با دانشمندان همنشینی کن تا خوش بخت گردی . [امام علی علیه السلام]
کشکول سلامت1
نوشیدن دوغ بین غذا خوردن ضرر دارد؟
چهارشنبه 95 خرداد 19 , ساعت 5:38 عصر  

کودک 2 ساله‌ای دارم که بین غذا بسیار دوغ می‌خورد. آیا داشتن این عادت غذایی ضرر دارد؟

پاسخ دکتر سیدضیاالدین مظهری، متخصص تغذیه و استاد دانشگاه علوم‌پزشکی ایران:

برای هضم غذا باید اسید یا شیره معده ترشح شود. میزان این اسید در حدی است که می‌تواند مواد غذایی را خیلی زود به موکوس تبدیل کند و برای هضم و جذب داخل روده‌ها بفرستد.

وقتی فردی بین غذا نوشیدنی می‌خورد، میزان اسید معده را به هم می‌ریزد و در کار طبیعی معده اختلال ایجاد می‌کند.

به همین دلیل همواره توصیه می‌شود بین غذا خوردن از مصرف آب به‌خصوص آب خنک، انواع نوشابه‌ها حتی دوغ که یک نوشیدنی مفید است، خودداری کنید.

این مساله به‌خصوص در مورد کودکان لاغر بسیار حائز اهمیت است زیرا فضای معده معمولا با نوشیدنی‌ها پر می‌شود و کودک دیگر نمی‌تواند به اندازه کافی غذا بخورد.

بهتر است برای پیشگیری از این کار از همان ابتدا دوغ یا نوشیدنی را در سفره قرار ندهید تا کودک آن را نبیند و در صورتی که نوشیدنی درخواست کرد، آن را به مدتی بعد از صرف غذا موکول کنید.

هفته نامه سلامت/574


نوشته شده توسط | نظرات دیگران [ نظر] 
حقایق آبی زیبایی
دوشنبه 94 آبان 4 , ساعت 6:12 عصر  

به‌خاطر پوست‌تان آب بنوشی


ترجمه: سمیه مقصودعلی

مرطوب نگه داشتن موضعی پوست و نوشیدن آب و رطوبت‌رسانی داخلی تاثیر قابل‌توجهی در زیبایی پوست دارد، اما چه نوشیدنی‌هایی به زیبایی بیشتر پوست کمک می‌کنند؟ در این رابطه حرف و حدیث‌های بسیاری وجود دارد که در «تغذیه و زیبایی» این هفته به برخی از آنها اشاره می‌کنیم و قبل از سایر نوشیدنی‌ها به خواص آب می‌پردازیم.

پوست سالم و زیبا پوستی است که به اندازه کافی رطوبت داشته باشد. برای داشتن پوستی بدون چروک و با قدرت کشسانی مناسب باید به اندازه آب بنوشید. نوشیدن کمتر آب باعث خشکی و چروکیدگی پوست و مصرف بیش از اندازه باعث کارکرد بیشتر کلیه و خستگی آن خواهد شد. حقیقت اینجاست که پوست برای زیبا و سالم بودن غیر از آب و رطوبت کافی به اسیدهای چرب ضروری هم نیاز دارد. مصرف اسیدهای چرب امگا3 و امگا6 می‌تواند تا حد زیادی به کشسانی پوست کمک کند. درضمن پوست نه‌تنها به رطوبت‌رسانی درونی بلکه به مرطوب‌کننده‌های خارجی نیازمند است.

ادامه مطلب...

نوشته شده توسط | نظرات دیگران [ نظر] 
دوغ در خارج یخچال فاسد می شود؟
پنج شنبه 94 مرداد 29 , ساعت 3:25 عصر  

پرسش: بسیاری از سوپرمارکت ‏ها بسته ‏های دوغ (دوغ‏ های کارخانه‏ ای با تاریخ انقضا) را خارج از مغازه و در معرض نور آفتاب قرار می ‏دهند. آیا این روش نگهداری باعث فساد آنها می‏ شود؟

پاسخ دکتر سیدامیر مرتضویان، متخصص صنایع غذایی و دانشیار دانشگاه علوم‌پزشکی شهیدبهشتی

براساس قانون استاندارد ملی ایران، تمام فرآورده‏های لبنی به جز پودرها و شیرهای استریل باید در دمای یخچال نگهداری شوند و قرار دادن آنها خارج از یخچال حتی در سایه هم درست نیست چه برسد به اینکه در معرض نور آفتاب هم باشند.

این کار باعث فساد محصول می ‏شود که شاید تشخیص آن برای مصرف‏ کننده‏ هم سخت باشد.

در واقع، در فرآورده‏ های تخمیری از جمله دوغ و ماست، فساد مانند شیر و سایر محصولات لبنی مشهود نیست و ترشی، تلخی یا تغییر طعم و رنگ خاصی در آنها دیده نمی ‏شود که مصرف ‏کننده به آن فساد آشکار بگوید زیرا همان‌طور که گفتم فرآورده تخمیری است، اسیدیته بالا و pH پایینی دارد و خودش ترش است.

وقتی این فرآورده‏ ها در شرایط نامساعدی نگهداری می‏ شوند، بار میکروبی‌شان بالا می‏رود و مصرفشان مضر خواهد بود. به‌خصوص وقتی بسته‏ بندی دوغ‏ها در معرض نور خورشید قرار داده می ‏شود، واکنش‏های شیمیایی مانند اکسید شدن چربی یا سایر واکنش ‏های نامطلوب شیمیایی در آنها رخ می‏دهد که در ظاهر و با حواس انسان قابل درک نیستند اما قطعا مصرفشان ضرر دارد و می‏توانند در بلندمدت بیماری‏های مختلفی در انسان ایجاد کنند بنابراین توصیه می‏ شود از خرید تمام محصولات لبنی به جز شیرهای استریلی که خارج از یخچال نگهداری می ‏شوند، خودداری کنید.

هفته نامه سلامت/533


نوشته شده توسط | نظرات دیگران [ نظر] 
تغذیه سالم/ مجموعه لینک1
سه شنبه 94 مرداد 27 , ساعت 10:39 صبح  

استفاده از جوش شیرین در پخت نان باعث سوء هاضمه می شود

مصرف لواشک و ترشک آسیب جدی به بافت دندانها وارد می کند

کاهو ، یک سبزی پر اهمیت در رژیم غذایی
مصرف فست فود خطر سکته قلبی را افزایش می دهد
خوردن انجیر، بادام و چغندر بر افزایش حافظه موثر است
چای و پیشگیری از بیماریها
به جای کم خوردن، صحیح خوردن را آموزش ببینید
کاهش حساسیت به لاکتوز با مصرف محصولات پروبیوتیک
سیر بهترین کاهنده چربی خون
کافئین یکی از عوامل تشدید کننده استرس است
مصرف قهوه خطر ابتلا به دیابت را کاهش می‌دهد
میوه های خرد شده را در مجاورت هوا قرار ندهید
مصرف قهوه میزان مرگ و میر ناشی از سرطان دهان و حلق را کاهش می‌دهد
در هوای سرد چقدر مایعات بنوشیم؟
اصول تغذیه در فصول سرد
خامه خواص لبنیات را ندارد!
مصرف نمک دریا منجر به بروز انواع سرطان ها می شود
تاثیر مصرف سیب در پیشگیری از سرطان
هنگامی که خسته هستید خرید نکنید
کاهش مصرف روغن حیوانی و فست فود ها در پیشگیری از سرطان روده بزرگ موثر است
هندوانه قند خون را به شدت افزایش می دهد
مصرف امگا 3 و غذاهای دریایی از بروز آلزایمر پیشگیری می کند
پیشگیری از تکثیر سرطان با مصرف زغال اخته
درمان آلرژی، پیشگیری از پوکی استخوان و تنظیم فشارخون از خواص کفیر است
تاثیر زعفران و عطر آن در کاهش خطر سکته قلبی
مصرف تنقلات ناسالم، زمینه ساز بیماری های قلبی عروقی است
کاهش خطر مصرف گوشت های فرآوری شده با مصرف ویتامین C
خوردن روزانه یک سیب، شما را از مراجعه به متخصص قلب و عروق دور نگه می‌دارد
مصرف زیاد قهوه کافئین دار منجر به کوری می‌شود
مصرف مداوم گوجه فرنگی خطر ابتلا به سکته مغزی را کاهش می‌دهد

ادامه مطلب...

نوشته شده توسط | نظرات دیگران [ نظر] 
آیا مصرف دوغ‏ های فله ضرر دارد؟
شنبه 94 مرداد 10 , ساعت 5:49 عصر  

اعضای خانواده ما هر روز با ناهار و شام دوغ فله ‏ای می‏خورند، آیا مصرف دوغ‏ های فله ضرر دارد؟

پاسخ دکتر آراسب دباغ‏ مقدم، متخصص بهداشت موادغذایی:

تحقیقاتی که در مورد دوغ‏ های محلی توزیع شده در تفرج گاه‏های تهران انجام شد نشان داد درصد بالایی از این دوغ ‏ها به باکتری روده ‏ای آلوده‌اند.

بخش عمده‏ای از این مشکل به آبی که برای تهیه این دوغ ‏ها استفاده می‏شود مربوط است زیرا بسیاری از کسانی که اقدام به تهیه دوغ‏ های فل ه‏ای محلی می‏کنند، به آب آشامیدنی سالم دسترسی ندارند و از آب چاه، قنات یا آب‏های ذخیره شده در منبع و... استفاده می ‏کنند یا دوغ را در ظرف‏ هایی می‏ ریزند که بهداشتی و تمیز نیستند بنابراین مصرف انواع دوغ‏های فله و محلی را توصیه نمی‏ کنیم.

متاسفانه برخی افراد علاقه خاصی به موادغذایی خانگی، محلی و سنتی دارند در حالی که چون نظارت بهداشتی بر این موادغذایی وجود ندارد، این کار معضلات و مشکلات بهداشتی فراوانی به دنبال خواهدداشت.

 وقتی دوغ‏ های بسته‏ بندی شده و بهداشتی با برندهای مختلف به آسانی در دسترس همه مردم است، چه نیازی است که با مصرف دوغ فله‏ ای که هیچ اطمینانی در مورد بهداشت آن نیست، سلامتتان را به خطر بیندازید؟


اگر علاقه‏ ای به نوع کارخانه‏ ای این محصول ندارید، می‏ توانید خودتان به راحتی آن را در خانه تهیه و مصرف کنید.

هفته نامه سلامت-شماره 521


نوشته شده توسط | نظرات دیگران [ نظر] 
درباره وبلاگ

کشکول سلامت1


همایون سلحشور فرد، کارشناس مهندسی بهداشت محیط
اوقات شرعی
فهرست اصلی
بازدید امروز: 98 بازدید
بازدید دیروز: 374 بازدید
بازدید کل: 992267 بازدید

شناسنامه
صفحه نخست
پست الکترونیک
پارسی بلاگ
فهرست موضوعی یادداشت ها
پرسش[300] . طب سنتی[159] . کنترل بیماری ها[122] . تغذیه سالم[109] . بهداشت مواد غذایی[83] . سلامت روان[81] . توصیه های ایام خاص[80] . پوست و مو[78] . کنترل عوارض[75] . سلامت کودکان[74] . چاقی[53] . سرطان[52] . تربیت فرزند[47] . خواص خوراکی ها[45] . ورزش و سلامت[44] . سلامت مادر و نوزاد[43] . شایعات[42] . مجموعه لینک[42] . سلامت فردی[41] . پوستر[41] . سلامت سالمندان[39] . رژیم درمانی[38] . سوژه نقد[38] . نگهداری مواد غذایی[38] . میوه[37] . سلامت دهان و دندان[37] . بارداری[37] . بهداشت خواب[36] . لبنیات[36] . سلامت کار و طب فیزیکی[35] . برنامه رادیویی[33] . روزه داری[31] . دیابت[30] . گزارش خبری[30] . مشکلات عضلانی و اسکلتی[30] . سلامت جنسی[28] . روغن[26] . چربی[24] . شیر[24] . تغذیه کودکان[23] . بهداشت آب[22] . رادیو معارف- دکتر میرغضنفری[22] . عوارض داروها[22] . عسل[20] . قند[20] . تمرین های ورزشی[20] . بدنسازی[20] . آلودگی هوا[20] . آسیب های رسانه[18] . سبزیجات[18] . سبک زندگی[17] . چای[17] . ایمنی و پیشگیری از حوادث[17] . ایدز[17] . مشکلات قلبی و عروقی[17] . مشکلات گوارشی[17] . محیط زیست[17] . مواد بهداشتی و آرایشی[17] . همسرداری[17] . دخانیات[16] . حافظه[15] . سلامت زنان[15] . سلامت سفر[15] . نمک[15] . نقد سلامت[15] . مشکلات تنفسی[15] . ماهی[15] . بهداشت پرتوها و تجهیزات[14] . بهداشت استخر[13] . آجیل[13] . تغذیه ورزشی[13] . پنیر[13] . سرماخوردگی[13] . گوشت[13] . نوشابه های گازدار[13] . نوشیدنی ها[13] . نیترات[13] . قهوه[12] . گیاهان دارویی[12] . فست فود[12] . فشار خون[12] . چشم[12] . بهداشت مسکن و اماکن عمومی[12] . پخت غذا[11] . افسردگی[11] . صیفی جات[11] . مرغ[11] . کنترل ناقلین[11] . کمک های اولیه[10] . کلسترول[10] . کالری[10] . نان[10] . سکته[10] . بهداشت پرتوها و تجهیزات[10] . بهداشت لوازم فردی[10] . تخم مرغ[9] . آلودگی صوتی[9] . دخاینات[9] . زانو[9] . ریزش مو[8] . تنقلات[8] . آنفولانزا[8] . اوتیسم[8] . بهداشت پرتوها و تجهیزات[8] . بهداشت ظروف[8] . سموم شیمیایی[8] . شریان[7] . یبوست[7] . تلفن همراه[7] . برنامه تلویزیونی[7] . برنج[7] . آلزایمر[7] . رادیو معارف-شفا[7] . سردرد[7] . سلامت خانواده[7] . روغن مالی[6] . دمنوش[6] . تلفن همراه[6] . تروریسم[6] . کبد[6] . مشکلات کلیه و مجاری ادرار[6] . کمر[6] . کنسرو[6] . عرقیات[6] . ماساژ[6] . ماست[6] . گوش[5] . گرمازدگی[5] . نفخ[5] . نوشابه[5] . پارازیت[5] . تب کریمه کونگو[5] . ترشی[5] . آکنه[5] . اخلاق پزشکی[5] . اسهال[5] . خرما[5] . دوغ[5] . جگر[5] . جمعیت[4] . خامه[4] . رادیو معارف- دکتر میرغضنفری[4] . سلامت مادر و نوزارد[4] . آرتروز[4] . بهداشت پرتوها و تجهیزات[4] . انواع توت[4] . نقد صدا و سیما[4] . معنویت[4] . وبا[4] . کمردرد[4] . گوشت طیور[4] . شکلات[4] . طب فیزیکی و سلامت کار[4] . عوارض دارو[3] . سموم شیمیایی[3] . شتر[3] . سلامت و ورزش[3] . مایکروفر[3] . لیموترش[3] . متفرقه[3] . مسواک[3] . کنترل بیماری ها[3] . هپاتیت[3] . نگهدای مواد غذایی[3] . بستنی[3] . MS[3] . آبلیمو[3] . تعریق[3] . بهداشت پرتوها و تجهیزات الکترونیکی[3] . پروبیوتیک[3] . سلامت مادر و کودک[3] . زناشویی[3] . حجامت[3] . حبوبات[2] . تیروئید[2] . توصیه های ایام خاص[2] . رب گوجه فرنگی[2] . رفتار های پرخطر[2] . رفتارهای پرخطر[2] . سبزی[2] . سرگیجه[2] . سرویس بهداشتی[2] . سلامت مردان[2] . سلامت سفر[2] . بیش فعالی[2] . ترین ها[2] . تاول[2] . آشپزی[2] . باقلا[2] . ناخن[2] . وررزش و سلامت[2] . کره[2] . کشک[2] . کلیپ[2] . کم خونی[2] . مشکلات کلیه و مجاری ادرار[2] . مدیریت بحران[2] . گوجه فرنگی[2] . سلامت وران[2] . ظروف مواد غذایی[2] . فاویسم . صبحانه . شوره سر . شکر . سلاکت دهان و دندان . سلامت کار و طب فیزیکی . سلامت کار و طب فیزیکی . سلامت کار و طب فیزیکی . شترمرغ . شایعات . شپش . سیب . مادر و نوزاد . لبینات . مایکروویو . مربا . مرگ . مشکلات مغز و اعصاب . مسکن . مشکلات عضلانی و اسکلتی . مشکلات قلبی و عروقی . هموفیلی . مواد بهداشتی و آرایشی . مواد بهداشتی و آرایشی . موارد بهداشتی و آرایشی . موز . نخودفرنگی . نرم افزار . کنترل بیماری ها . کنترل عواض . کنترل ناقیلن . کنترل یماری ها . کنتل بیماری ها . کنجد . کنترل بیماری ها . کنترل بیماری ها . کنترب بیماری ها . کنترل بیمار ها . کنترل بیماری . بادمجان . ایمنی . آلرژی . آبمیوه . الکل . ابولا . پروستات . پست و مو . بهداشت روان . بهداشت فردی . بهداشت لوازم فردی . بهداشت لوازم فردی . سلامت مادر و نوازد . سلامت دهان و داندان . سلامت سفر . سلامت سالمندان . سرکه . سس . زیتون . سامت دهان و دندان . روزه‌داری . خوشگوشت . خون دماغ . دمنونش . توصیه های ایام خاص . توصیه های ایام خاص . جاقی .
نوشته های پیشین

تیر 94
مرداد 94
شهریور 94
مهر 94
آبان 94
آذر 94
دی 94
بهمن 94
اسفند 94
فروردین 95
خرداد 95
تیر 95
مهر 95
آبان 95
آذر 95
دی 95
لوگوی وبلاگ من

کشکول سلامت1
اشتراک در خبرنامه

 
لیست کل یادداشت های این وبلاگ

ملاحظات اخلاقی در باب آلزایمر
مدیریت چشم ها
مواد لازم و طرز تهیه 3 ماسک خانگی ضدآکنه
تزریق انسولین با هدف عضله سازی
3 نوشیدنی انرژی زا که در طب سنتی توصیه می شود
هشدار درباره نوشیدنی های انرژی زا
11 عارضه افراط در مصرف نوشابه های انرژی زا
15 پیشنهاد کمکالری+پوستر
شایعه روغن هایی که لاغر می کنند، صحت ندارد
بهترین ورزشها برای بدترین درد پاشنه
[عناوین آرشیوشده]