«میزگرد تغذیه» درباره روند کاهش وزن آقای یونس علی با حضور دکتر محمدرضا خدایی روان‌پزشک، دکتر محمدرضا مهاجرتهرانی فوق‌تخصص غدد و متابولیسم، دکتر منوچهر قارونی فوق‌تخصص قلب و عروق و دکتر محمدرضا وفا متخصص تغذیه
فرزانه فولادبند
«خام گیاهخواری، تغذیه به روش انسان‌های نخستین است و من با این روش توانستم طی 5 ماه 50 کیلوگرم وزن کم کنم. علاوه بر این، مشکل‌های روانی، اختلال‌های رفتاری و حالت‌های پرخاشگری و افسردگی‌ام برطرف شد و حالا کاملا شاداب و سرحال هستم. قدرت بدنی‌ام بیشتر شده است، میل به تحرک و ورزش دارم و به‌طور حرفه‌ای کوهنوردی می‌کنم.» اینها بخشی از صحبت‌های یونس علی، جوان 31 ساله با قد 180 سانتی‌متر و ساکن تهران است که با خام گیاهخواری وزنش را از 125 به 75 کیلوگرم رسانده است. توضیح بیشتر را همراه نظر و توصیه متخصصان در ادامه بخوانید.
آقای یونس علی که طی 5 ماه وزنش را از 125 به 75 کیلوگرم رسانده، می‌گوید:
خودم کبابی دارم ولی گوشت نمی‌خورم
سلامت:از چه زمانی چاق شدید؟
از 4 سال پیش که سیگار را ترک کردم کم‌کم وزنم بالا رفت. وقتی سیگار را ترک کردم 105 کیلوگرم بودم و طی 4 سال 20 کیلوگرم وزن اضافه کردم.
سلامت: لطفا در این‌باره هم کمی توضیح دهید؛ چه مدت سیگار می‌کشیدید و چطور سیگار را ترک کردید؟
از 15 سالگی و اواخر روزی 2 بسته سیگار می‌کشیدم. قدرت ترک کردن سیگار را نداشتم اما دوست داشتم این کار را انجام دهم. سخت بود اما تصمیم گرفته بودم این کار را انجام بدهم. به‌تدریج تعداد سیگارهایی که می‌کشیدم کم کردم و کم‌کم تمایل به ترک سیگار در من بیشتر شد تا اینکه به کمک دوستم سیگار را ترک کردم و 4 سال است که سیگار نمی‌کشم.
سلامت: چاقی چه مشکل‌هایی برایتان ایجاد کرده بود؟
کبد چرب داشتم و پوستم خراب شده بود. بدنم جوش می‌زد و مشکوک به هپاتیت بودم. آزمایش‌ها نشان داد کبد چرب دارم و حتما باید وزن کم می‌کردم.
سلامت: برای کاهش وزن چه کار کردید؟
به متخصص تغذیه مراجعه کردم اما نتوانستم رژیم غذایی را رعایت کنم. مقدار غذایی که برایم تعیین شده بود خیلی کم بود و نمی‌توانستم گرسنگی را تحمل کنم. به همین دلیل تصمیم گرفتم برای کاهش وزن راه دیگری پیدا کنم.
سلامت: چه راهی؟!
روش تغذیه‌ام را عوض کردم و با خام گیاهخواری طی 5 ماه 50 کیلوگرم وزن کم کردم. یک هفته پس از آغاز خام گیاهخواری تمایل به پیاده‌روی پیدا کردم. مدت 90 روز هر روز یک ساعت و نیم پیاده‌روی می‌کردم. کم‌کم دویدن و ورزش رزمی را شروع کردم. مدتی بوکس کار کردم و یک سال است که کوهنوردی می‌کنم.
برخی تصور می‌کنند خام گیاهخواری باعث ضعیف شدن عضلات و کاهش قدرت بدنی می‌شود اما توان عضلانی‌ام پس از 2 سال خام گیاهخواری بیشتر شده و فعالیتم بیشتر از دیگران است. هفته‌ای 1 تا 2 روز کوهنوردی می‌کنم و تا ارتفاع 4 هزار متر صعود کرده‌ام. البته 3 روز در هفته هم شنا و دوی ماراتن انجام می‌دهم.
سلامت: قبلا چطور غذا می‌خوردید و در حال حاضر غذا خوردنتان چه تفاوتی کرده؟
قبلا زیاد غذا نمی‌خوردم و حجم غذایم بیشتر از دیگران نبود اما بدغذا بودم و نظم غذایی نداشتم. گوشت و لبنیات زیاد می‌خوردم. خودم کبابی دارم و شب زمان خواب یک سیخ جوجه و یک سیخ کباب برگ می‌خوردم. خام گیاهخواری روش تغذیه مناسبی است و در حال حاضر فقط مواد غذایی گیاهی خام مصرف می‌کنم. مثلا صبح خربزه، سالاد خیار و کاهو با کنجد و روغن زیتون می‌خورم و طی روز هلو، زردآلو، پسته، بادام و جوانه گندم مصرف می‌کنم.
سلامت: پس به این ترتیب غذایتان با سایر افراد خانواده تفاوت دارد؟
همسرم هم خام گیاهخوار است و طی 9 ماه 25کیلوگرم وزن کم کرده است.
سلامت: با توجه به اینکه در کبابی کار می‌کنید هوس خوردن کباب نمی‌کنید؟
چرا ولی باور دارم که غذای من همین است. کبابی دارم اما خودم گوشت نمی‌خورم و به مشتری‌هایم هم می‌گویم کمتر گوشت و لبنیات بخورند. به‌دلیل فوایدی که این شیوه غذا خوردن برایم داشته آن را ادامه می‌دهم. قبلا تحرک نداشتم. همه جا با ماشین می‌رفتم اما در حال حاضر فعال‌تر، سرحال‌تر و جوان‌تر شده‌ام. کیفیت زندگی‌ام خیلی بهتر شده است. مشکل‌های روانی‌ام بدون مصرف دارو برطرف شده است. از کودکی بیش‌فعالی داشتم و از اختلال شخصیت، خشونت شدید و جنون آنی رنج می‌بردم. ریتالین مصرف می‌کردم و چند نوع قرص اعصاب می‌خوردم اما داروها باعث بهبودام نمی‌شد و فقط وابستگی به دارو برایم ایجاد کرده بود. 3 سال است دارو مصرف نمی‌کنم. در این چند سال به ندرت عصبی و افسرده شده‌ام و خیلی شاداب هستم.
سلامت: این نوع تغذیه مشکلی برایتان ایجاد نکرد؟
نه، فقط بعد از 6 ماه اول دچار ریزش مو شدم که پس از مدتی برطرف شد. من با خام گیاهخواری بدون گرسنگی 50 کیلوگرم وزن کم کردم و 2 سال است وزنم را حفظ کرده‌ام. به دیگران توصیه می‌کنم برای یک روز هم که شده خام گیاهخواری را تجربه کنند و تاثیرش را بر سلامت جسم و روانشان احساس کنند.
نگاه متخصص تغذیه
توصیه‌ها و هشدارهای دکتر محمدرضا وفا به سوژه «میزگرد تغذیه»
مراقب کمبود ویتامین B?? باشید!
سلامت: نظر شما درباره روش تغذیه و کاهش وزن آقای یونس علی چیست؟
به‌طور کلی طبق دانش تغذیه غذای اصلی انسان دانه و میوه است.
