گوجه‏ سبز چه خواصی دارد و چه کسانی باید در مصرف آن احتیاط را رعایت کنند؟

پاسخ دکتر محمدحسن انتظاری، متخصص تغذیه و استاد دانشگاه علوم پزشکی اصفهان:

ویتامین C تنها ماده مشترک بین تمام میوه‏ هاست. گوجه ‏سبز هم منبع خوبی از ویتامینC، فیبر و پتاسیم است اما به‏ طورکلی میوه‏های کال از جمله گوجه‏ سبز ارزش غذایی چندانی نسبت به میوه های رسیده فصل ندارند زیرا قند و املاح میوه‏ های کال به خوبی قابل‌جذب نیست بنابراین میوه‏ های کال را به‌عنوان یک میوه فانتزی می‏شناسیم که می‏توان هر از چند گاهی مقداری از آنها استفاده کرد.

زیاده‏ روی در مصرف میوه‏ های کال ب ه‏خصوص در کسانی که مشکلات گوارشی دارند، به هیچ ‏وجه توصیه نمی ‏شود.

مشکل مهم مصرف برخی میوه‏ ها از جمله میوه ‏های کال مثل گوجه‏ سبز، چقاله بادام و...، خوردن آنها با مقدار زیادی نمک است. این عادت خوبی نیست، زیرا اغلب میوه ‏ها سدیم ندارند بنابراین وقتی به آنها نمک می ‏زنید، تعادل سدیم و پتاسیم خون را به هم می ‏ریزید و احتمال ابتلا به فشارخون بالا، دیابت، چاقی و... افزایش می‏ یابد. سعی کنید تا حد امکان ترکیب میوه ‏ها را با افزودن نمک بهم نزنید.

هفته نامه سلامت-شماره 521