پرسش: لطفا توضیح دهید چطور جوجه طی 45 روز 3 کیلوگرم می شود؟
پاسخ دکتر آراسب دباغ‌مقدم، متخصص بهداشت مواد غذایی:
در مورد جوجه‌هایی که زود بزرگ و به مرغ تبدیل می‌شوند، چند نکته وجود دارد.
مهم‌ترین دلیل این مساله اصلاح نژادی است که روی مرغ‌ها انجام شده. با این اصلاحات مرغ هر چه می‌خورد به گوشت تبدیل می‌شود و به اصطلاح ضریب تبدیل خوبی دارد و قسمت زیادی از غذایی که می‌خورد، به عضله تبدیل می‌شود.در حال حاضر بیش از 80-70 درصد مرغداری‌های صنعتی ایران از این نژاد پرورش می‌دهند.
نکته بعدی، تغذیه اصولی و علمی مرغ‌هاست. در رژیم غذایی انسان‌ها معمولا مقدار چربی، کربوهیدرات، پروتئین و انرژی غذا تعیین و برنامه غذایی براساس آنها تنظیم می‌شود ولی در رژیم غذایی مرغ‌ها علاوه بر تنظیم 4 مورد فوق، میزان اسیدهای آمینه، ویتامین‌ها و مواد معدنی نیز تنظیم و مشخص می‌شود.
مقدار غذای کمتر یا بیشتر از میزان مشخص شده از نظر اقتصادی برای تولیدکننده مقرون به صرفه نیست بنابراین مرغ‌ها در حالت مطلوب تغذیه‌ای نگهداری می‌شوند تا با میزان مناسبی غذا، رشد حداکثری داشته باشند.
قسمتی از کار هم به مباحث مدیریتی مربوط می‌شود. مثلا با مدیریت نور مرغداری و روشن نگه‌داشتن 23 ساعته چراغ‌ها در سالنی که پنجره ندارد، مرغ‌ها را فعال نگه می‌دارند. در چنین شرایطی مرغ‌ها در تمام 23 ساعت مشغول خوردن غذا هستند. در کنار مدیریت نور، رعایت مسائل بهداشتی، واکسیناسیون، فضا و هوای مناسب و... نیز مهم هستند. در شرایط بهینه یک جوجه صنعتی در مدت 45 روز به وزن مناسب و خوبی می‌رسد و برای کشتار آماده می‌شود.
------------------------
نقد/حداقل این بخش با حقوق حیوانات سازگار نیست: با مدیریت نور مرغداری و روشن نگه‌داشتن 23 ساعته چراغ‌ها در سالنی که پنجره ندارد، مرغ‌ها را فعال نگه می‌دارند. در چنین شرایطی مرغ‌ها در تمام 23 ساعت مشغول خوردن غذا هستند.
