[ و فرمود : ] اگر خداوند از نافرمانى خود بیم نمى‏داد ، واجب بود بشکرانه نعمت‏هایش نافرمانى نشود . [نهج البلاغه]
کشکول سلامت1
چند پیشنهاد تازه برای میز افطار
یکشنبه 94 تیر 21 , ساعت 1:42 عصر  

بفرمایید فینگر فود!


این روزها، وقتی به مهمانی‌های بزرگی مثل عروسی و جشن تولد یا حتی یک کنفرانس علمی می‌رویم و برای خوردن غذا به میز چیده شده نزدیک می‌شویم، سینی‌های رنگارنگ و زیبای فینگرفود جلب توجه می‌کند. غذاهایی با ابعاد کوچک که اغلب از نان تشکیل شده‌اند و مخلوطی از خوراکی‌های شور و شیرین در آنها دیده می‌شود. ظاهر این غذاها بسیار فریبنده است و شکلی شبیه به شیرینی دارند. سوال اینجاست که خاستگاه این غذاها کجاست و سروشان چه آدابی دارد؟ در ادامه به این سوال‌ها پاسخ خواهیم داد و نمونه‌هایی با ارزش تغذیه‌ای بالا را برایتان انتخاب کرده‌ایم تا در وعده افطار تهیه و میل کنید.

غذاهایی که در گروه فینگرفودها جای می‌گیرند، بسیار متنوعند و برای مردم سراسر دنیا آشنا. در واقع، فینگرفود نوعی پیش‌غذاست که اصلیتش به کشور اسپانیا و شهر زاراگوزا برمی‌گردد. در این منطقه غذاهایی با نام «تاپاش» معروف هستند که بیش از 100 نوع مختلف با طعم‌های متنوع دارند. در‌واقع تمام فینگرفودهایی که می‌شناسیم، از آنجا نشات می‌گیرند. در دنیا این غذاها هم در مجالس شادی سرو می‌شوند و هم سوگواری اما در ایران که چند سالی است فرهنگ استفاده از این نوع غذاها رایج شده، بیشتر در مراسم شادی، دیس‌های متنوع فینگرفود (به‌عنوان پیش‌غذا یا عصرانه) به چشم می‌خورند. در انگلستان نیز غذاها در گاردن پارتی‌ها یا مهمانی‌هایی که در فضای باز برگزار می‌شوند، سرو می‌شود.


نگاه فوق‌تخصص گوارش

دکتر شهرام آگاه، عضو هیات‌علمی دانشگاه علوم‌پزشکی تهران

دلیل سوءهاضمه بعد از وعده سحر

یکی از مشکلات شایع در ماه رمضان، مخصوصا برای افراد مبتلا به ناراحتی‌های گوارشی، تهوع و حالت‌هایی مانند سرگیجه بعد از بیدار شدن از خواب و پس از صرف وعده سحری است.

شاید بتوان ورم معده یا گاستریت را جزو مهم‌ترین دلایل ابتلا به چنین مشکلی دانست. تخلیه غذا از معده افراد مبتلا به ورم معده یا ناراحتی‌های معده که در وعده سحر غذاهای چرب و سنگین می‌خورند، با سرعت کمتری انجام می‌گیرد و این کندی تخلیه، فشار آمدن به معده و ابتلا به عوارض گوارشی مانند دل‌درد و تهوع را در ساعت‌های اولیه صبح به دنبال دارد. یکی از راه‌های پیشگیری از ابتلا به چنین مشکلاتی این است که بلافاصله پس از صرف سحری، دراز نکشید. حدود نیم ساعت پس از خوردن وعده سحری، آهسته در خانه راه بروید یا کارهای سبکی مانند ظرف شستن انجام بدهید تا تخلیه معده، زودتر و ساده‌تر انجام بگیرد. اگر سابقه ابتلا به ناراحتی‌های گوارشی یا تهوع‌ صبحگاهی دارید، در وعده سحری غذاهای چرب، ترش و تند نخورید. غذاهای نفاخ هم می‌توانند باعث ایجاد حالت‌های ناخوشایند گوارشی در ساعت‌های اولیه صبح در ماه رمضان شوند. برای رفع این حالت‌ها، غذاهای نفاخی مانند انواع حبوبات یا کلم‌ها را نیز میل نکنید. بهتر است غذاهای سبک‌تر و کم‌حجم‌تر را در وعده سحر میل کنید و ساعت بیدار شدن خود را به ‌گونه‌ای تنظیم کنید که مجبور نباشید ظرف
30-20 دقیقه، هم غذا، هم آب و هم چای بنوشید. عادت به خوردن خوراکی‌های مختلف با هم نیز می‌تواند باعث تشدید مشکلات گوارشی در ساعت‌های اولیه روز و حتی ایجاد اختلال در خواب صبحگاهی افراد روزه‌دار شود.

 

پنیر خامه‌ای

  

100 گرم
 

گردو

  

10 عدد
 

شوید

  

10 شاخه
 

جعفری

  

10 شاخه
 

نان تست سبوس‌دار

  

5 عدد

سبزی‌ها را خرد کنید و گردو را بکوبید سپس با پنیر مخلوط کنید و روی نان‌های تستی که از قبل به صورت مربع مربع (5 سانتی‌متری) در آورده‌اید، قرار دهید. می‌توانید برای تزیینشان از گوجه‌فرنگی گیلاسی و برگ‌های نعناع استفاده کنید.


پنیر خامه‌ای

100 گرم

تن‌ماهی

1 قوطی

پیازچه

10 شاخه

گشنیز

10 شاخه

جعفری

10 شاخه

زیتون سبز

20 عدد

نان تست سبوس‌دار

5 عدد

سبزی‌ها را خرد و با پنیر و تن ماهی مخلوط کنید. زیتون‌ها را نیز هسته‌گیری و ریز کنید و به مخلوط بیفزایید. روی نان‌های تستی که از قبل به صورت مربع مربع (5 سانتی‌متری) درآورده‌اید، از این مخلوط بریزید. می‌توانید برای تزیین تست‌ها، زیتون سبز را روی برگ‌های کاهو بچینید. خوردن این تست‌ها به همراه برگ کاهو بسیار لذت‌بخش است.


لوبیا چیتی پخته

1 لیوان

پیازچه

10 شاخه

ماست موسیر

2 قاشق غذاخوری

سس گوجه‌فرنگی تند

2 قاشق غذاخوری

نان تست سبوس‌دار

5 عدد

ابتدا لوبیا چیتی‌های پخته را بدون آب در ظرفی بکوبید و بعد پیازچه خرد شده، ماست موسیر و سس را اضافه و با هم مخلوط کنید. پس از اینکه مخلوطتان آماده شد، از آنها روی نان‌های تستی که از قبل به صورت مربع مربع (5 سانتی‌متری) درآورده‌اید، بریزید. می‌توانید برای تزیین تست‌ها از فلفل دلمه‌ای‌ سبز استفاده کنید و رویش ورقه‌ کوچکی از پنیر گودا یا بلوچیز بگذارید. توجه داشته باشید، پنیرها شور نباشند.

منبع



نوشته شده توسط | نظرات دیگران [ نظر] 
درباره وبلاگ

کشکول سلامت1

همایون سلحشور فرد، کارشناس مهندسی بهداشت محیط
اوقات شرعی
فهرست اصلی
بازدید امروز: 21 بازدید
بازدید دیروز: 557 بازدید
بازدید کل: 994302 بازدید
شناسنامه
صفحه نخست
پست الکترونیک
پارسی بلاگ
فهرست موضوعی یادداشت ها
پرسش[300] . طب سنتی[159] . کنترل بیماری ها[122] . تغذیه سالم[109] . بهداشت مواد غذایی[83] . سلامت روان[81] . توصیه های ایام خاص[80] . پوست و مو[78] . کنترل عوارض[75] . سلامت کودکان[74] . چاقی[53] . سرطان[52] . تربیت فرزند[47] . خواص خوراکی ها[45] . ورزش و سلامت[44] . سلامت مادر و نوزاد[43] . شایعات[42] . مجموعه لینک[42] . سلامت فردی[41] . پوستر[41] . سلامت سالمندان[39] . رژیم درمانی[38] . سوژه نقد[38] . نگهداری مواد غذایی[38] . میوه[37] . سلامت دهان و دندان[37] . بارداری[37] . بهداشت خواب[36] . لبنیات[36] . سلامت کار و طب فیزیکی[35] . برنامه رادیویی[33] . روزه داری[31] . دیابت[30] . گزارش خبری[30] . مشکلات عضلانی و اسکلتی[30] . سلامت جنسی[28] . روغن[26] . چربی[24] . شیر[24] . تغذیه کودکان[23] . بهداشت آب[22] . رادیو معارف- دکتر میرغضنفری[22] . عوارض داروها[22] . عسل[20] . قند[20] . تمرین های ورزشی[20] . بدنسازی[20] . آلودگی هوا[20] . آسیب های رسانه[18] . سبزیجات[18] . سبک زندگی[17] . چای[17] . ایمنی و پیشگیری از حوادث[17] . ایدز[17] . مشکلات قلبی و عروقی[17] . مشکلات گوارشی[17] . محیط زیست[17] . مواد بهداشتی و آرایشی[17] . همسرداری[17] . دخانیات[16] . حافظه[15] . سلامت زنان[15] . سلامت سفر[15] . نمک[15] . نقد سلامت[15] . مشکلات تنفسی[15] . ماهی[15] . بهداشت پرتوها و تجهیزات[14] . بهداشت استخر[13] . آجیل[13] . تغذیه ورزشی[13] . پنیر[13] . سرماخوردگی[13] . گوشت[13] . نوشابه های گازدار[13] . نوشیدنی ها[13] . نیترات[13] . قهوه[12] . گیاهان دارویی[12] . فست فود[12] . فشار خون[12] . چشم[12] . بهداشت مسکن و اماکن عمومی[12] . پخت غذا[11] . افسردگی[11] . صیفی جات[11] . مرغ[11] . کنترل ناقلین[11] . کمک های اولیه[10] . کلسترول[10] . کالری[10] . نان[10] . سکته[10] . بهداشت پرتوها و تجهیزات[10] . بهداشت لوازم فردی[10] . تخم مرغ[9] . آلودگی صوتی[9] . دخاینات[9] . زانو[9] . ریزش مو[8] . تنقلات[8] . آنفولانزا[8] . اوتیسم[8] . بهداشت پرتوها و تجهیزات[8] . بهداشت ظروف[8] . سموم شیمیایی[8] . شریان[7] . یبوست[7] . تلفن همراه[7] . برنامه تلویزیونی[7] . برنج[7] . آلزایمر[7] . رادیو معارف-شفا[7] . سردرد[7] . سلامت خانواده[7] . روغن مالی[6] . دمنوش[6] . تلفن همراه[6] . تروریسم[6] . کبد[6] . مشکلات کلیه و مجاری ادرار[6] . کمر[6] . کنسرو[6] . عرقیات[6] . ماساژ[6] . ماست[6] . گوش[5] . گرمازدگی[5] . نفخ[5] . نوشابه[5] . پارازیت[5] . تب کریمه کونگو[5] . ترشی[5] . آکنه[5] . اخلاق پزشکی[5] . اسهال[5] . خرما[5] . دوغ[5] . جگر[5] . جمعیت[4] . خامه[4] . رادیو معارف- دکتر میرغضنفری[4] . سلامت مادر و نوزارد[4] . آرتروز[4] . بهداشت پرتوها و تجهیزات[4] . انواع توت[4] . نقد صدا و سیما[4] . معنویت[4] . وبا[4] . کمردرد[4] . گوشت طیور[4] . شکلات[4] . طب فیزیکی و سلامت کار[4] . عوارض دارو[3] . سموم شیمیایی[3] . شتر[3] . سلامت و ورزش[3] . مایکروفر[3] . لیموترش[3] . متفرقه[3] . مسواک[3] . کنترل بیماری ها[3] . هپاتیت[3] . نگهدای مواد غذایی[3] . بستنی[3] . MS[3] . آبلیمو[3] . تعریق[3] . بهداشت پرتوها و تجهیزات الکترونیکی[3] . پروبیوتیک[3] . سلامت مادر و کودک[3] . زناشویی[3] . حجامت[3] . حبوبات[2] . تیروئید[2] . توصیه های ایام خاص[2] . رب گوجه فرنگی[2] . رفتار های پرخطر[2] . رفتارهای پرخطر[2] . سبزی[2] . سرگیجه[2] . سرویس بهداشتی[2] . سلامت مردان[2] . سلامت سفر[2] . بیش فعالی[2] . ترین ها[2] . تاول[2] . آشپزی[2] . باقلا[2] . ناخن[2] . وررزش و سلامت[2] . کره[2] . کشک[2] . کلیپ[2] . کم خونی[2] . مشکلات کلیه و مجاری ادرار[2] . مدیریت بحران[2] . گوجه فرنگی[2] . سلامت وران[2] . ظروف مواد غذایی[2] . فاویسم . صبحانه . شوره سر . شکر . سلاکت دهان و دندان . سلامت کار و طب فیزیکی . سلامت کار و طب فیزیکی . سلامت کار و طب فیزیکی . شترمرغ . شایعات . شپش . سیب . مادر و نوزاد . لبینات . مایکروویو . مربا . مرگ . مشکلات مغز و اعصاب . مسکن . مشکلات عضلانی و اسکلتی . مشکلات قلبی و عروقی . هموفیلی . مواد بهداشتی و آرایشی . مواد بهداشتی و آرایشی . موارد بهداشتی و آرایشی . موز . نخودفرنگی . نرم افزار . کنترل بیماری ها . کنترل عواض . کنترل ناقیلن . کنترل یماری ها . کنتل بیماری ها . کنجد . کنترل بیماری ها . کنترل بیماری ها . کنترب بیماری ها . کنترل بیمار ها . کنترل بیماری . بادمجان . ایمنی . آلرژی . آبمیوه . الکل . ابولا . پروستات . پست و مو . بهداشت روان . بهداشت فردی . بهداشت لوازم فردی . بهداشت لوازم فردی . سلامت مادر و نوازد . سلامت دهان و داندان . سلامت سفر . سلامت سالمندان . سرکه . سس . زیتون . سامت دهان و دندان . روزه‌داری . خوشگوشت . خون دماغ . دمنونش . توصیه های ایام خاص . توصیه های ایام خاص . جاقی .
نوشته های پیشین

تیر 94
مرداد 94
شهریور 94
مهر 94
آبان 94
آذر 94
دی 94
بهمن 94
اسفند 94
فروردین 95
خرداد 95
تیر 95
مهر 95
آبان 95
آذر 95
دی 95
لوگوی وبلاگ من

کشکول سلامت1
اشتراک در خبرنامه

 
لیست کل یادداشت های این وبلاگ

ملاحظات اخلاقی در باب آلزایمر
مدیریت چشم ها
مواد لازم و طرز تهیه 3 ماسک خانگی ضدآکنه
تزریق انسولین با هدف عضله سازی
3 نوشیدنی انرژی زا که در طب سنتی توصیه می شود
هشدار درباره نوشیدنی های انرژی زا
11 عارضه افراط در مصرف نوشابه های انرژی زا
15 پیشنهاد کمکالری+پوستر
شایعه روغن هایی که لاغر می کنند، صحت ندارد
بهترین ورزشها برای بدترین درد پاشنه
[عناوین آرشیوشده]