ناز خود بگذار و کبر از سر به در آر و گور خود را به یاد آر . [نهج البلاغه]
کشکول سلامت1
تغذیه سالم/ مجموعه لینک1
سه شنبه 94 مرداد 27 , ساعت 10:39 صبح  

استفاده از جوش شیرین در پخت نان باعث سوء هاضمه می شود

مصرف لواشک و ترشک آسیب جدی به بافت دندانها وارد می کند

کاهو ، یک سبزی پر اهمیت در رژیم غذایی
مصرف فست فود خطر سکته قلبی را افزایش می دهد
خوردن انجیر، بادام و چغندر بر افزایش حافظه موثر است
چای و پیشگیری از بیماریها
به جای کم خوردن، صحیح خوردن را آموزش ببینید
کاهش حساسیت به لاکتوز با مصرف محصولات پروبیوتیک
سیر بهترین کاهنده چربی خون
کافئین یکی از عوامل تشدید کننده استرس است
مصرف قهوه خطر ابتلا به دیابت را کاهش می‌دهد
میوه های خرد شده را در مجاورت هوا قرار ندهید
مصرف قهوه میزان مرگ و میر ناشی از سرطان دهان و حلق را کاهش می‌دهد
در هوای سرد چقدر مایعات بنوشیم؟
اصول تغذیه در فصول سرد
خامه خواص لبنیات را ندارد!
مصرف نمک دریا منجر به بروز انواع سرطان ها می شود
تاثیر مصرف سیب در پیشگیری از سرطان
هنگامی که خسته هستید خرید نکنید
کاهش مصرف روغن حیوانی و فست فود ها در پیشگیری از سرطان روده بزرگ موثر است
هندوانه قند خون را به شدت افزایش می دهد
مصرف امگا 3 و غذاهای دریایی از بروز آلزایمر پیشگیری می کند
پیشگیری از تکثیر سرطان با مصرف زغال اخته
درمان آلرژی، پیشگیری از پوکی استخوان و تنظیم فشارخون از خواص کفیر است
تاثیر زعفران و عطر آن در کاهش خطر سکته قلبی
مصرف تنقلات ناسالم، زمینه ساز بیماری های قلبی عروقی است
کاهش خطر مصرف گوشت های فرآوری شده با مصرف ویتامین C
خوردن روزانه یک سیب، شما را از مراجعه به متخصص قلب و عروق دور نگه می‌دارد
مصرف زیاد قهوه کافئین دار منجر به کوری می‌شود
مصرف مداوم گوجه فرنگی خطر ابتلا به سکته مغزی را کاهش می‌دهد

ادامه مطلب...

نوشته شده توسط | نظرات دیگران [ نظر] 
عواقب و عوارض چای و روغن تاریخ گذشته
شنبه 94 مرداد 10 , ساعت 1:58 عصر  

پرسش: مدتی پیش به منزل مادربزرگم در روستا رفته بودم. تصادفا متوجه شدم تاریخ انقضای بعضی موادغذایی سر آمده است. مثلا تاریخ انقضای روی بسته چای مربوط به سال 1391 بود یا تاریخ انقضای روغن سال 1392سرآمده بود اما طی آن چند روز ما بدون اینکه بدانیم از همه این مواد خوردیم. دچار چه عواقب و عوارضی خواهیم شد؟

پاسخ دکتر آراسب‌ دباغ‌مقدم، متخصص بهداشت موادغذایی:

پاسخ: معمولا چای وقتی بیش از حد می‌ماند دچار کپک‌زدگی می‌شود و کپک‌ها آنقدر ریز هستند که با چشم دیده نمی‌شود. برخی کپک‌ها سم آفلاتوکسین تولید می‌کنند. این سم می‌تواند روی کبد تاثیر بگذارد و مشکلات کبدی به دنبال داشته باشد. در مورد روغن تاریخ گذشته هم همین‌طور است زیرا عدد پراکسید روغن مانده افزایش می‌یابد که آن هم می‌تواند به کبد آسیب برساند. البته بدن ما و به‌خصوص کبد قابلیت و قدرت بازسازی و بازتوانی خود را دارد اما این قابلیت و پتانسیل، ظرفیتی دارد بنابراین مصرف ناخواسته یک بار موادغذایی منقضی ممکن است عارضه چندانی برای بدن نداشته باشد اما برخی افراد به‌دلیل عوامل خطری که همیشه با خود دارند بیشتر در معرض خطر هستند و البته تجمع این عوامل خطر با هم می‌تواند آسیب بیشتری به بدن وارد کند. مثلا ممکن است فردی در عین حال که هر شب از مشروبات الکلی استفاده ‌کند، اهل دخانیات باشد، زیاد فست‌فود بخورد، در صنایع شیمیایی کار کند و مرتب با مواد صنعتی در تماس باشد و... چنین افرادی با خوردن مثلا چای یا روغن تاریخ گذشته بیشتر در معرض خطر خواهند بود. با این حال مصرف موادغذایی تاریخ گذشته عاملی است که گاهی به تنهایی هم می‌تواند برای بدن بسیار خطرناک باشد و عوارض متعددی ایجاد کند.


هفته نامه سلامت-شماره 523


نوشته شده توسط | نظرات دیگران [ نظر] 
نحوه سرخ کردن بادمجان با روغن کم
یکشنبه 94 تیر 21 , ساعت 4:0 عصر  

پرسش: برای آنکه بادمجان روغن کمی حین سرخ کردن ببرد باید چه نکته‌هایی را رعایت کرد؟

پاسخ دکتر محمدحسین عزیزی، متخصص صنایع غذایی و استاد دانشگاه تربیت مدرس:

بهترین کار این است که پس از پوست کردن بادمجان، کمی نمک به آن بزنید و بگذارید چند ساعتی بماند. نمک باعث خروج آب میان‌بافتی بادمجان می‏شود و بافت آن را جمع‏ می‏کند. در نتیجه هنگام سرخ شدن روغن کمتری به خود جذب خواهد کرد.


منبع


نوشته شده توسط | نظرات دیگران [ نظر] 
شستشوی ظرف روغنی
یکشنبه 94 تیر 7 , ساعت 6:36 عصر  

پرسش: تجربه نشان داده است ظروفی که با روغن مایع چرب شده‏ اند، سخت‏ تر تمیز می‏شوند، در حالی که ظروف چرب ‏شده با روغن جامد را راحت‏ تر می‌توان شست. همیشه این موضوع باعث نگرانی من است که آیا روغن‏ های مایع مصرفی، در عروق هم رسوب می‌کنند و در بافت‏های بدن باقی می‏مانند یا نه؟ لطفا بیشتر توضیح دهید.

پاسخ دکتر کوروش جعفریان، متخصص تغذیه و عضو هیات‌علمی دانشگاه علوم‌پزشکی تهران:

برخی افراد نگاه عامیانه‏‏ای به مسائل علمی دارند. روغن مایع و روغن جامد از لحاظ ترکیب شیمیایی و بیوشیمیایی با هم تفاوت دارند. روغن جامد بیشتر از اسیدهای چرب اشباع و روغن مایع از اسیدهای چرب اشباع‏نشده تشکیل شده‏اند. به همین دلیل ترکیب‌های روغن مایع ضمن اینکه کمتر در رگ‏ها رسوب می‏کند، در بدن راحت‌تر تجزیه و مصرف می‌شود. مطالعات متعددی نشان داده مصرف روغن‏های جامد خطر افزایش کلسترول خون را بالا می‏برد. آنچه به‌عنوان رسوب می‎‏شناسیم، عمدتا کلسترول است نه خود چربی. ‏در واقع کلسترول‏هایی که اکسید شده‏اند، وارد لایه زیرین عروق می‌شود و در آنجا رسوب می‏کند و خطر ابتلا به بیماری‏های قلبی عروقی را افزایش می‏دهد. نتایج تحقیقات همچنین بیانگر این است که هر گاه دریافت روغن‏های جامد کم و به جای آنها از روغن مایع استفاده شود، میزان کلسترول خون کاهش پیدا خواهد کرد.

آنچه شما گفته‏اید یک باور نادرست است که به هیچ‏وجه جنبه علمی ندارد. مثلا در گذشته باور بسیاری از افراد این بود که اگر فردی قلم گاو یا گوسفند مصرف کند، استخوان‏ هایش استحکام بیشتری پیدا خواهد کرد یا اگر کسی چشم گوسفند بخورد، بر قوت بینایی‏اش افزوده خواهد شد. همه اینها باورهای قدیمی و ابتدایی هستند. البته هنوز هم عده‏ای برای منافع مالی خود از پایین بودن سطح دانش برخی افراد استفاده می‏کنند و آنها را در جامعه رواج می‏دهند. تشبیه شما مثل آن است که بگوییم گریس راحت‏تر از روغن پاک می‏شود پس گریس ماده مفیدی برای بدن است!

بدون هیچ شک و شبهه‏ ای مطالعات گسترده در این زمینه نشان می‏دهد مصرف روغن‏ های جامد برای سلامت افراد خطر دارد.

منبع


نوشته شده توسط | نظرات دیگران [ نظر] 
پدهای روغن آنتی‏ باکتریال
یکشنبه 94 تیر 7 , ساعت 4:41 عصر  

پرسش: مدتی است پدهای روغن آنتی‏ باکتریال وارد بازار شده که برای گرفتن روغن از مواد غذایی سرخ شده استفاده می‏شود. این پدها فایده دارند؟ آیا از دستمال کاغذی معمولی هم می ‏توان برای این کار استفاده کرد؟


پاسخ دکتر نیاز محمدزاده، متخصص تغذیه و عضو هیات‌علمی دانشگاه علوم‌پزشکی تهران:

بله، حسن پدهای ضدباکتری این است که کاملا بهداشتی هستند و ماده غذایی را آلوده نمی‏کنند. علاوه بر این، به خوبی می‌توانند روغن اضافی غذا را تا حد امکان جذب کنند اما دستمال کاغذی این ویژگی را ندارد زیرا اولا مطمئن نیستیم که صددرصد بهداشتی باشد و ماده غذایی را آلوده کند و دوم اینکه نمی‌تواند تمام روغن اضافی غذا را به خود جذب کند. حتی ممکن است تکه‏ هایی از دستمال کاغذی جدا شود و به ماده غذایی بچسبد. به همین دلیل بهتر است از پدهای ضدباکتری استفاده کنید.


منبع


نوشته شده توسط | نظرات دیگران [ نظر] 
<      1   2   3   4      
درباره وبلاگ

کشکول سلامت1


همایون سلحشور فرد، کارشناس مهندسی بهداشت محیط
اوقات شرعی
فهرست اصلی
بازدید امروز: 372 بازدید
بازدید دیروز: 247 بازدید
بازدید کل: 992167 بازدید

شناسنامه
صفحه نخست
پست الکترونیک
پارسی بلاگ
فهرست موضوعی یادداشت ها
پرسش[300] . طب سنتی[159] . کنترل بیماری ها[122] . تغذیه سالم[109] . بهداشت مواد غذایی[83] . سلامت روان[81] . توصیه های ایام خاص[80] . پوست و مو[78] . کنترل عوارض[75] . سلامت کودکان[74] . چاقی[53] . سرطان[52] . تربیت فرزند[47] . خواص خوراکی ها[45] . ورزش و سلامت[44] . سلامت مادر و نوزاد[43] . شایعات[42] . مجموعه لینک[42] . سلامت فردی[41] . پوستر[41] . سلامت سالمندان[39] . رژیم درمانی[38] . سوژه نقد[38] . نگهداری مواد غذایی[38] . میوه[37] . سلامت دهان و دندان[37] . بارداری[37] . بهداشت خواب[36] . لبنیات[36] . سلامت کار و طب فیزیکی[35] . برنامه رادیویی[33] . روزه داری[31] . دیابت[30] . گزارش خبری[30] . مشکلات عضلانی و اسکلتی[30] . سلامت جنسی[28] . روغن[26] . چربی[24] . شیر[24] . تغذیه کودکان[23] . بهداشت آب[22] . رادیو معارف- دکتر میرغضنفری[22] . عوارض داروها[22] . عسل[20] . قند[20] . تمرین های ورزشی[20] . بدنسازی[20] . آلودگی هوا[20] . آسیب های رسانه[18] . سبزیجات[18] . سبک زندگی[17] . چای[17] . ایمنی و پیشگیری از حوادث[17] . ایدز[17] . مشکلات قلبی و عروقی[17] . مشکلات گوارشی[17] . محیط زیست[17] . مواد بهداشتی و آرایشی[17] . همسرداری[17] . دخانیات[16] . حافظه[15] . سلامت زنان[15] . سلامت سفر[15] . نمک[15] . نقد سلامت[15] . مشکلات تنفسی[15] . ماهی[15] . بهداشت پرتوها و تجهیزات[14] . بهداشت استخر[13] . آجیل[13] . تغذیه ورزشی[13] . پنیر[13] . سرماخوردگی[13] . گوشت[13] . نوشابه های گازدار[13] . نوشیدنی ها[13] . نیترات[13] . قهوه[12] . گیاهان دارویی[12] . فست فود[12] . فشار خون[12] . چشم[12] . بهداشت مسکن و اماکن عمومی[12] . پخت غذا[11] . افسردگی[11] . صیفی جات[11] . مرغ[11] . کنترل ناقلین[11] . کمک های اولیه[10] . کلسترول[10] . کالری[10] . نان[10] . سکته[10] . بهداشت پرتوها و تجهیزات[10] . بهداشت لوازم فردی[10] . تخم مرغ[9] . آلودگی صوتی[9] . دخاینات[9] . زانو[9] . ریزش مو[8] . تنقلات[8] . آنفولانزا[8] . اوتیسم[8] . بهداشت پرتوها و تجهیزات[8] . بهداشت ظروف[8] . سموم شیمیایی[8] . شریان[7] . یبوست[7] . تلفن همراه[7] . برنامه تلویزیونی[7] . برنج[7] . آلزایمر[7] . رادیو معارف-شفا[7] . سردرد[7] . سلامت خانواده[7] . روغن مالی[6] . دمنوش[6] . تلفن همراه[6] . تروریسم[6] . کبد[6] . مشکلات کلیه و مجاری ادرار[6] . کمر[6] . کنسرو[6] . عرقیات[6] . ماساژ[6] . ماست[6] . گوش[5] . گرمازدگی[5] . نفخ[5] . نوشابه[5] . پارازیت[5] . تب کریمه کونگو[5] . ترشی[5] . آکنه[5] . اخلاق پزشکی[5] . اسهال[5] . خرما[5] . دوغ[5] . جگر[5] . جمعیت[4] . خامه[4] . رادیو معارف- دکتر میرغضنفری[4] . سلامت مادر و نوزارد[4] . آرتروز[4] . بهداشت پرتوها و تجهیزات[4] . انواع توت[4] . نقد صدا و سیما[4] . معنویت[4] . وبا[4] . کمردرد[4] . گوشت طیور[4] . شکلات[4] . طب فیزیکی و سلامت کار[4] . عوارض دارو[3] . سموم شیمیایی[3] . شتر[3] . سلامت و ورزش[3] . مایکروفر[3] . لیموترش[3] . متفرقه[3] . مسواک[3] . کنترل بیماری ها[3] . هپاتیت[3] . نگهدای مواد غذایی[3] . بستنی[3] . MS[3] . آبلیمو[3] . تعریق[3] . بهداشت پرتوها و تجهیزات الکترونیکی[3] . پروبیوتیک[3] . سلامت مادر و کودک[3] . زناشویی[3] . حجامت[3] . حبوبات[2] . تیروئید[2] . توصیه های ایام خاص[2] . رب گوجه فرنگی[2] . رفتار های پرخطر[2] . رفتارهای پرخطر[2] . سبزی[2] . سرگیجه[2] . سرویس بهداشتی[2] . سلامت مردان[2] . سلامت سفر[2] . بیش فعالی[2] . ترین ها[2] . تاول[2] . آشپزی[2] . باقلا[2] . ناخن[2] . وررزش و سلامت[2] . کره[2] . کشک[2] . کلیپ[2] . کم خونی[2] . مشکلات کلیه و مجاری ادرار[2] . مدیریت بحران[2] . گوجه فرنگی[2] . سلامت وران[2] . ظروف مواد غذایی[2] . فاویسم . صبحانه . شوره سر . شکر . سلاکت دهان و دندان . سلامت کار و طب فیزیکی . سلامت کار و طب فیزیکی . سلامت کار و طب فیزیکی . شترمرغ . شایعات . شپش . سیب . مادر و نوزاد . لبینات . مایکروویو . مربا . مرگ . مشکلات مغز و اعصاب . مسکن . مشکلات عضلانی و اسکلتی . مشکلات قلبی و عروقی . هموفیلی . مواد بهداشتی و آرایشی . مواد بهداشتی و آرایشی . موارد بهداشتی و آرایشی . موز . نخودفرنگی . نرم افزار . کنترل بیماری ها . کنترل عواض . کنترل ناقیلن . کنترل یماری ها . کنتل بیماری ها . کنجد . کنترل بیماری ها . کنترل بیماری ها . کنترب بیماری ها . کنترل بیمار ها . کنترل بیماری . بادمجان . ایمنی . آلرژی . آبمیوه . الکل . ابولا . پروستات . پست و مو . بهداشت روان . بهداشت فردی . بهداشت لوازم فردی . بهداشت لوازم فردی . سلامت مادر و نوازد . سلامت دهان و داندان . سلامت سفر . سلامت سالمندان . سرکه . سس . زیتون . سامت دهان و دندان . روزه‌داری . خوشگوشت . خون دماغ . دمنونش . توصیه های ایام خاص . توصیه های ایام خاص . جاقی .
نوشته های پیشین

تیر 94
مرداد 94
شهریور 94
مهر 94
آبان 94
آذر 94
دی 94
بهمن 94
اسفند 94
فروردین 95
خرداد 95
تیر 95
مهر 95
آبان 95
آذر 95
دی 95
لوگوی وبلاگ من

کشکول سلامت1
اشتراک در خبرنامه

 
لیست کل یادداشت های این وبلاگ

ملاحظات اخلاقی در باب آلزایمر
مدیریت چشم ها
مواد لازم و طرز تهیه 3 ماسک خانگی ضدآکنه
تزریق انسولین با هدف عضله سازی
3 نوشیدنی انرژی زا که در طب سنتی توصیه می شود
هشدار درباره نوشیدنی های انرژی زا
11 عارضه افراط در مصرف نوشابه های انرژی زا
15 پیشنهاد کمکالری+پوستر
شایعه روغن هایی که لاغر می کنند، صحت ندارد
بهترین ورزشها برای بدترین درد پاشنه
[عناوین آرشیوشده]