پرسش: در سوپرمارکت ها، شکلات هایی به نام شکلات های کاکائویی پروتئینی به فروش میرسند.
آیا خوردن آنها برای افراد معمولی مفید است یا فقط ورزشکاران باید از آنها استفاده کنند؟
در این شکلات ها از چه ماده غذاییای برای افزایش میزان پروتئینشان استفاده شده است؟
پاسخ دکتر فرزاد شیدفر، متخصص تغذیه و استاد دانشگاه علوم پزشکی ایران:
مصرف شکلاتهای پروتئینی به افراد معمولی که فعالیتهای ورزشی چندانی ندارند، توصیه نمیشود زیرا نیازی به پروتئین اضافه ندارند ولی افرادی که ورزشکار هستند و فعالیت فیزیکی بیشتری دارند، میتوانند تحت نظر متخصص یا کارشناس تغذیه شکلاتهای پروتئینی را در رژیمشان قرار بدهند و به اندازه تعیینشده از آنها استفاده کنند.
برای تعیین مقدار مصرفی هم باید نیاز پروتئین روزانه و مقدار پروتئین دریافتی از راه غذا محاسبه و سپس مقدار اضافه مورد نیاز از راه شکلات یا سایر محصولات پروتئینی تعیین و تجویز شود، بنابراین استفاده از شکلاتهای پروتئینی بهطور خودسرانه کار درستی نیست.
معمولا از اسیدهای آمینه مختلف یا پودرهای پروتئینی برای پروتئینه کردن شکلاتها استفاده میشود که با توجه به نوع شکلاتها متفاوتاند، بنابراین لازم است قبل از مصرف شکلات اجزای تشکیلدهنده آن کاملا بررسی شوند.