میانگین کل کالری دریافتی در ایران حداقل 20 درصد از میزان مطلوب آن بیشتر است؛ به طوری که نیمی از مردم کشور چاق هستند یا اضافه وزن دارند و در برخی استان‌ها 65 درصد مردم چاق هستند
ـ دکتر دیناروند
ما مهم‌ترین دلیل پیوند کبد را نارسایی مزمن کبدی می‌دانیم که از بیماری کبدچرب ناشی می‌شود و این مساله قابل‌پیشگیری است و با میزان تحرک و نوع تغذیه ارتباط مستقیم دارد
ـ دکتر جعفریان
«ایرانی‌ها سالانه 11هزار میلیارد تومان صرف مصرف فست‌فود می‌کنند و استفاده غذاهای خانگی در ایران به شدت کاهش یافته است؛ به گونه‌ای که 20درصد وعده‌‌های غذایی در خارج از خانه است. نان‌های مصرفی مردم نیز به‌دلیل وجود نمک، جوش‌شیرین و... سالم نیستند و باید هم فست‌فودها و هم نانوایی‌ها دارای برند شوند. از سوی دیگر، بسیاری از مواد افزودنی که در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرند، حساسیت‌زا هستند و به همین دلیل حساسیت در کشور افزایش یافته است...» اینها بخش‌هایی از صحبت‌‌های دکتر علی جعفریان، رئیس دانشگاه علوم پزشکی تهران در نشست خبری دومین کنگره بین‌المللی تغذیه بود. هشدار تغذیه‌ای دیگر دکتر جعفریان، نداشتن متولی واردات مواد غذایی در کشور بود، این در حالی است که در کشور آمریکا، 16 دستگاه بر این موضوع نظارت دارند. طبق نظر این متخصص، مشکل دیگر در حوزه تغذیه، نداشتن رصدخانه‌ای برای جمع‌آوری اطلاعات تغذیه‌ای کشور است تا بتوان طبق مطالعات آن مشکلات تغذیه‌ای را بررسی کرد. چهاردهمین کنگره تغذیه ایران و دومین کنگره بین‌المللی تغذیه با بیان این مشکلات و چالش‌های تغذیه‌ای روز 14 شهریورماه با حضور استادان برتر علم تغذیه داخلی و بین‌المللی برگزار شد تا آخرین دستاوردهای تغذیه‌ای دنیا بررسی و چالش‌های ملی تغذیه‌ای کشور نیز مطرح شود.
