پرسش: ماهی شوریده در مقایسه با سایر ماهی ها چه مزایایی دارد و افرادی که بیشتر این ماهی را برای خوردن انتخاب می کنند باید به چه نکته‌هایی توجه داشته باشند؟
پاسخ دکتر سوده رازقی، متخصص تغذیه و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی:
ماهی شوریده مقدار قابل‌ملاحظه ای اسید چرب امگا3 دارد. ماهی های غنی از امگا3 عموما بومی ایران نیستند، بنابراین این ماهی از اهمیت ویژهای برخوردار است.
ماهی شوریده همچنین حاوی پروتئین مرغوب با قابلیت هضم آسان است و علاوه بر میزان کلسترول پایین حاوی ویتامینهای D،E،A و K، مواد معدنی شامل فسفر، کلسیم، آهن، سلنیوم، منیزیم، فلوئور و ید است.
لازم به ذکر است آلودگی به جیوه در این نوع ماهی نسبتاً زیاد است.
دریافت جیوه از طریق غذا می تواند عوارض وخیمی برای بدن داشته باشد. از جمله علائم مسمومیت با جیوه میتوان به بیخوابی، کاهش حافظه، عوارض عصبی-عضلانی، سردرد، اختلالات حرکتی و افزایش دفع پروتئین در ادرار اشاره کرد.
بنابراین بهتر است میزان دریافت این ماهی بیش از 90 گرم (به اندازه 2 نوار کاست) در هفته نباشد.
