ریاست علمی، شریف ترین ریاست است . [امام علی علیه السلام]
کشکول سلامت1
عبور از بحران کم آبی
یکشنبه 94 شهریور 29 , ساعت 2:40 عصر  

دکتر پرویز کردوانی از چالش‌ها و راهکارهای معضل کم‌آبی می‌گوید


در اولین ساعت‌های روز پنجشنبه، پنجم شهریور ماه تعدادی از علاقه‌مندان طبیعت و محیط‌زیست پای صحبت‌های پروفسور پرویز کردوانی نشستند. در این جلسه که به همت سردبیر مجله فرهنگی هنری بخارا، علی دهباشی، در کتابفروشی آینده برگزار شد، حدود 100 نفر شرکت کردند. جلسه رأس ساعت مقرر، سر ساعت 9 صبح شروع شد. حاضران حدود 3 ساعت از کم‌آبی و حرص توسعه و عواقب زیان‌آور آن شنیدند تا وضعیت دریاچه ارومیه و محصولات کشاورزی. پروفسور کردوانی مثل همیشه صادقانه و صمیمانه و با زبانی ساده دانسته‌هایش را بی‌وقفه ارائه داد و باز مثل همیشه فرصت بسیارکم بود برای حرف‌هایی که داشت و دوست داشت بگوید. قسمت‌هایی که خواهد آمد بخش‌های قابل‌تامل و مهم گفته‌های پروفسور کردوانی هستند.

ادامه مطلب...

نوشته شده توسط | نظرات دیگران [ نظر] 
کدام سبزی برای هضم غذا مناسب تر است؟
یکشنبه 94 شهریور 22 , ساعت 6:16 عصر  

پرسش: بین سبزی‏ های موجود در سبزی خوردن، مصرف کدام‌یک به هضم غذا بیشتر کمک و کدام‌یک در هضم غذا اختلال ایجاد می‌کند و نفخ و سوءهاضمه دنبال دارد؟

پاسخ دکتر محمدرضا وفا، متخصص تغذیه و دانشیار دانشگاه علوم‌پزشکی ایران:

همه سبزی‌های موجود در سبزی خوردن از نظر ارزش‌ غذایی و شرایط هضم و جذب تقریبا مانند هم هستند.

به‌طور کلی، اگر سبزی‌ها و صیفی‌ها به مقدار متعادل، همراه غذا خورده شوند هیچ اثر سوئی روی هضم غذا ندارند، اما اگر به مقادیر زیاد مصرف شوند به‌دلیل وارد شدن حجم زیادی فیبر به دستگاه گوارش می‌توانند نفخ ایجاد کنند و مصرف‌کننده را آزار دهند.

هر چند توصیه ما همیشه این است که همراه با وعده‌های غذایی اصلی سبزی، صیفی یا سالاد مصرف کنید اما باید حجم و مقدار آن را در نظر بگیرید زیرا مصرف بیش از اندازه آنها به‌خصوص برای کسانی که به خوردن این موادغذایی عادت ندارند یا دچار مشکل‌های گوارشی هستند، می‌تواند مشکل‌ساز شود.

به همین دلیل به همه افراد توصیه می‌کنیم در هر وعده غذایی بیشتر از 150-100 گرم سبزی و صیفی استفاده نکنند تا دچار مشکل نشوند.

هفته نامه سلامت/537


نوشته شده توسط | نظرات دیگران [ نظر] 
صوت: خواص کدو، بادمجان، شلغم و بامیه در طب سنتی
پنج شنبه 94 مرداد 29 , ساعت 11:12 صبح  

رادیو معارف / برنامه خانه مهر / سلسله گفتارهای سلامت در خانواده

با کارشناسی دکتر سیدمهدی میرغضنفری / متخصص طب سنتی

 

 

 

طب سنتی: خواص کدو - چرا به ما توصیه فراوان شده که کدو مصرف کنیم 
1393/10/16 

 

طب سنتی : آیا میدانستید آب کدو برای رفع بی خوابی مناسب است ؟ خواص دیگری هم هست که در این برنامه مطره شده 1393/10/23

 

طب سنتی: خواص بادمجان و حساسیتهایی که بادمجان ایجاد میکند 
1393/10/30 

 

طب سنتی : شلغم چه خواصی دارد 
1393/11/07

 

طب سنتی : خواص زردک ، بامیه و چغندر - چگونه زردک را مصرف کنیم و چرا خواص آن زیاد است 
1393/11/28

نوشته شده توسط | نظرات دیگران [ نظر] 
صوت: خیار، هندوانه و خربزه در طب سنتی
پنج شنبه 94 مرداد 29 , ساعت 10:7 صبح  

رادیو معارف / برنامه خانه مهر / سلسله گفتارهای سلامت در خانواده

با کارشناسی دکتر سیدمهدی میرغضنفری / متخصص طب سنتی

 

 

 

خاصیت میوه‌های فصل تابستان - هندوانه خاصیت غذایی بیشتری دارد یا خربزه؟ 
1394/05/13 

 

طب سنتی : خواص خربزه - آیا خوردن خربزه در زمستان هم مفید است؟چرا - خربزه چه طبعی دارد برای چه کسانی با چه مزاجهایی مفیدتر است 
1393/08/27

 

طب سنتی : فواید و مضرات خیار و هندوانه - چرا خوردن خیار و هندوانه باعث چاقی می شود - چرا هر میوه ای باید در فصل خودش خورده شود 
1393/09/04

نوشته شده توسط | نظرات دیگران [ نظر] 
به هندوانه ها مایع قرمز رنگ نزریق می کنند؟
دوشنبه 94 مرداد 19 , ساعت 5:8 عصر  

پرسش: شنیده ‏ام که فروشندگان برای قرمز شدن هندوانه ‏ها به آنها مایع رنگی تزریق می‏کنند. آیا این موضوع صحت دارد؟

پاسخ دکتر رضا صالحی‏ محمدی، متخصص فیزیولوژی و اصلاح سبزی‏ها، عضو هیات علمی دانشکده کشاورزی دانشگاه تهران

برخی از فروشندگان متقلب برای قرمز جلوه دادن هندوانه‌ها‏، آنها را برش می‌دهند و رویشان رنگ می‏ پاشند تا مشتری جلب کنند بنابراین بهتر است از خرید هندوانه‏ های برش‌خورده خودداری کنید اما این کار در مورد هندوانه ‏های سالم و برش‌نخورده امکانپذیر نیست.

مدتی قبل شایع شده بود که برخی کشاورزان محلول قرمز رنگی در آب مزارع هندوانه می ‏ریزند که آنها را قرمز می‏کند. این شایعه به هیچ‏وجه صحت ندارد زیرا گیاه نمی‏ تواند با جذب یک ماده رنگی، هندوانه رنگی تحویل بدهد.

هفته نامه سلامت/532

 


نوشته شده توسط | نظرات دیگران [ نظر] 
خوردن هندوانه با تخمه‏ های داخلی آن برای مصرف کننده مضر است؟
دوشنبه 94 مرداد 19 , ساعت 5:4 عصر  

پرسش: شنیده ‏ام خوردن هندوانه با تخمه ‏های داخلی آن برای مصرف‌کننده مضر است. آیا این موضوع صحت دارد؟ باعث بروز چه عوارضی می‏شود؟

پاسخ دکتر رضا صالحی‏ محمدی، متخصص فیزیولوژی و اصلاح سبزی‏ ها، عضو هیات علمی دانشکده کشاورزی دانشگاه تهران:

بذر یا تخمه‏ های هندوانه در بدن هضم و جذب نم ی‏شود و پس از گذشتن از قسمت‏های مختلف دستگاه گوارش دفع می‏شود بنابراین خوردن اشتباهی آنها مضر نیست مگر اینکه دستگاه گوارش فردی دچار بیماری باشد که در آن صورت، خوردن دانه‏ های سفت هندوانه باعث بروز مشکل می‌شود و در کودکان باعث سختی دفع می‌شود.

هفته نامه سلامت/532

 


نوشته شده توسط | نظرات دیگران [ نظر] 
چرا گاهی خیار، بادمجان و کاهو تلخ مزه هستند؟
دوشنبه 94 مرداد 19 , ساعت 4:59 عصر  

پرسش : چرا گاهی خیار، بادمجان و کاهو تلخ‌مزه هستند؟ به دلیل وجود چه ماده‏ای است؟ آیا خوردن این محصولات تلخ عوارضی دارد؟

پاسخ دکتر رضا صالحی‏ محمدی، متخصص فیزیولوژی و اصلاح سبزی‏ ها، عضو هیات علمی دانشکده کشاورزی دانشگاه تهران:

تلخ بودن بادمجان و کاهو نشان‌دهنده برداشت دیرهنگام آنهاست. حتما شیره سفیدرنگی را که هنگام بریدن سر کاهو از آن خارج می ‏شود، دیده‏ اید. وقتی کاهو دیر برداشت می‏ شود، غلظت این شیره که حاوی ماده‏‏ای به نام لاکتوسین است، افزایش می ‏یابد و آن را تلخ می‏ کند. بادمجان هم باید نارس برداشت شود.

اگر بلوغ میوه کامل شود و به ‏اصطلاح کاملا برسد، ماده تلخ‏ مزه‏ای در گوشت آن تولید می‏ شود که موردپسند مصرف ‏کنندگان نیست اما مصرف آن مشکل خاصی ایجاد نمی‌کند.

برای از بین بردن تلخی کاهو و بادمجان می‏توانید آنها را 15 تا 20 دقیقه در محلول آب نمک قرار دهید.

البته بادمجان‏ ها را ابتدا باید پوست بگیرید و از وسط نصف کنید سپس در آب قرار دهید.

دلیل تلخی خیار هم تولید ماده شیمیایی به نام کوکوربیتاسین است. وقتی گیاه تحت استرسی مانند کم ‏آبی، دمای کم یا زیاد، خشکی، کود ندادن به‌موقع، لگدمال شدن و... قرار بگیرد، این ماده تلخ در آن ایجاد می ‏شود.

هرچه استرسی که به گیاه وارد می‏شود بیشتر باشد، میوه تلخ ‏تر خواهد شد. درواقع این واکنش طبیعی گیاه در برابر استرس‌های موجود است و برای بدن مصرف‌کننده مشکلی ایجاد نخواهد کرد.

هفته نامه سلامت/532


نوشته شده توسط | نظرات دیگران [ نظر] 
وجود مایع و دانه‏ های سبز رنگ در گوجه‏ فرنگی نشانه چیست؟
دوشنبه 94 مرداد 19 , ساعت 4:54 عصر  

پرسش: وجود مایع و دانه ‏های سبز رنگ در گوجه‏ فرنگی نشانه چیست؟ آیا خوردن این سبزی در صورتی که بافت گوشتی ‏اش قرمز باشد، ضرر دارد؟

پاسخ دکتر رضا صالحی‏ محمدی، متخصص فیزیولوژی و اصلاح سبزی‏ ها، عضو هیات علمی دانشکده کشاورزی دانشگاه تهران:

وجود مایع و دانه‏های سبز رنگ در گوجه ‏فرنگی نشانه اختلالاتی است که در میوه به‌وجود می‏آید. اگر زمانی که میوه در حال رسیدن و رنگ گرفتن است، بیش از حد کود دریافت کند، دانه ‏ها و ژل موجود در گوجه‏ فرنگی سبزرنگ می‏شود.

این حالت نشان‌دهنده تغذیه نامساعد در زمان نامناسب است و ماده سمی خاصی نیست که گیاه آن را تولید کرده باشد، بنابراین مصرف آن مضر نیست اما مصرف قسمت ‏های سبزرنگ سیب‏ زمینی بسیار خطرناک است و حتما باید جدا و دور ریخته شود.

هفته نامه سلامت/532

 


نوشته شده توسط | نظرات دیگران [ نظر] 
کدام محصولات کشاورزی آلوده اند؟
دوشنبه 94 مرداد 12 , ساعت 4:16 عصر  

پرسشی از مهندس محمد هاشمی سخنگوی سازمان غذا ودارو


ندا احمدلو

طی هفته‌های گذشته، خبرهایی درباره پایش میوه‌ها و سبزی‌ها روی خط خبرگزاری‌ها آمد و دکتر رسول دیناروند،‌ رئیس سازمان غذاودارو اعلام‌کرد براساس این پایش‌ها، مشخص شده است که حدود 8 درصد از محصولات کشاورزی پرمصرف، آلودگی دارند. البته دیناروند تاکید کرده بود که این آلودگی از 30 به 8 درصد رسیده و در مقایسه با پایش‌های قبلی، سلامت محصولات کشاورزی ارتقا پیدا کرده اما همین 8 درصد هم زیاد است و باید برای حفظ سلامت مردم، این میزان را هم کاهش بدهیم. در «سبد خرید» این شماره، با مهندس محمد هاشمی، سخنگوی سازمان غذا و دارو درباره چند و چون این پایش گفت‌وگو کرده‌ایم.

ادامه مطلب...

نوشته شده توسط | نظرات دیگران [ نظر] 
آیا خوردن قسمت وسط پیاز ضرر دارد؟
شنبه 94 مرداد 10 , ساعت 4:55 عصر  

پرسش: آیا خوردن قسمت وسط پیاز که گاهی سبزرنگ است، ضرر دارد؟

آیا مصرف پیازها به‌دلیل آلودگی خاک آلوده به نیترات مضر است؟

به عبارت دیگر، آیا نخوردنش سودمندتر از خوردنش است؟

در صورت آلودگی به نیترات قسمت وسط پیاز آلوده‏ تر است یا قسمت‏های دیگر این سبزی؟

 

پاسخ دکتر رضا صالحی‏ محمدی، متخصص فیزیولوژی و اصلاح سبزی‏ ها، عضو هیات علمی دانشکده کشاورزی دانشگاه تهران:

خوردن جوانه سبز پیاز که به‌دلیل زیاد ماندن آن در محیط یا دیر برداشت کردن آن به‌وجود می ‏آید، مشکلی ایجاد نمی‏ کند و عارضه‏ ای ندارد اما خوردن محصولاتی که حاوی نیترات هستند، خطرناک است. پیاز هم از محصولاتی است که اگر عمل‌آوری خاک بیش از حد مجاز باشد و به کود شیمیایی نیاز داشته باشد بخش زیادی از نیترات را در خود جمع می‏کند.

خوردن پیازی هم که مقدار زیادی نیترات در خود جمع کرده، خطرناک است. تشخیص این مساله هم با تجزیه گیاه در آزمایشگاه مقدور است.

در بسیاری از کشورهای دنیا بین کشاورز و مصرف‏ کننده، ارگان‏هایی وجود دارند که مانند فیلتر عمل می‏کنند و محصولات کشاورزی را قبل از خرید با دستگاه‏هایی ارزیابی می‌کنند و اگر نیترات، سم و موادخطرناک موجود در محصول بیش از حد تعیین‌شده باشد، ضمن معدوم‏ سازی آنها از ورودشان به بازار مصرف جلوگیری می‏ شود، اما این کار در ایران انجام نمی‏‌گیرد و کشاورز هر اندازه تشخیص بدهد، به زمینش کود شیمیایی می‏ دهد.

معمولا هر چه بافت محصول، ماده خشک بالاتری داشته باشد و به اصطلاح گوشتی ‏تر باشد، استعداد بیشتری برای تجمع نیترات دارد. این مساله درمورد پیاز بیشتر در لایه های خارجی است.

هفته نامه سلامت/522


نوشته شده توسط | نظرات دیگران [ نظر] 
   1   2      >
درباره وبلاگ

کشکول سلامت1


همایون سلحشور فرد، کارشناس مهندسی بهداشت محیط
اوقات شرعی
فهرست اصلی
بازدید امروز: 141 بازدید
بازدید دیروز: 251 بازدید
بازدید کل: 992843 بازدید

شناسنامه
صفحه نخست
پست الکترونیک
پارسی بلاگ
فهرست موضوعی یادداشت ها
پرسش[300] . طب سنتی[159] . کنترل بیماری ها[122] . تغذیه سالم[109] . بهداشت مواد غذایی[83] . سلامت روان[81] . توصیه های ایام خاص[80] . پوست و مو[78] . کنترل عوارض[75] . سلامت کودکان[74] . چاقی[53] . سرطان[52] . تربیت فرزند[47] . خواص خوراکی ها[45] . ورزش و سلامت[44] . سلامت مادر و نوزاد[43] . شایعات[42] . مجموعه لینک[42] . سلامت فردی[41] . پوستر[41] . سلامت سالمندان[39] . رژیم درمانی[38] . سوژه نقد[38] . نگهداری مواد غذایی[38] . میوه[37] . سلامت دهان و دندان[37] . بارداری[37] . بهداشت خواب[36] . لبنیات[36] . سلامت کار و طب فیزیکی[35] . برنامه رادیویی[33] . روزه داری[31] . دیابت[30] . گزارش خبری[30] . مشکلات عضلانی و اسکلتی[30] . سلامت جنسی[28] . روغن[26] . چربی[24] . شیر[24] . تغذیه کودکان[23] . بهداشت آب[22] . رادیو معارف- دکتر میرغضنفری[22] . عوارض داروها[22] . عسل[20] . قند[20] . تمرین های ورزشی[20] . بدنسازی[20] . آلودگی هوا[20] . آسیب های رسانه[18] . سبزیجات[18] . سبک زندگی[17] . چای[17] . ایمنی و پیشگیری از حوادث[17] . ایدز[17] . مشکلات قلبی و عروقی[17] . مشکلات گوارشی[17] . محیط زیست[17] . مواد بهداشتی و آرایشی[17] . همسرداری[17] . دخانیات[16] . حافظه[15] . سلامت زنان[15] . سلامت سفر[15] . نمک[15] . نقد سلامت[15] . مشکلات تنفسی[15] . ماهی[15] . بهداشت پرتوها و تجهیزات[14] . بهداشت استخر[13] . آجیل[13] . تغذیه ورزشی[13] . پنیر[13] . سرماخوردگی[13] . گوشت[13] . نوشابه های گازدار[13] . نوشیدنی ها[13] . نیترات[13] . قهوه[12] . گیاهان دارویی[12] . فست فود[12] . فشار خون[12] . چشم[12] . بهداشت مسکن و اماکن عمومی[12] . پخت غذا[11] . افسردگی[11] . صیفی جات[11] . مرغ[11] . کنترل ناقلین[11] . کمک های اولیه[10] . کلسترول[10] . کالری[10] . نان[10] . سکته[10] . بهداشت پرتوها و تجهیزات[10] . بهداشت لوازم فردی[10] . تخم مرغ[9] . آلودگی صوتی[9] . دخاینات[9] . زانو[9] . ریزش مو[8] . تنقلات[8] . آنفولانزا[8] . اوتیسم[8] . بهداشت پرتوها و تجهیزات[8] . بهداشت ظروف[8] . سموم شیمیایی[8] . شریان[7] . یبوست[7] . تلفن همراه[7] . برنامه تلویزیونی[7] . برنج[7] . آلزایمر[7] . رادیو معارف-شفا[7] . سردرد[7] . سلامت خانواده[7] . روغن مالی[6] . دمنوش[6] . تلفن همراه[6] . تروریسم[6] . کبد[6] . مشکلات کلیه و مجاری ادرار[6] . کمر[6] . کنسرو[6] . عرقیات[6] . ماساژ[6] . ماست[6] . گوش[5] . گرمازدگی[5] . نفخ[5] . نوشابه[5] . پارازیت[5] . تب کریمه کونگو[5] . ترشی[5] . آکنه[5] . اخلاق پزشکی[5] . اسهال[5] . خرما[5] . دوغ[5] . جگر[5] . جمعیت[4] . خامه[4] . رادیو معارف- دکتر میرغضنفری[4] . سلامت مادر و نوزارد[4] . آرتروز[4] . بهداشت پرتوها و تجهیزات[4] . انواع توت[4] . نقد صدا و سیما[4] . معنویت[4] . وبا[4] . کمردرد[4] . گوشت طیور[4] . شکلات[4] . طب فیزیکی و سلامت کار[4] . عوارض دارو[3] . سموم شیمیایی[3] . شتر[3] . سلامت و ورزش[3] . مایکروفر[3] . لیموترش[3] . متفرقه[3] . مسواک[3] . کنترل بیماری ها[3] . هپاتیت[3] . نگهدای مواد غذایی[3] . بستنی[3] . MS[3] . آبلیمو[3] . تعریق[3] . بهداشت پرتوها و تجهیزات الکترونیکی[3] . پروبیوتیک[3] . سلامت مادر و کودک[3] . زناشویی[3] . حجامت[3] . حبوبات[2] . تیروئید[2] . توصیه های ایام خاص[2] . رب گوجه فرنگی[2] . رفتار های پرخطر[2] . رفتارهای پرخطر[2] . سبزی[2] . سرگیجه[2] . سرویس بهداشتی[2] . سلامت مردان[2] . سلامت سفر[2] . بیش فعالی[2] . ترین ها[2] . تاول[2] . آشپزی[2] . باقلا[2] . ناخن[2] . وررزش و سلامت[2] . کره[2] . کشک[2] . کلیپ[2] . کم خونی[2] . مشکلات کلیه و مجاری ادرار[2] . مدیریت بحران[2] . گوجه فرنگی[2] . سلامت وران[2] . ظروف مواد غذایی[2] . فاویسم . صبحانه . شوره سر . شکر . سلاکت دهان و دندان . سلامت کار و طب فیزیکی . سلامت کار و طب فیزیکی . سلامت کار و طب فیزیکی . شترمرغ . شایعات . شپش . سیب . مادر و نوزاد . لبینات . مایکروویو . مربا . مرگ . مشکلات مغز و اعصاب . مسکن . مشکلات عضلانی و اسکلتی . مشکلات قلبی و عروقی . هموفیلی . مواد بهداشتی و آرایشی . مواد بهداشتی و آرایشی . موارد بهداشتی و آرایشی . موز . نخودفرنگی . نرم افزار . کنترل بیماری ها . کنترل عواض . کنترل ناقیلن . کنترل یماری ها . کنتل بیماری ها . کنجد . کنترل بیماری ها . کنترل بیماری ها . کنترب بیماری ها . کنترل بیمار ها . کنترل بیماری . بادمجان . ایمنی . آلرژی . آبمیوه . الکل . ابولا . پروستات . پست و مو . بهداشت روان . بهداشت فردی . بهداشت لوازم فردی . بهداشت لوازم فردی . سلامت مادر و نوازد . سلامت دهان و داندان . سلامت سفر . سلامت سالمندان . سرکه . سس . زیتون . سامت دهان و دندان . روزه‌داری . خوشگوشت . خون دماغ . دمنونش . توصیه های ایام خاص . توصیه های ایام خاص . جاقی .
نوشته های پیشین

تیر 94
مرداد 94
شهریور 94
مهر 94
آبان 94
آذر 94
دی 94
بهمن 94
اسفند 94
فروردین 95
خرداد 95
تیر 95
مهر 95
آبان 95
آذر 95
دی 95
لوگوی وبلاگ من

کشکول سلامت1
اشتراک در خبرنامه

 
لیست کل یادداشت های این وبلاگ

ملاحظات اخلاقی در باب آلزایمر
مدیریت چشم ها
مواد لازم و طرز تهیه 3 ماسک خانگی ضدآکنه
تزریق انسولین با هدف عضله سازی
3 نوشیدنی انرژی زا که در طب سنتی توصیه می شود
هشدار درباره نوشیدنی های انرژی زا
11 عارضه افراط در مصرف نوشابه های انرژی زا
15 پیشنهاد کمکالری+پوستر
شایعه روغن هایی که لاغر می کنند، صحت ندارد
بهترین ورزشها برای بدترین درد پاشنه
[عناوین آرشیوشده]