پرسش: شنیدهام نمکهایی که روی بستهبندی آنها درج شده «صادراتی – صنعتی» را نباید خریداری کرد چون اغلب دارای ترکیب های زیانبار هستند و تصفیه هم نشدهاند. آیا این موضوع صحت دارد؟
پاسخ دکتر محمدحسین عزیزی، متخصص صنایع غذایی و عضو هیات علمی دانشگاه تربیت مدرس:
اگر نمک را برای مصرف خوراکی تهیه میکنید، باید روی بستهبندی آن کلمه «نمک طعام» یا «برای مصرف خوراکی» را ببینید. ضمن اینکه دلیلی برای خرید نمک صنعتی برای مصارف خانگی وجود ندارد.
نمک طعام به 2 صورت تصفیهشده و تصفیهنشده در بازار وجود دارد که هر 2 آنها برای مصارف خانگی استفاده میشوند اما نمک تصفیهشده قیمت بالاتری دارد.
توجه داشته باشید که نمکهای صنعتی ناخالصی بالایی دارند وگاهی اوقات حاوی فلزات سنگین و خطرناک، شن و ماسه و ... هستند و مصرفشان در طولانیمدت میتواند برای بدن خطرناک باشد.
بنابراین باید هنگام خرید نمک به چند نکته توجه کنید؛ از خرید نمکهای باز و بدون بستهبندی برای مصارف خوراکی خودداری کنید.
هنگام خرید نمک بستهبندیشده اطلاعات ثبتشده روی آن را به دقت بخوانید. بسته نمک باید دارای مهر استاندارد، مجوز بهداشت، پروانه ساخت، تاریخ تولید و انقضا و ترجیحا یددار باشد.