پرسش: خوردن خوشگوشت چه فواید و مضراتی دارد؟
پاسخ دکتر آراسب دباغ مقدم، متخصص بهداشت مواد غذایی:
برخی از قصابها یا کشتارگاهها به لوزالمعده گوسفند و برخی دیگر به طحال آن خوشگوشت یا خوئک میگویند. در واقع خوشگوشت یک عضو گوشتی است که مصرف خوراکی مهمی ندارد و به شکل رسمی عرضه نمیشود اما بسیاری افراد آن را کباب شده مصرف میکنند. با وجود اینکه خوشگوشت یک بافت گوشتی، دارای پروتئین است، به دلیل چرب بودن کلسترول خون را هم بالا میبرد. به همین دلیل مصرف خوشگوشت بهخصوص در مقادیر زیاد بهوسیله متخصصان تغذیه تایید نمی شود.