بهترین نوشیدنی برای وعدههای افطار و سحر چیست تا بتواند از عطش طی روز جلوگیری کند؟
پاسخ دکتر محمدحسین صالحی‌سورمقی، متخصص فارماکوگنوزی و استاد دانشگاه علوم‌پزشکی تهران:
بعضی از دانه‌های گیاهی از جمله خاکشیر و تخم شربتی و تهیه شربت از آنها بهترین نوشیدنی وعدههای افطار و سحر برای رفع عطش و پیشگیری از کم‌آب شدن بدن است. این دانه‌ها دارای لایه‌ای متشکل از قندهای سنگین و مخصوص به نام موسیلاژ هستند که البته دیده نمی‌شوند. وقتی این دانه‌ها در آب قرار می‌گیرند، لایه موسیلاژ چند برابر وزن دانه، آب در خود جذب می‌کند و بسیار حجیم می‌شود. در نتیجه اگر این دانه‌ها را چند ساعتی در آب بریزید و بعد آنها را استفاده کنید به‌عنوان انبار آب در بدن عمل خواهند کرد. این دانه‌ها از قدیم در طب سنتی ما بسیار مورد توجه بوده‌اند و نه‌تنها در ماه رمضان که در فصول گرم سال یا در شرایطی که تعریق بدن بالا می‌رود، بسیار مفید هستند.
برای تهیه شربت می‌توانید حدود 15-10 گرم معادل یک قاشق غذاخوری کاملا پر از تخم‌شربتی یا خاکشیر را داخل پارچ آب بریزید و اجازه بدهید چند ساعتی خیس بخورند. برای خوش‌خوراک شدن یا شیرین شدن آب می‌توانید 2 قاشق غذاخوری شکر هم به آن اضافه کنید. پس از مدتی دانه‌ها به‌تدریج آب را به خود جذب می‌کنند و متورم می‌شوند و لایه موسیلاژ آنها به راحتی با چشم دیده می‌شود. وقتی دانه‌های حجیم‌شده با آب خورده می‌شوند مقدار زیادی آب را با خود وارد بدن می‌کنند. در نتیجه وقتی آب بدن کم می‌شود سراغ آنها می‌رود و از آب انباشته‌شده در آنها استفاده می‌کند زیرا این دانه‌ها تا 24 ساعت در بدن باقی می‌مانند و می‌توانند برای پیشگیری از کم‌آب شدن بدن مفید باشند.
