت پرتوها و تجهیزات[14] . بهداشت استخر[13] . آجیل[13] . تغذیه ورزشی[13] . پنیر[13] . سرماخوردگی[13] . گوشت[13] . نوشابه های گازدار[13] . نوشیدنی ها[13] . نیترات[13] . قهوه[12] . گیاهان دارویی[12] . فست فود[12] . فشار خون[12] . چشم[12] . بهداشت مسکن و اماکن عمومی[12] . پخت غذا[11] . افسردگی[11] . صیفی جات[11] . مرغ[11] . کنترل ناقلین[11] . کمک های اولیه[10] . کلسترول[10] . کالری[10] . نان[10] . سکته[10] . بهداشت پرتوها و تجهیزات[10] . بهداشت لوازم فردی[10] . تخم مرغ[9] . آلودگی صوتی[9] . دخاینات[9] . زانو[9] . ریزش مو[8] . تنقلات[8] . آنفولانزا[8] . اوتیسم[8] . بهداشت پرتوها و تجهیزات[8] . بهداشت ظروف[8] . سموم شیمیایی[8] . شریان[7] . یبوست[7] . تلفن همراه[7] . برنامه تلویزیونی[7] . برنج[7] . آلزایمر[7] . رادیو معارف-شفا[7] . سردرد[7] . سلامت خانواده[7] . روغن مالی[6] . دمنوش[6] . تلفن همراه[6] . تروریسم[6] . کبد[6] . مشکلات کلیه و مجاری ادرار[6] . کمر[6] . کنسرو[6] . عرقیات[6] . ماساژ[6] . ماست[6] . گوش[5] . گرمازدگی[5] . نفخ[5] . نوشابه[5] . پارازیت[5] . تب کریمه کونگو[5] . ترشی[5] . آکنه[5] . اخلاق پزشکی[5] . اسهال[5] . خرما[5] . دوغ[5] . جگر[5] . جمعیت[4] . خامه[4] . رادیو معارف- دکتر میرغضنفری[4] . سلامت مادر و نوزارد[4] . آرتروز[4] . بهداشت پرتوها و تجهیزات[4] . انواع توت[4] . نقد صدا و سیما[4] . معنویت[4] . وبا[4] . کمردرد[4] . گوشت طیور[4] . شکلات[4] . طب فیزیکی و سلامت کار[4] . عوارض دارو[3] . سموم شیمیایی[3] . شتر[3] . سلامت و ورزش[3] . مایکروفر[3] . لیموترش[3] . متفرقه[3] . مسواک[3] . کنترل بیماری ها[3] . هپاتیت[3] . نگهدای مواد غذایی[3] . بستنی[3] . MS[3] . آبلیمو[3] . تعریق[3] . بهداشت پرتوها و تجهیزات الکترونیکی[3] . پروبیوتیک[3] . سلامت مادر و کودک[3] . زناشویی[3] . حجامت[3] . حبوبات[2] . تیروئید[2] . توصیه های ایام خاص[2] . رب گوجه فرنگی[2] . رفتار های پرخطر[2] . رفتارهای پرخطر[2] . سبزی[2] . سرگیجه[2] . سرویس بهداشتی[2] . سلامت مردان[2] . سلامت سفر[2] . بیش فعالی[2] . ترین ها[2] . تاول[2] . آشپزی[2] . باقلا[2] . ناخن[2] . وررزش و سلامت[2] . کره[2] . کشک[2] . کلیپ[2] . کم خونی[2] . مشکلات کلیه و مجاری ادرار[2] . مدیریت بحران[2] . گوجه فرنگی[2] . سلامت وران[2] . ظروف مواد غذایی[2] . فاویسم . صبحانه . شوره سر . شکر . سلاکت دهان و دندان . سلامت کار و طب فیزیکی . سلامت کار و طب فیزیکی . سلامت کار و طب فیزیکی . شترمرغ . شایعات . شپش . سیب . مادر و نوزاد . لبینات . مایکروویو . مربا . مرگ . مشکلات مغز و اعصاب . مسکن . مشکلات عضلانی و اسکلتی . مشکلات قلبی و عروقی . هموفیلی . مواد بهداشتی و آرایشی . مواد بهداشتی و آرایشی . موارد بهداشتی و آرایشی . موز . نخودفرنگی . نرم افزار . کنترل بیماری ها . کنترل عواض . کنترل ناقیلن . کنترل یماری ها . کنتل بیماری ها . کنجد . کنترل بیماری ها . کنترل بیماری ها . کنترب بیماری ها . کنترل بیمار ها . کنترل بیماری . بادمجان . ایمنی . آلرژی . آبمیوه . الکل . ابولا . پروستات . پست و مو . بهداشت روان . بهداشت فردی . بهداشت لوازم فردی . بهداشت لوازم فردی . سلامت مادر و نوازد . سلامت دهان و داندان . سلامت سفر . سلامت سالمندان . سرکه . سس . زیتون . سامت دهان و دندان . روزه‌داری . خوشگوشت . خون دماغ . دمنونش . توصیه های ایام خاص . توصیه های ایام خاص . جاقی .
نوشته های پیشین

تیر 94
مرداد 94
شهریور 94
مهر 94
آبان 94
آذر 94
دی 94
بهمن 94
اسفند 94
فروردین 95
خرداد 95
تیر 95
مهر 95
آبان 95
آذر 95
دی 95
لوگوی وبلاگ من

کشکول سلامت1
اشتراک در خبرنامه

 
لیست کل یادداشت های این وبلاگ

ملاحظات اخلاقی در باب آلزایمر
مدیریت چشم ها
مواد لازم و طرز تهیه 3 ماسک خانگی ضدآکنه
تزریق انسولین با هدف عضله سازی
3 نوشیدنی انرژی زا که در طب سنتی توصیه می شود
هشدار درباره نوشیدنی های انرژی زا
11 عارضه افراط در مصرف نوشابه های انرژی زا
15 پیشنهاد کمکالری+پوستر
شایعه روغن هایی که لاغر می کنند، صحت ندارد
بهترین ورزشها برای بدترین درد پاشنه
[عناوین آرشیوشده]